黃燜黑山羊（雲南味）
雲南會澤有名的黑山羊，黃燜羊肉，清湯羊肉在當地更是一絕，今天分享這道菜譜，絕對是家宴的硬菜！！！用料姜4塊八角2個草果2顆香葉5片花椒2酒盅大蒜10顆新鮮花椒葉1把（手抓）幹辣椒10顆黑山羊2千克昭通醬2勺郫縣豆瓣醬2勺陳皮3片丁香...
雲南小瓜（西葫蘆）燜鹹蛋黃
有個朋友說很好吃，我第一次嘗試用料鹹蛋黃醬1勺西葫蘆（雲南小瓜）1個鹽少量雲南小瓜（西葫蘆）燜鹹蛋黃的做法雲南小瓜洗乾淨切片鍋中熱油，放入雲南小瓜爆炒，放入少量的鹽（這裏蛋黃醬本身是鹹的，所以少放一點）放入鹹蛋黃醬我買的是...
紅燒黑山羊
用料姜3片八角4個花椒粒羊肉1000克鹽克冰糖2塊醬油勺老抽勺大蔥2段陳皮3片桂皮2塊當歸4片香葉5片啤酒老青島1瓶500ml蒜2瓣紅棗3顆枸杞粒紅燒黑山羊的做法1.羊肉沖洗乾淨，最好能提前涼水泡30分鐘泡出血水2.水燒開，加料酒...
媽媽的黃燜雞＊偏雲南風味＊
雞是我媽在家殺好讓弟弟從雲南帶到西安的土雞在我家土生土長，吃玉米吃蟲子散養運動量足，肉質非常棒開始我一直不明白，爲什麼我媽一定要殺一隻雞帶給我，但是當煮熟開鍋的那一刻我明白了食材即是美味的半壁江山(^^)土雞最棒...
雲南黑三剁
有天突然看到雲海餚外賣也推出了半成品，裏面就有玫瑰大頭菜炒肉（黑三剁），於是就想自己嘗試一下，結果非常好吃哦～用料玫瑰大頭菜80克豬肉餡200克皺青椒/螺絲椒4個蒜5瓣姜1片蔥適量料酒2-3勺生抽2-3勺雞精半勺辣椒油2-3勺雲南...
雲南羊肉米線 | 味蕾時光
在雲南老家，米線是我們當地人最喜愛的小吃之一。城鄉來回穿梭，路途休憩，來碗米線；有朋自遠方來，果腹解饞，來碗米線；上班下班忙碌，爭分奪秒，來碗米線。街頭巷尾幾乎隨處可見以米線作爲主打招牌的飯店，人們絡繹不絕，大口朵頤，在此起...
黑山羊
純種黑山羊用料薑片花椒粒羊肉克糖克黑山羊的做法燒水燙羊毛去掉羊外毛開羊拋肚子羊肉質好清理內臟分開羊肉爲小塊羊腦詳細看，非常好小貼士喜愛吃羊肉可以找我，我家羊，從1只小羊養到90斤量需要3年時間，因爲羊完全吃外面草...
雲南油燜肉
用料後肘肉500g土豆兩個番茄兩個蒜七八瓣，喜歡可以多放姜五六片，喜歡可以多放小米椒十個，喜歡可以多放醬油雲南油燜肉的做法番茄裳用刀劃個十字（最好從頭劃到尾），丟鍋裏用開水燙一下，撈出來把皮剝了。切成小塊備用。土豆削皮...
羊肉燜山藥
這是我媽媽做的，味道超級棒〜用料新鮮羊肉500克淮山山藥300克枸杞，黨蔘，當歸，薑片，香葉，幹辣椒各少許，大概10克左右鹽，雞精，料酒水羊肉燜山藥的做法羊肉用開水煮一遍，去除血腥味，備用。將羊肉和所有配料放入高壓鍋，加入300ml左右...
雲南黃豆腐
用料黃豆腐若干油適量雲南黃豆腐的做法用油炸，炸至表面發黃。外焦裏嫩。...
山藥燜羊肉
溫陽的食物多數較爲膩口，粘性強！這種食物能補陽，但多吃的話卻又會傷脾胃！所以進補不適當的，陽氣補上來了，但是脾胃又差了，脾胃差了，喜食、消化、吸收相對又弱了，導致營養吸收不好！還是惡性循環！所以，這樣溫性滯膩的食物多需要搭配...
藏羊，絨山羊，黑山羊。
自家放養，純天然綠色食品用料羊克姜6片藏羊，絨山羊，黑山羊。的做法燉，熬湯，烤着吃都可以小貼士開鍋打沫...
雲南黃燜雞
用料蒜瓣薑片八角個料酒勺鹽克糖克醬油勺草果香葉味極鮮油雲南黃燜雞的做法全放在一起炒一炒炒到乾乾的油多多的就很香了...
