周寧紅曲酒
用料紅曲粉500克糯米10斤水13斤周寧紅曲酒的做法糯米浸泡4個小時，上鍋蒸熟。上鍋蒸的時候先將紅曲米加入4斤水浸泡到釀酒容器。將蒸熟的糯米放入釀酒容器裏，加入剩下需要的9斤水，攪拌均勻過2個小時將漂浮在上面的紅曲米...
紅曲酒釀
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的發現和應用是宋代制曲釀酒的一個重大發展。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時...
自制餵飯紅曲黃酒――青紅酒
最近紅曲保健功能炒的挺熱門啊！好巧不巧它的降壓降脂功能正好是我爸媽需要的，但咋吃是個大問題，相當頭痛！咦~咱會做酒啊！黃酒本身就有相當的保健功效嘛！走起！用料圓糯米30斤黃酒麴150克紅曲米2斤陶壇100斤容量1只電子秤1只控...
【自制紅曲米酒和紅糟】
我阿嬤在生的時候每每家裏有媳婦孫子要生孩子的時候，她都會親手釀製米酒給子孫做月子，老人家每次都會多釀好幾瓶給我媽，就因爲知道我愛吃薑酒雞。我阿姨那天才調侃我說，我媽坐月子的時候，一吃飯我就愛挨着媽媽討雞肉塊吃。...
【小周好菜】紅酒煨牛尾
用料牛尾1000克胡蘿蔔4根洋蔥1個西芹2根番茄1個紅酒，番茄膏大蒜，生薑花椒，香葉，桂皮生抽，黑胡椒，鹽【小周好菜】紅酒煨牛尾的做法第一步:預處理牛尾首先，在清水中加3-5勺白醋，將牛尾浸泡半小時去除血水；然後在鍋中加入生薑和花...
紅曲酒
紅曲酒的功效有很多降三高治療跌打損傷活血女性坐月子酒的度數大概十幾度入口口感好容易喝多後勁兒很足！！！不要貪杯哦！用料紅曲米500克礦泉水15斤糯米10斤紅曲酒的做法10斤糯米洗乾淨浸泡10小時以上夏天溫度高不適合做酒...
紅曲酒釀
這是閩南坐月子用的紅曲酒釀，平時用來燉湯也很滋補。用料長糯米2500克紅曲1000克溫開水適量8L玻璃瓶（我是用了一個5L和一個3L的）1個紅曲酒釀的做法糯米淘洗乾淨，浸泡8個小時（或者提前一夜浸泡也行。）浸泡好的糯米用手稍微搓...
福州紅酒面線（紅曲米酒）
在馬來西亞西部的一個小地方叫實兆遠，也是馬來西亞的小福州，從小父母偶爾會到那兒去遊玩和購買福州美食。老公是福州人，十多年前在網上向一位荷蘭人學會釀福州紅曲米酒，就連老公、妯娌和家人都大讚非常地道、非常香濃美味...
紅曲糯米酒
這是媽媽爲我做的月子酒，媽媽每年冬天也會釀一些，過年用這酒燉雞鴨，很好吃，坐月子吃也是很補的。用料紅曲15kg糯米50kg冷開水80kg紅曲糯米酒的做法把糯米煮熟，煮熟後倒出來，放着到米心都冷了待用。事先準備乾淨的塑料桶，量多...
紅曲甜酒釀
想着秋涼越來越重，就做個甜酒釀吧~喝起來滋潤、活血，甜美的味道正是貓的大愛~做的時候，特別加了紅曲米，不僅色澤更加漂亮，而且活血的效果更好呢~當然不會做到酒的程度啦~只是讓米的甜味完全出來就可以了~小寶寶也可以喝的...
周寧烏蛋粿
周寧特色小吃烏蛋粿。無論到哪都會想念的味道。用料土豆2個酸菜半棵香菇幹6個瘦肉1兩蝦米一小把鹽巴味精醬油醋辣椒醬適量澱粉適量周寧烏蛋粿的做法土豆削皮蒸熟，加入澱粉和成團，切成片。廋肉酸菜香菇切好，蒜姜蔥切好配...
周寧扁肉
用料豬肉500克小蘇打少許鹽適量味精適量蔥薑蒜蝦米周寧扁肉的做法把瘦肉用料理機打成肉泥小蘇打加鹽味精少量水混合步驟1、2直至肉餡有筋性就可以開始包了這個扁肉的升級版，祕密武器就是豬油渣，切碎後，準備包的時候加點...
口感香醇，酒味濃郁的福州紅曲米酒（紅糟酒）
馬來西亞是個多元種族的國家，華人也特別多。在馬來西亞半島霹靂州的一個小地方-實兆遠和西馬砂拉越州的詩巫就是大馬的小福州。他們出廠的福州米酒、福州面線、光餅、燕肉、濎邊糊、幹拌、滷麪等等都非常好吃。懷念福...
