蔥油魚/鱘龍魚
用料蔥根蔥油魚/鱘龍魚的做法蔥油魚:魚殺好洗淨,裝盤；切蔥絲、薑絲,鋪在魚肚子、身上；上籠蒸,蒸10分鐘（看魚大小）,蒸好後把盤內汁水倒掉,把蔥絲、薑絲去掉；切新的蔥末鋪在魚身,倒入2勺生抽；起鍋熱油,等油冒煙,均勻澆在蔥上,...
紅燒鱘魚
⊙本草拾遺記載：鯊魚翅、鱘魚骨，食之明目壯陽，延年益壽。⊙軟骨組織中含豐富的硫痠軟骨素，是一種酸性粘多糖（糖胺多糖），鱘魚軟骨含量可達30%，且色澤潔白，純度高。⊙據中國科學院海洋所檢測，鱘魚軟骨有降血脂、抗動脈硬化、消炎...
醬香鱘魚
鱘魚肉質緊實，十分時候燉煮。魚沒有什麼刺，魚皮口感近似五花肉皮，軟骨也是口感驚豔。再加上豆腐，吸滿湯汁非常下飯。蛋白質含量十分高，食譜是3人份，每份大概310大卡。用料鱘魚400克老豆腐500克/1塊小蔥2根麪粉少許姜3片料酒...
清蒸鱘魚/清蒸中華鱘
鱘魚：《本草綱目.鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述雲：“其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。”據中國科學院海洋所檢測：肌肉...
鱘魚丸子
鱘魚含有豐富的蛋白質，魚肉在肉類中最容易被寶寶消化吸收，寶媽們自制鱘魚丸子，創作最強寶寶輔食！用料新鮮鱘龍魚1蔥適量姜適量鹽適量雞蛋適量其他配菜如：菠菜、油菜、西蘭花、番茄、蘿蔔丁、冬瓜片、香菜等鱘魚丸子的做法...
紅燒鱘魚
用料鱘魚一條蔥薑蒜適量大料4個辣椒2個鹽適量白糖適量醋適量黃酒適量醋適量泡椒適量豆瓣醬適量紅燒鱘魚的做法鱘魚一條開膛皮肚清洗乾淨由於鱘魚沒有麟但是表皮有一層粘膜所以需要用刀刮乾淨切成小段後加入鹽水繼續清...
烤鱘魚
用料鱘魚一條洋蔥一個土豆2個包菜適量蕨粑適量（紅薯粉做的）青紅椒各一個西芹一根姜蒜適量木姜油適量嘉禾醬油約2勺豆瓣醬1—2勺烤鱘魚的做法魚買來後洗淨(用熱水淋洗，魚表面有一層黑色的東西）並改刀講切絲洋蔥切沫（或絲），加1...
紅燒鱘魚塊
鱘魚全身都是軟骨，刺少，可以清蒸也可以紅燒，但是一般鱘魚都很長，要想清蒸得有一口大鍋，所以還是紅燒好了。（友情提示：天然野生中華鱘屬於我國一級保護動物，禁止捕捉食用，本菜譜所用鱘魚爲超市中所售賣的養殖中華鱘）用料魚1條蔥...
豆豉鱘魚
看到盒馬裏有這個魚，長的很奇怪，請教了盒馬的大廚，纔買條回家試了試，實惠好吃，關鍵還很高大上😂用料中華鱘1條豆豉2勺料酒2勺蔥薑蒜若干油適量海鮮醬油適量適量豆豉鱘魚的做法家養中華鱘（因爲野生的你不敢吃）😂，洗淨，去鰭，切刀...
鱘魚湯紅燒鱘魚
清熱解毒、美容養顏、補腦健腦鱘魚又名中華鱘、鰉魚、苦臘子、鱣。鱘魚是食用價值較高的大型魚類，全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用。具有清熱解毒、美容養顏、補腦健腦等功效。1、清熱解毒：鱘魚的鰓有清熱解毒...
悶汁鱘魚
看到買菜app上有賣鱘魚，突發其想就做了這個悶汁大雜燴，我做菜很隨意，沒有精確到多少克，所謂熟能生巧，得自己去實踐體會。做這菜不用放一滴水。用料醬油適量勺姜適量片料酒適量勺土豆1個豆瓣醬適量克甜麪醬適量勺蠔油適量勺...
蒸鱘龍魚
調料要看個人口味而下，所以沒有具體的量。鱘魚主要是軟骨所以吃起來比較方便，本人比較喜歡刺少的魚，所以分享一下。用料魚1條生抽適量老抽適量蒜頭5瓣生薑1片料酒適量蔥花適量幹辣椒2個蒸鱘龍魚的做法殺魚，鱘龍魚沒有什麼...
