免揉鄉村歐包
抽卡式做包，只爲記錄好吃的方子。用料高筋麪粉300克乾酵母3克鹽3克糖3克水250克免揉鄉村歐包的做法水中加酵母和糖攪拌均勻，加鹽繼續攪拌，再加麪粉攪拌至無干粉，（注意水量較大，用刮刀！用刮刀！千萬別用手，粘到懷疑人生），蓋保鮮膜3...
免揉鄉村歐包—愛和自由配方
這是微博上愛和自由老師的方子，做了之後覺得很好，用料、步驟簡單，只需要慢慢等待便可以吃到好吃的歐包。奈何在下廚房一直搜不到這位老師，只能自己記錄一下，希望老師不要責怪，大家做了覺得好的話，可以去微博上給老師傳作品，老...
免揉版鄉村歐包
(*´∀`)~♥外表樸實的鄉村麪包味道驚人自然的麪粉香氣外脆裏韌加上一丟丟鹹讓人對它情有獨鍾內部豐富的氣孔讓我看着心情愉悅做法簡單不耗時只需一口鑄鐵鍋就可以做出這樣完美的歐包了快來試試吧~用料高筋麪粉425克...
免揉鄉村包
昨天阿濤完成了廣州環六片山越野賽，20公里1300米爬升，3小時44分完賽，期間摔了一跤，還被馬蜂叮了屁股，今天上班坐着還疼呢，不過這樣確實體驗感滿滿，戰勝困難纔是最真實的生活呀。那除了運動，烘焙也是生活，既然越野賽已經這麼難...
免揉鄉村麪包
方子來自自由姐，想看操作視頻的可以移步自由姐微博。着實喜歡這款免揉的歐包，用T65混合T150麥香濃郁，剛出爐的歐包會唱歌，咚咚聲超級治癒！有了它，夏天既無長肉負擔，也沒高溫揉麪煩惱，必做款！用料水200克高筋麪粉200克鹽4.5克低...
【割歐包】免手揉琺琅鍋鄉村麪包全麥歐包紋理
不知道爲什麼我特別喜歡割歐包用料高筋麪粉260克全麥粉130克酵母5克鹽5克水300克【割歐包】免手揉琺琅鍋鄉村麪包全麥歐包紋理的做法割歐包啦小貼士做法我就不發了，之前有發。...
免揉鑄鐵鍋版魯邦種法式傳統鄉村歐包
甜麪包雖然好吃，但是多吃會膩。無糖無油的歐包卻是百吃不厭，天然酵母長時間發酵帶來的風味和麥香味，即便什麼都不加也讓人如癡如醉。。。配方來自EmilieRaffa的《ArtisanSourdoughMadeSimple》一書中的基本款，配方只有面...
歐包.鄉村麪包（不用揉麪）
用料高筋麪粉500克水370克鹽6克酵母6克歐包.鄉村麪包（不用揉麪）的做法所有材料放進盆裏，盆要大一點，發酵用筷子攪拌成面絮用刮刀翻拌，如圖一樣，過程大約五分鐘吧，成團即可揉好了，蓋上保鮮膜，發酵，夏天室溫三小時左右，如果是冬天，...
免揉無糖低脂鄉村麪包
這個食譜是參考好多大咖的，後面再根據自己理解的，調整比例，僅僅是方便自己檢視。用料蜂蜜波蘭種130克波蘭種食材如下：麪粉65克水65克蜂蜜5克酵母0.5克水合麪糰一份327克水120克鹽2克高筋麪粉200克玉米油5克表面防粘粉適量...
免揉雲南玫瑰醬鄉村軟歐大面包
只爲記錄一下自己琢磨的小配方。本人超愛雲南玫瑰醬的味道，做了鮮花餅後又突發奇想做了這款鄉村大面包。本身玫瑰醬裏面就有糖和蜂蜜再加上是經過發酵而成的鮮花醬，加在麪包裏真是別有一番風味。用料全麥粉70克普通高筋...
免揉麪包紫薯亞麻籽核桃鄉村歐包
迷戀紫薯的夢幻紫色又迷戀鄉村歐包的藝術感死磕紫薯鄉村歐包大半月，還在努力中，自己建個菜譜記錄一下用料A炒熟的亞麻籽40克A泡亞麻籽的溫水230～250克A魯邦種／波蘭酵頭70克A蜂蜜10克B高筋麪粉250克B紫薯粉30克B鹽3克B酵母...
免揉鄉村麪包（精簡版）
之前看過很多大神們發的鄉村麪包的帖子，感覺做這種麪包好難，好複雜，必須用進口T55，T65麪粉，又是各種摺疊手法，又是各種天然酵母。。搞得非常學術派，其實我們做麪包是爲了每天吃，不是爲了搞科學研究或者製作“藝術品”！經過幾次...
