廣東清遠灰水糉
用料糯米500克五花肉200克糉葉50張紅豆200克灰水適量廣東清遠灰水糉的做法山上摘回來的糉葉冰箱儲存糉葉焯水煮10分鐘剪葉子掉頭尾部清洗3次備用五花肉切好，放糖鹽醬油南乳五香粉醃3點時以上開始包糉子用水草繩綁紮糉...
新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉
近端午家裏合夥包糉子，口味有板栗綠豆豬肉糉、豆沙鹼水糉、白糖灰水糉，三個人包20斤糉子包法不一，我只負責打雜，端茶，倒水，洗青瓜，還有煲糉子，添柴火，哈哈我前兩天自己包了次用料肉糉材料本地自種糯米10斤大糉葉100片鹽30克前...
煎灰水糉
首先要有一條傳統用黃豆杆燒灰水浸泡糯米後做成的糉用料灰水糉一條白砂糖適量煎灰水糉的做法直接撥開糉子呈漂亮的棕黃色切片煎至表皮金黃準備白糖蘸食小貼士煎好後分開放置以防粘黏...
客家灰水糉（鹼水糉）
婆家就自己一個人喜歡，就只裹了一斤糯米，自己吃😂用料糯米1斤灰水適量克客家灰水糉（鹼水糉）的做法自制灰水，用布驚樹（黃荊）燒的灰，煮開過濾沉澱的水。用瓶子裝好，放2年都不會壞沒有布驚樹，可以用花生苗、禾杆或者龍眼樹、荔枝樹...
廣東鹹肉糉
用料糉葉片糯米克紅豆五花肉克鹹蛋黃個廣東鹹肉糉的做法首先把紅豆隔夜泡一晚，第二天提前把糯米泡4小時，這會可以先準備餡料待會包接下來，搞糉葉，買回來的幹糉葉放水桶用重盤子壓着，然後燒開的水泡上1小時，或用炒鍋內燒水，水...
農村的灰水糉（梘水糉）
每逢端午節，糉子都是包一大鍋的來吃，或拿一些送人，或留一些自己慢慢吃。灰水糉常溫放十幾二十天都沒問題的。農灰水糉就是用一些植物木燒成火灰，然後用燒開的水濾出來就成了灰水，用灰水做出來的糉子，有一種草木的甘香，用鴨卻...
植物灰水糉
兒時的味道，端午節，中元節，媽媽都會包這種糉子，用純植物燒的灰（布驚樹，稻草茶籽殼）用個大鐵鍋架上木製蒸架，拿叉箕把灰裝上，再把它放上蒸架上鍋裏的水燒開，一遍遍的往灰上面澆，出來的水就是灰水了，也叫鹼水，過濾好晾涼就可以儲存了...
廣東糉子
喜歡一切家庭手工製作的美食，例如糉子😋第一次動手，雖然樣子不太好看，但味道還是不錯的😎用料糯米1000克花生100克綠豆500克糉葉一紮五香粉2勺醬油2勺五花肉1000克廣東糉子的做法米、綠豆、花生提前泡三個小時，瀝乾水分備...
(含視頻)廣東蕉葉灰棕 (鹼水糉)
第一次用手機錄視頻，也不知該如果操作，偏偏外面又下着特大碼的龍舟雨，開燈了光線還是很暗，所以出來的效果不好請見諒!🙏☞廣東省內每個市、鎮、村都有各自不同的糉子裹法、不同的用料、味道也各異，所以“廣式”不能一概而...
灰水涼糉
吃完一次後還想吃用料糯米1斤竹子葉30張灰水2斤蜂蜜或白糖3勺灰水涼糉的做法用2斤灰水泡1斤糯米，泡一個晚上。用3張葉子重疊，放上一排灰水糯米。繞好繩子就可以了。放入大鍋用柴火燒煮2小時出鍋後可以沾蜂蜜或白糖吃。...
廣西壯族灰水糉
用灰水泡過的糯米包的糉子，有種獨特的清香，冷藏的灰水糉子粘上蜂蜜或者紅糖水，絕對美味～我也是第一次自制糉子，參考了別的方子加上自己理解的細節，現在會包糉子的都是中老年比較多，所以我覺得這個手藝還是要學習的～而且我很享...
灰水糉經典粵廣味
金黃金黃的，長長彈彈的糉子，一手拿着一邊粘着白糖，一咬一口的就着吃，甜脆的糖、彈糯而帶着草灰味的糉，滿足而幸福，這就是從小永遠無法忘記的味道，而這樣的糉子也只有每年端午節纔有得吃，無論是家裏做的還是親戚成鄉鄰送的，這個...