紅酒麴燒肉
用料紹興酒五花肉生薑糖蠔油紅酒麴生抽老抽紅酒麴燒肉的做法五花肉切塊飛水涼水衝緊肉控水薑切片燒熱鍋下薑片肉倒入鍋中文火乾煸肉塊5分鐘後倒入紹酒大火出酒香味轉小火加糖生抽老抽翻炒如果覺得汁不夠多可以加些開...
美食週記-紅酒雪梨
用料雪梨3個紅酒500ml冰糖適量肉桂1節美食週記-紅酒雪梨的做法雪梨削皮，切塊（片）鍋中放紅酒，雪梨，適量糖，肉桂大火煮開，小火慢燉15分鐘煮好後，晾涼，裝罐密封...
紅曲粉酒釀
紅曲粉有什麼功效我也不知道，只是上次用烏飯葉汁做酒釀很香，這回就用紅曲粉。用料紅曲粉10克圓糯米750克安琪甜酒麴3克涼開水約450克紅曲粉酒釀的做法圓糯米加水浸泡一夜12小時，因爲天熱糯米會餿掉，所以夏天連盆帶水加米...
紅曲米酒
用料紅米4斤糯米25斤甜酒麴3.5顆水30斤紅曲米酒的做法蒸熟的糯米飯冷卻到不燙手，把紅曲米直接拌進去，拌均勻後裝缸，前面幾天需要攪拌，到了輕鬆就能攪拌開的時候就密封發酵，十月中旬開始做，到過年喝正好，紅曲酒加點米酒口感更...
自釀紅曲酒
兒時每次看着家裏的長輩釀酒那就是一道亮麗風景，一座四合院，幾戶人家，不管是遠親還是近鄰和睦相處，一家有事大家幫;去挑泉水的，洗鍋洗蒸籠，還有一羣淘洗糯米；有說有笑就像大市場!在這酒香薰陶下長大不知不覺迷上紅曲酒，不會喝...
這周曲奇
一家三口人~一盤曲奇~一週的小零嘴~正好~~用料黃油80克細砂糖40克低筋麪粉100克牛奶20克杏仁粉20克這周曲奇的做法早上拿出黃油，室溫軟化~~先加入細砂糖打蓬鬆，再分次加入室溫牛奶（如果是冰箱裏的牛奶，提前取出放至室溫），繼...
自釀尤溪紅曲米酒紅酒糯米酒月子酒(沈福門)
_show/id_XMTgxNzM5ODI0MA==【視頻連結】釀酒技藝傳承幾千年，我們家鄉戶戶都是自釀紅米酒。釀紅曲米酒是一門技術，它有一定的門檻；它又是一門藝術，大家有興趣都可以來試試身手，那釀得好不好的只是個人口味問題了。秋冬季是...
週末食堂之 紅酒雞翅
平時工作忙，只有週末可以給家人用心做點吃的。雞翅是家中老少都愛的食物，想着家裏還有瓶紅酒，奢侈一把燉紅酒雞翅。做法其實挺簡單的，所用的香料都能在家樂福等超市的進口食品找到。紅酒做牛排和做雞翅，能使其肉質舒鬆，很適...
周寧式雲吞
用料雲吞香菜蔥泡姜蝦米周寧式雲吞的做法蔥、香菜、泡姜切小，放在大碗裏碗里加醋、生抽、味精、蝦米、辣椒，還有加一點點豬油。鍋里加水煮沸，放入要吃的雲吞煮熟。另外燒開一壺開水，倒入碗裏，半碗的量，放入煮熟的雲吞。這樣...
紅曲核桃酒
紅曲酒的功效與作用有以下幾種:活血化瘀、降壓降脂…用料核桃50克雞蛋2個紅曲酒丨再勺紅糖20克紅曲核桃酒的做法1⃣核桃切碎備用2⃣鍋裏水燒開，放核桃碎中小火煮2分鐘，把核桃油煮出來3⃣再倒入紅糖塊煮化後加雞蛋加紅曲...
周寧立夏餅
用料筍少量豆芽少量黑木耳少量香菇少量肉少量周寧立夏餅的做法新鮮山上採下來時筍，冷水下鍋煮沸，約3分鐘，然後多成碎丁，備用！豆芽開水下鍋撈30秒，備用其它材料：香菇、黑木耳、肉，都剁碎備用！鍋燒熱，放多點油，下蒜末，然後下香菇，香...
川寧紅茶曲奇（零失敗）
用料總統無鹽黃油140克綿白糖45克鹽1.3克川寧紅茶3.5包（7.3克）低筋麪粉200克雞蛋黃1個（16克左右）川寧紅茶曲奇（零失敗）的做法將所有原材稱量備好（黃油切小塊，室溫軟化至可以捏開的程度，不能完全化開）黃油中加入糖粉、鹽，打蛋器攪...