清燉黑山羊
雙休日朋友帶我去她姐姐家，姐姐家住在湖南瀏陽，瀏陽特產有很多，如瀏陽豆豉，瀏陽禮花，瀏陽蒸菜，還有最有名的就是瀏陽黑山羊。朋友的媽媽用新鮮的黑山羊肉清燉，那味道真是好的沒的說了！鮮而不膩，香而不羶！現在進入冬季正是吃羊肉...
雲南拍黃瓜
好吃😋用料黃瓜2根蒜4瓣醋4勺雞精1勺生抽4勺單山蘸水4勺香菜4幹小米椒能吃多少放多少雲南拍黃瓜的做法把黃瓜拍碎，把配料剁碎，攪拌均勻即可食用！小貼士隨意放料的量，會有驚喜...
雲南永平黃燜雞
選用童子雞，嫩。用料童子雞1只800克以上土豆2個萵筍1根大蒜3-5瓣姜3-5片永平黃燜雞特製調料1包食用油適量雲南永平黃燜雞的做法童子雞切塊，清洗三遍，洗去血水。土豆切小方塊。萵筍切小方塊。薑切片。大蒜不用切。鍋下油...
啤酒燜燒黑山羊
女兒同學的家售賣黑山羊，提起來就送我好多，孩子們的友誼架起我們家庭之間的往來！吃不能白吃吧，一定要有好的過程分享😜😜用料啤酒1瓶花椒2粒幹辣椒1個生抽2勺帶皮黑山羊肉1000克姜幾片糖4克鹽5克大蔥20克大蒜5瓣啤酒燜燒...
南乳燜羊肉
源自奶奶的獨特配方，雖然有點重口，但香味迷人，入味十足，超級下飯！快來試試吧？用料羊克薑片米酒蔥王守義十三香兩大勺白糖南乳兩小塊醬油勺蠔油南乳燜羊肉的做法羊肉切塊，洗淨，放上兩三塊南乳。用小碗單獨調料汁，即放入姜、蔥、...
雲南黑四剁
用料雲南玫瑰大頭菜肉末青椒紅椒蒜末糖鹽油雲南黑四剁的做法大頭菜切成粒，青，紅椒切成粒油熱後，爆香蒜末，放肉末煸炒，大頭菜，翻炒均勻，加青，紅椒粒，放少許的鹽，大頭菜有鹹味，加鹽要酌量，最後加一點糖調味，OK!出鍋即可...
低碳生酮-南乳燜山羊肉，補鉀補鋅優質食材山羊肉
作爲一個南方人，其實從小吃的羊肉都是帶皮的。來北京之後驚訝：羊肉竟然沒有皮？！然後帶董先森回福建吃了一次羊肉，他驚訝：羊肉竟然帶着皮？！生酮飲食對電解質的要求高，其中鉀需求高達4700毫克/天，山羊肉的鉀、鎂、鋅含量均遠高於...
雲南豆燜飯
--雲南豆燜飯--從小忘不了的美味：老媽用剛採摘的新鮮蠶豆和豌豆配以自家的醃肉、香腸，炒香後再和本地大米一起燜熟，入口後，肉香、豆甜、飯粒裏吸收了肉味豆味，美味極了。吃豆燜飯要配一份涼菜和一碗青菜湯，營養搭配，口味俱佳...
南姜燜羊肉
過年了，做各種美味佳餚是家裏的必備。今天就來弄一個大菜，春節期間可以吃吃吃用料羊肉八斤南姜一斤魚露100ml白酒10ml清水若干南姜燜羊肉的做法南姜燉羊肉：爆香切片南姜，放入煮熟羊肉，翻炒二十分鐘，撒入白酒，入味放入魚露，繼...
紅燜帶皮黑山羊
週末美食：紅燜帶皮黑山羊。偶遇湖南的帶皮黑山羊，很新鮮。吃慣大西北的清燉羊肉，來一次紅燜做法，醇香濃厚，很有嚼勁，別有一番味道。🐐用料黑山羊，青椒，蒜苗蔥薑蒜，花椒，小茴香，老抽，生抽，料酒，鹽等。紅燜帶皮黑山羊的做法羊肉剁小塊...
雲南味鱔魚
從小就喜歡吃鱔魚，留下做法和大家分享。用料黃鱔700克蒜二大個幹辣椒少許鹽少許韭菜100克火腿30克油炸豬皮3-5小片雲南味鱔魚的做法備好料鱔魚多多的爆香乾辣椒，蒜片，諾鄧火腿將鱔魚放進去爆炒將炸豬皮提前泡好切塊放入...
豌豆燜飯（雲南味道）
冬季是雲南豌豆最美味的季節，各類燜飯是每個雲南人家中必不可少的美味，撫仙湖的銅鍋洋芋燜飯最爲出名，此外便是蠶豆燜飯，豌豆燜飯。做成這些燜飯有一樣必不可少的食材---宣威火腿（或雲南臘肉）。火腿受熱溢出的油包裹在每一...