燒鱘鰉魚
用料魚條蔥根薑片料酒2勺白糖適量生抽3勺鹽適量老抽1勺八角1個蒜4瓣醋1茶勺燒鱘鰉魚的做法魚用料酒醃製半小時以上去腥味。鍋裏放油，蔥薑蒜爆鍋，下魚🐠略煎，加入，料酒兩茶勺，醬油三茶勺，老抽一茶勺，冰糖兩茶勺，鹽小半茶勺，醋一...
清蒸鱘魚
鱘魚是一種十分古老的活化石魚類，具有很高的觀賞和經濟價值。鱘魚味道鮮美、肉質細膩、脆骨豐富，並且其腥味透過處理可以除去，因此用來清蒸是不錯的選擇。用料鱘魚1條蔥半根姜5片花椒適量油適量蒸魚豉油大半勺料酒大半勺...
家常蒜燒鱘魚（附鱘龍魚處理方式）
鱘魚全身軟骨，肉質細嫩肥美，今天的燒鱘魚不辣無刺，做法簡單，配料家常，適合小朋友吃。用料鱘魚1條大蒜4.5瓣大蔥一段姜4.5片豆瓣醬（廣東黃色的）2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺紅椒香菜（可要可不要）家常蒜燒鱘魚（附鱘龍魚處理方式）的做...
啫啫鱘魚煲
用料鱘魚800克料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量蔥薑蒜，香菜適量啫啫鱘魚煲的做法將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上...
生涮鱘魚片
無刺，肉口感好，易切片清江魚也無刺，但肉中含油量大，不易切片用料姜4～6片魚1條，三斤以上生抽1勺糖少許香菜香蔥白綠線椒米椒耗油同生抽醋生抽1.5倍香油白胡椒粉生涮鱘魚片的做法1、鱘魚，最好三斤以上（魚骨魚頭佔比較大），殺好洗淨...
蒸鱘魚
用料薑片蔥根蒸魚豉油勺油克鹽克魚一條澱粉蒸鱘魚的做法魚肉去鱗切花刀（圖片是兩條魚）加鹽，味精抓勻。（可粉絲泡開後一起清蒸，粉絲娃娃菜同理，開水加鹽焯娃娃菜，撈出擺粉絲淋蒸魚豉油加幹蒜油上火蒸四五分鐘即可）此魚加蔥薑蒜...
火腿鱘魚湯
鱘魚是世界上最古老、生命力最頑強的物種，素有“鱘龍”、“活化石”、“軟黃金”、“水下熊貓”之稱，是上天賜予人類最珍貴的生物寶藏。鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金，肉質細嫩、味道鮮美。而且全身除體表骨板外其它...
鱘魚餅
用料鹽3克雞蛋1個鱘魚200克胡蘿蔔三分之一根洋蔥四分之一個小麥澱粉適量鱘魚餅的做法特意選了一塊帶魚皮的鱘魚肉胡蘿蔔洋蔥胡蘿蔔洋蔥魚肉切條加一個雞蛋加鹽攪成泥加澱粉拌一下容易成型上鍋蒸，開鍋十分鐘就行，可以團...
鱘魚兩吃
這條鱘魚比較小，所以做了兩吃…其實很簡單快手的，營養豐富又美味用料鱘魚一條蔥絲適量薑絲適量蒸魚豉油兩大勺鹽少許料酒兩大勺花椒粒適量鱘魚兩吃的做法鱘魚收拾乾淨，去腮。（我從魚市買來就收拾好了，自己取的魚鰓）頭和尾切...
香辣烤鱘魚
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。鱘的鰓有清熱解毒的特效。其魚鰾含骨膠原達80％，鱘魚子具有美容、健...
水煮鱘魚
吃魚省事不用挑刺用料鱘魚1條料酒3勺水煮魚料包一包金針菇一把開水適量姜五片蔥半根水煮鱘魚的做法鱘魚處理一下，內臟魚鰓啥的都不要切塊切片都可以加蔥姜料酒焯水，去一下腥味和油脂焯水撈出加醃魚包醃製我用的這種的，把...
垮燉鱘魚
用料熱水水魚澱粉油蔥蒜花椒大料料酒酒米醋米醋生抽清水老抽白糖糖胡椒胡椒粉鹽垮燉鱘魚的做法90度熱水淋魚身衝去粘液鱘魚切大塊，少量澱粉，少油煎下適量油，下蔥椒蒜花椒大料，料酒，米醋，生抽，清水，魚塊，豉油，老抽，白糖，胡椒粉開鍋...
鱘魚燉粉條
借鑑豬肉燉粉條的理念，用鱘魚代替五花肉，因爲鱘魚基本沒有刺，肉質緊實，非常適合燉煮。有菜有肉一大鍋，一道菜夠一大家吃，非常下飯。這個食譜是3人粉，每份約320大卡。用料鱘魚400克豆腐200克（半盒）豆角300克胡蘿蔔2根拉皮（或者寬...