廣西灰水鹹肉糉
簡單的原料造就永久思念的味道。用料糉葉片糯米克五花肉克灰水亳升廣西灰水鹹肉糉的做法糯米洗淨灰水泡好。五花肉用蔥姜五香粉生抽提前一天醃製。糉葉洗淨入鍋抄水幾分鐘撈出濾水。包吧。用棉線紮緊。冷水入高壓鍋，加...
廣東正宗清遠走地雞
清遠雞相信大家都知道，我們的雞都是山上散養的，主要是喂玉米，吃過一次就知道跟圈養雞大有不同，完全不用吹牛，市場上的清遠雞魚龍混雜，有些沒養幾個月就拿出來賣了，或者只喂飼料，因爲菜市場賣不起價格，很難做精品雞，我們只要針對...
“遠嫁”的廣西糉子
想家了，突然腦子裏想到了家裏糉子的味道，想做就做了，誰讓我對吃就是那麼熱情呢，按照自己在家看媽媽、奶奶的做法自己做吧！用料糉葉50片五花肉250克糯米隨意克綠豆隨意克“遠嫁”的廣西糉子的做法綠豆我是提前一晚用溫水泡...
陽江灰水糉(特色鹼水糉)
沒有蘇木的灰水糉是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。用料長糯米500克灰水500克蘇木適量陽江灰水糉(特色鹼水糉)的做法用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水...
廣東梘水糉
端午節快到啦~糉子趕緊吃起來😏無論有多少的改良版的糉子，我還是覺得這個傳統的梘水糉比較好。😉用料梘水糯米克糉葉片紅豆餡繩廣東梘水糉的做法梘水糯米提前浸泡，然後晾乾水，備用。😂自己做的紅豆餡，因爲沒有炒過，所以有...
清爽的蘇木灰水糉（附鹼水糉怎麼泡米）
灰水是用草木灰泡水，沉澱後取上面清澈的部分。我看南方一些朋友用的是一種樹的枝葉燒的灰。我家一般用的是豆杆灰。其實也就是方便宜得。如果沒有草木灰，我會教你用食用鹼泡米的方法。鹼水糉和灰水糉的味道非常相似！兩者...
桂林灰水糉（肉糉）
準備到端午節每年總得包糉子應景我們家都吃鹹糉，而且，一定要放肉糉子是小時候奶奶教我包的現在奶奶手腳不靈活，動不了了我來包給她吃起初真的包的很醜久而久之，越來越上手了我們家都是包這樣的四角糉不包三角糉關於用量，沒...
廣東豬肉糉
用料糉葉片糯米克五花肉克綠豆克醬油勺鹽克老抽勺糉子佐料蠔油油繩子沙茶王廣東豬肉糉的做法豬肉加料醃製一夜。。加入油，沒拍有圖，。1米繩子對摺12345678。...
自制灰水糉（廣西涼糉）
用料黃荊一捆糉葉一紮糯米幾斤蘇木適量自制灰水糉（廣西涼糉）的做法黃荊樹，也叫布驚草或五指風。砍一捆回來可以用幹稻草做火引子把黃荊燒成灰放置一夜，讓裏邊的炭燒完，冷卻把草木灰放入布袋中，紮緊在乾淨的容器上擱個過濾網...
廣西邊境美食涼糉(灰水糉子)
第一次發，圖個新鮮。你們吃過各式各樣南北甜鹹的糉子，，絕對大多數人沒吃過這個涼糉。神奇的做法，獨特的口感。也叫灰水糉。灰水的灰，指的是草木灰。用料糯米適量糉葉適量澄清草木灰水適量棉線適量廣西邊境美食涼糉(灰水糉...
廣東肉糉
用料糯米1300克五花肉400克綠豆200克眉豆300克鹹蛋黃10個肉的醃料老抽23g生抽15克蠔油15克料酒15克鹽10克糖8.5克五香粉10克糯米醃料老抽18克生抽18g蠔油9克香油8克糖6克鹽15克綠豆眉豆醃料老抽11克生抽11克蠔油6克香...
灰水糉子
兒子就愛糯米類食物，上次做了手工餈粑，這次又要求自己做糉子了……孩子的合理要求一定不能忽視，那就趁五一放假去摘糉葉開始！用料糯米4斤糉葉70片幹稻草灰1包（可以不用）灰水糉子的做法糯米淘洗乾淨瀝水。糉葉使用之前需要燒...
灰水糉
灰水糉是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因爲灰水糉色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。灰水糉也分甜、鹹兩種。鹹糉以芝麻、花生、豬肉等爲餡；而甜糉沒有餡，比鹹糉嫩軟，以蜜糖、黃...