【小山進】檸檬慕斯
一直很喜歡檸檬這種酸＞甜的東西，因爲小團非常的嗜酸哈哈~曾經嘗試過小德的檸檬方磚，號稱酸倒牙，那東西果然符合偶的胃口，絕對的酸。今天這款檸檬慕斯沒有這麼BT，而且是酸甜的平衡，方子來自於小山大叔的《專業糕點師的五感祕...
檸檬蜂蜜慕斯
用蜂蜜代替糖漿製作炸彈蛋黃霜，製作出來的慕斯具有非常濃郁的蜂蜜風味，夾心部分搭配了酸爽的檸檬奶油，底部搭配了酥脆的塔皮，口味清新，有層次感。用料檸檬奶油檸檬汁55g蛋液60g細砂糖60g吉利丁片1g無鹽黃油40g蜂蜜慕斯無糖...
奧利奧檸檬酸奶慕斯
最近迷上了慕斯，失敗了一兩次後，有了這次的成功！這是6寸蛋糕模具的量，當然，用了活底模具，我沒有慕斯圈。我的習慣是模具活底包一層錫紙，這樣脫模感覺比較方便。用料自制原味酸奶200g雀巢淡奶油150g原味奧利奧餅乾1包無鹽黃油...
把蛋糕裝進檸檬裏：檸檬小蛋糕
這款顏值超高的檸檬小蛋糕一定要推薦給你！不但好看更好吃，吸收了檸檬清新香氣的蛋糕吃再多也不會膩！用料檸檬4個雞蛋1個糖25克檸檬汁11克檸檬皮屑3克低筋麪粉30克黃油30克糖霜15克把蛋糕裝進檸檬裏：檸檬小蛋糕的做法食材...
小清新西瓜檸檬慕斯
我很多年一直想做西瓜慕斯，看了其他菜品不太滿意，研究了兩年才最終得出這個配方，希望能有朋友喜歡這個配方可以做一個8寸圓模這個配方的關鍵就是蛋奶糊，一開始我也一直沒法做濃稠，其實只要有耐心，小火隔水或直接加熱不停攪...
🍋檸檬芝士酸奶慕斯
🤍在家也能幸福輕鬆chi蛋糕🤍奶油奶酪不多，成品更像啫喱奶凍用料酸奶2杯卡士魚膠2片冷水浸沒魚膠片即可奶油奶酪4個總統小三角牛奶2/3普通紙杯檸檬半個木糖醇少許餅乾一小包黃油10g🍋檸檬芝士酸奶慕斯的做法材料吉利丁...
小山進的週末檸檬蛋糕
圖片和配方來自於《專業烘焙師的魔法烘焙術》一書。原方可以做21*8釐米的磅蛋糕烤模3個份。下面貼的是換算以後一個的分量。用料果膠0.66g●●21*8釐米的磅蛋糕烤模一個份無鹽奶油95g檸檬汁13.3g全蛋120g檸檬皮磨成末...
巧克力慕斯杯——小山進
菜譜來源於《小山進的甜點筆記》，是比較容易簡單上手的一款。菜譜分量做2杯慕斯。用料巧克力甘納許巧克力（可可含量64%）54克牛奶27克糖漿水8克白砂糖13克蛋黃16克（大約一個）淡奶油A77克裝飾用淡奶油淡奶油B67克白砂糖5克草...
檸檬慕斯（仿真系列）
這個用來送人很贊啊，以爲是真的，一看可以吃，會不會很驚喜呢~用料酸奶75克安佳淡奶油60克展藝精製白砂糖20克檸檬汁3克吉利丁片3克黃色，薄荷綠色素微量檸檬慕斯（仿真系列）的做法準備好所有原材料吉利丁片泡軟隔熱水融化酸奶...
素檸檬慕斯
做法超級簡單，但是也沒有正宗慕斯上的那層奶油，純素。用料檸檬一個tofusoyeux(豆味很淡的嫩豆腐)200g植物奶(豆奶，燕麥···)兩湯勺(可以根據你喜歡的稠度自行調整肉桂粉一咖啡勺濃縮香草汁適量椰棗一個素檸檬慕斯的做...
巧克力慕斯·小山進
入口即化的濃郁感用料材料:16.5CM*5.5CM*4.5CM的磅蛋糕模具2個純巧克力（可可含量70%）182g黃油（不含鹽）142g細砂糖90g全蛋液156g工具:深盆、溫度計、硅膠刮刀、打蛋器、過濾器、晾網（蛋糕冷卻網）巧克力慕斯·小山進的做法準...