免揉鄉村麪包（天然酵母）
參考愛和自由老師的方子，配方里乾酵母改爲天然酵母用料高筋麪粉（或法粉T55）200克全麥粉50克天然酵母（粉水1:1）80克鹽4.5克水200克糖6克免揉鄉村麪包（天然酵母）的做法冰箱裏取自制天然酵母80克，室溫回溫半小時，200克水調和酵母...
全麥黑麥歐式鄉村麪包（免揉）
方子改自“TheNewArtisanBreadinFiveMinutesaDay”超易上手適合愛吃歐包又沒有很多時間細作的人，比如我。雖然不能跟正宗天然酵母歐包同日而語，但這等簡單快手能達到這樣的味道以及口感已經是相當滿意了。畢竟這是用來...
基礎歐包 歐式麪包 鄉村歐包（免揉免出膜）
最近天天在家躺着，是時候減減肥了，便做了這款低油低糖低脂的基礎歐包，當作早飯吃。鄉村歐包一般個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麪包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麪包口味爲鹹味，麪包裏很...
鄉村果仁奶酪麪包（免揉）
想早餐吃上自制麪包，但又不想揉麪，於是在下廚房翻看很多方子，最後參考Meredith咩樂滴斯的《五分鐘歐式麪包》（亮點是免揉），根據自己需求做些小改動，烤出的麪包鬆軟可口。想嘗試的話，一定要看完後面貼士，再開始～～用料1⃣️高筋麪粉2...
【鑄鐵鍋】【免揉免手套膜】無油無糖鄉村歐包
記錄自用的食譜～無糖無油，不想煮米飯的時候都是拿這款歐包作爲主食用料高筋麪粉500克水400-420克鹽3克乾酵母1.5克【鑄鐵鍋】【免揉免手套膜】無油無糖鄉村歐包的做法混合材料：將所有材料混合，攪拌至沒有乾粉的狀態即可。...
無油無糖全麥鄉村免揉硬歐
以前總認爲做歐包很難，畢竟沒有蒸汽烤箱，是真的挺難的，所以一直沒有做歐式類的麪包，但是要減肥嘛，健康嘛，還是這類比較合適我這種對面包狂熱愛好者，所以就嘗試了一次大家說的鑄鐵鍋做了一次，沒想到不錯耶，記錄下來，你也可以嘗試...
鄉村歐包
第一次做，也沒寫菜諳，自己做個紀錄...
無糖無油免揉鑄鐵鍋鄉村歐包
簡單易做表皮酥脆內裏鬆軟低卡美味用料全麥麪粉200克高筋麪粉100克鮮酵母9克（3克乾酵母）溫水255克鹽1-2克糖（只是爲了輔助發酵）5克無糖無油免揉鑄鐵鍋鄉村歐包的做法麪粉➕鹽➕糖混合均勻後把鮮酵母混合溫水後加入麪粉中...
免揉天然酵種橄欖鄉村歐包（超詳細圖示流程）
通常我喜歡死磕一種麪包直到滿意，上次的天然酵種橄欖麪包留下的遺憾，此次一併解決。配方還是原來的配方，只是做法有少許調整，整形也有所變化。麪包含麪粉300克，含水量近80%。用時三天。此麪包整形和烘烤都有一定技術含量，不...
鄉村歐包
橄欖油黑糖葡萄乾核桃亞麻籽是我做歐包的配置。鄉村歐包的迷人之處應該在於它耐嚼的口感，加上全麥麪粉的低GI值，比普通麪粉更適合健身人士。有癮，抹果醬。用料水克鹽克全麥粉克酵母克麪粉克高筋麪粉克堅果雜果克鄉村歐包...
免揉無糖油鄉村芝麻歐包
用料高筋麪粉300克酵母1克芝麻適量水300克鹽5克免揉無糖油鄉村芝麻歐包的做法所有材料倒入容器中，用刮刀翻拌均勻，蓋上保鮮膜，水合30分鐘30分鐘後，用刮刀將麪糰進行對摺（從左至右，從上至下）這個步驟每30分鐘進行一次，根據麪糰...
免揉鄉村硬歐包
1揉2一發3塑型4二發5烘烤用料波蘭種高粉150克常溫涼白開150克酵母1至2克主麪糰涼白開150克酵母1-2克鹽5克高粉250克免揉鄉村硬歐包的做法將波蘭種的材料混合均勻至無干粉，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜。發酵時間爲16至24小...
健康免揉果仁鄉村麪包
我是新手，從今年5月中開始學做麪包，到現在已做了10只村包，村包是朋友給它起的名字。起初我看到朋友圈有位做歐包賣的，樣子不錯，就問她配方，她回答我：“這是我的商品，不好告訴你配方”。靠！（抱歉我說髒話）這是多難做的麪包麼，我就...