📖中種旅店吐司
吳克己旅館吐司用料中種高筋麪粉350克新鮮酵母12.5克水150克牛奶100克主麪糰高筋麪粉150克細砂糖50克海鹽9克新鮮酵母2.5克奶粉15克全蛋50克牛奶50克奶油50克黃油75克📖中種旅店吐司的做法打好的麪糰在26度左右最佳...
中種鹹吐司
材料爲一個450g吐司的用量。用料中種：高筋麪粉(凱薩琳）175克牛奶116克鮮酵母5克主面：高筋麪粉（凱薩琳）75克牛奶77克糖18克煉乳8克奶粉15克鹽6克鮮酵母3克黃油25克中種鹹吐司的做法先把中種的材料混合發酵成內部組織這種狀...
中種法旅館吐司🍞改自吳克己老師配方
這條吐司的故事是這樣的：從前有一位旅人投宿了一間旅館，經過廚房時聞到了陣陣的麪包香，原來是廚師們正在製作香氣撲鼻的吐司，旅人耐不住誘惑便向廚師們要了一口來品嚐，濃厚的奶油和單純的麪粉香氣均勻擴散在口中，於是旅人向...
中種椰漿吐司
中種法的吐司不要太軟不要太好吃了，而且冷藏法比較省時間，不用半夜做吐司😊用料中種麪糰高筋麪粉170克雞蛋1個約50克左右椰漿80克鹽2克酵母3克主麪糰高筋麪粉80克細砂糖30克鹽1克淡奶油25克椰漿20克黃油18克中種椰漿吐...
中種生吐司
這兩天做生吐司一發不可收拾，做完一個直髮的，意猶未盡，然後今天又做了一箇中種的，成品軟得完全沒有辦法切，好吃到飛起來。加入小美自制煉乳，一出爐，滿屋瀰漫煉乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心頭，這就是烘焙的魅力吧。用料中種...
中種白吐司
用料中種麪糰水102-109克酵母1.5克麪包粉171克主麪糰麪包粉74克奶粉6克糖20克鹽2.5克酵母1克水55克含鹽黃油18克中種白吐司的做法將中種麪糰材料混合均勻，揉成麪糰後蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時；將中種麪糰撕成小塊入主鍋...
旅館吐司【常溫中種版】
方子來自《職人手感吐司》用料【常溫中種】冷藏牛奶中種高筋麪粉350克350克鮮酵母12克6克常溫水150克0克牛奶100克268克【主麪糰】高筋麪粉150克細砂糖50克海鹽9克奶粉15克鮮酵母3克9克全蛋液50克純牛奶50克安佳淡奶...
酒店吐司中種法（白糖代替水飴）
這款吐司用到的黃油量算是比較低，頂部割口擠入的黃油烘烤後浸入組織賦予了這款吐司層次豐富的黃油香氣，非常適合作爲早餐、下午茶。原方參考@半日_雪，連結如下：直接法中種法一看到這款吐司時就想擼起袖子揉麪團，可惜家裏沒...
中種法吐司
那就是因爲我的巧克力粉快過期了，那用用掉！我這個方子是一個量用料中種法麪糰王后高筋麪粉175克牛奶86克燕子酵母1.5克全液雞蛋1個高筋麪粉30克中種法吐司的做法我用這款麪粉倒入麪粉！牛奶酵母我用廚師機揉，全部倒進去！發...
100%中種法酒店吐司
淡淡的鹹味，吃起來非常香！用料中種麪糰高筋麪粉250g牛奶167g乾酵母1g主麪糰細砂糖10g雞蛋25g水飴25g耐高糖酵母2g黃油12.5g鹽5g頂部塗抹用黃油（融化）適量100%中種法酒店吐司的做法將牛奶加熱至38度左右放入酵母融化加入面...
中種吐司
用料中種：高筋麪粉300克鹽1克水150克煉乳30克乾酵母3克主面：高筋麪粉300克蛋1個煉乳30克鹽8克糖50克奶粉20克牛奶170克黃油40克中種吐司的做法中種提前一日將所有材料和好的麪粉放冰箱低溫發酵15到24小時第二天將主面除...
中種吐司
僅供自己留存備用。450g吐司模具一個。180度45分鐘左右。用料高筋麪粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主麪糰高筋麪粉81g糖44g鹽3g（二分之一小勺多點）雞蛋24g酵母1g牛奶16g黃油24g中種吐司的做法自留中種牛奶吐司...
百分百中種法酒店吐司
和以前的酒店吐司配方一樣。就是有人問我能不能做成中種法。這樣上班族也會有時間做。想想了只有百分百中種可以在晚上下班以後，快速的製作出來。早上起牀準備好中種。冷藏到下午下班回來，揉麪二發。睡覺前香噴噴的吐司...
直播100個吐司11:70%中種吐司～冷藏中種
沒有椰漿換牛奶，椰漿會略稠一些，如果換成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供參考。用料中種麪糰吐司粉175椰漿120克酵母2克主麪糰吐司粉75鹽4克糖20克奶粉10克乾酵母1克雞蛋1個（約55g）椰漿20-40克黃油15克直播100個吐司11:7...
全中種吐司
用料🐦中種麪糰高筋麪粉250克牛奶135克酵母3克雞蛋1個🌼材料2白砂糖35克黃油30克鹽2克全中種吐司的做法頭天晚上，中種麪糰的所有材料混合成團即可，不用過分揉。放保鮮盒入冷藏室第二天晚上發酵後是這樣發好的麪糰撕小塊...
中種甜吐司
改自少神提供的方子，一次做兩個12見方和兩個450三能吐司用料中種麪糰高筋麪粉630克細砂糖45克水130克牛奶220克酵母9克室溫發酵一小時轉移冰箱，或者室溫三個小時陰涼處主麪糰高筋麪粉270克細砂糖100克鹽9克雞蛋2個水72...
超軟吐司～湯種中種的軟妹子媲美麪包店
之前一直超級喜歡買軟吐司吃，但是自己總是做不出那種感覺，雖然知道那是麪包改良劑的作用但總是不甘心。經過多次嘗試，用了湯種和70％中種，終於做出可以媲美外面買的極軟極軟的吐司，軟到幾乎無法切片，而且即使經過儲存後依舊很...
酒店吐司【70%中種法】
方子改自金大旺的酒店吐司中種更方便、好吃用料中種高粉175g牛奶120g酵母1.5g主麪糰高粉75g水飴25g全蛋液25g牛奶60g酵母1g糖18g鹽3g黃油13g酒店吐司【70%中種法】的做法中種材料混合成團室溫發酵30m-1h放冰箱冷藏15h...
吐司之旅
用料愛心用心誠心吐司之旅的做法這是我的第一吐司😄我叫它武大郎第二個也沒有長高，不知道問題出在哪裏😊第三個看看還是這樣，，，第四個有點吐司的樣子第五個我就不信征服不了她，哈哈二發終於發到9分了😄終於抓住小妖精的弱...
中種奶酪吐司
芝士，不僅僅是做甜品中的高光食材！做麪包，也是讓人驚喜的食材~今天分享一個經典芝士的吐司食譜給大家，大家有空試試，味道醇厚且香濃，真的很不錯！口感自然也是柔軟，又不失韌性，沒話說的。【也是消耗芝士的好辦法~】一如既往的用...
麪包機做中種吐司（北海道中種吐司）
這款中種吐司拉絲特別棒哦！我自己也特別喜歡，而且做法也很簡單，不會太難哦，有興趣的可以跟着我學一學哦~用料中種麪糰：高筋麪粉260g中種麪糰：細砂糖8g中種麪糰：酵母2g中種麪糰：牛奶80g中種麪糰：淡奶油70g中種麪糰：蛋白18g中種面...
白吐司中種
糖我是用赤蘚糖醇代替，水是用牛奶代替，這是2個是450g吐司模具的量，做一個可以減半低糖模具火候：上下火150度，30分鐘經典模具：上下火160度，35分鐘下層烤制，溫度根據自己烤箱脾氣調整用料中種高筋麪粉330克赤蘚糖醇12克鮮酵母10...
中種吐司（70中種）
借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算用料中種-高筋麪粉350克雞蛋兩個（帶殼53克左右/個）牛奶160克酵母6克主麪糰-高筋...
中種旅館吐司
非常香柔的一款吐司~烤制時候的香味迷人得難以抗拒，就如同它的介紹：寒冷的冬夜裏，旅館烤爐裏散發出的溫暖香氣，慰藉了旅人風塵僕僕的疲憊……於是便得名爲“旅館吐司”。經由吳克己老師的推介，讓大家都可以嚐到這份溫暖、...
中種✨法旅館吐司
450g*1條✨中種-高粉165g-水70g-奶47g-乾酵母3g✨主麪糰-高粉70g-糖35g？（45g偏甜-鹽1.5g-奶粉8g-全蛋液28g-鮮奶14g-奶油28g-乾酵母0.8g～1g-黃油30g🗣1.一發，30分鐘·夏（28°C-30°C，溼度75%）2.排氣，分割，醒面20分鐘3.整形，入模...