橙子檸檬酸奶慕斯杯
用料酸奶200克檸檬汁15克淡奶油200克糖粉20克吉利丁片10克冷水70克餅乾底奧利奧碎100克黃油40克橙汁層澄汁或水70克旺仔qq糖70克澄子1個橙子檸檬酸奶慕斯杯的做法吉利丁片10克剪開，用冷開水70克或冰水泡上，放入冰箱冷藏...
3D心型檸檬芝士慕斯
夏天和清新的檸檬很配哦，清新酸甜更像是一款冰激凌，所以如果沒有心型模具的話，放入普通模具甚至飯盒裏冷凍也是可以的。我比較懶，做的是純慕斯，追求口感變化的小仙女們也可以在慕斯里加入流心或者蛋糕片～檸檬醬是我自己熬的...
芒果檸檬慕斯（6寸）
用料黃油40克細砂糖30克吉利丁片15克牛奶15+60克奶油200克檸檬汁10滴芒果果肉300+50克消化餅乾（谷優原味）80克溫水50克芒果檸檬慕斯（6寸）的做法吉利丁片2.5g＊4.5片涼水泡發。消化餅乾壓碎，黃油微波爐高火20秒融化。黃油倒入...
希斯特蛋糕【檸檬椰香奶酪慕斯】
取自一一熊谷裕子“水果蛋糕的美味祕訣”一書，稍做了調整！不記得曾經受哪位廚友的吸引…買了這本書，大愛！可惜自己偷懶，一直以材料不齊爲藉口…沒動手做。今天終於踏出了人生的重要一步…呵呵，希望大家也能有所借鑑！夾餡果醬...
檸檬慕斯~
用料檸檬2個淡奶油20克白砂糖6克吉利丁片半片戚風薄蛋糕2片黃油5克牛奶少許檸檬慕斯~的做法把檸檬上部分切掉，剩餘下部分用勺子掏空，形成檸檬杯，擦乾備用。牛奶少許隔水加熱，到50-60度時將吉利丁片融入，取出後加入打發的淡...
檸檬芒果巧克力慕斯
芒果當季，怎麼能放過呢？做的時候有點瑕疵，分層不完美，但是味道太讚了。尤其是檸檬層的酸甜和巧克力、奧利奧的苦甜，完美結合。糖和奶油的量已經減到最低，不甜不膩。這個配方可以做6寸圓模一個。用料👉奧利奧餅乾底👉奧利奧...
檸檬酸奶慕斯（6寸）
用料（餅底）奧利奧餅乾碎100克（餅底）總統黃油50克（慕斯）吉利丁片8克（慕斯）清水40克（慕斯）雀巢淡奶油175克（慕斯）酸奶160克（慕斯）檸檬汁15克（慕斯）舒可曼糖粉35克（鏡面）吉利丁片3g（鏡面）清水15克（鏡面）蜂蜜15克（鏡面）檸檬汁15克檸檬酸奶慕斯（6寸）...
檸檬慕斯蛋糕
生命中最重要的兩個人生日馬上到了，安排兩個4寸的檸檬慕斯蛋糕，健康又好味。用料黃油30克細砂糖60克蛋黃5個（2個4寸蛋糕只需3個）檸檬3個（1個煮牛奶，1個擦絲，1個裝飾蛋糕用）吉利丁粉20克奧利奧碎60克純牛奶2盒（2個4寸蛋糕只需1...
巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山進巧克力海綿）
大的步驟圖和清晰的用料分類歡迎移步博客檢視:_我的微博：明星主廚小山進的分蛋巧克力海綿,回家時候發現家裏巧克力用完了所以就選了個用可可粉的方子。因爲喜歡深一點的顏色所以又用5g可可粉替換了低粉。並且按照原方...
小山進公開食譜-檸檬風味瑪德蓮
小山進在官方INS賬號公佈了瑪德蓮食譜原食譜網址：_krEHvps/視頻無字幕，但不影響看的懂，請大家多多包涵。配方量可做10個，每個約36g用料細砂糖100克檸檬皮屑1/3個低筋麪粉85克泡打粉1克檸檬汁1/3個蜂蜜8克有鹽黃油（或無鹽黃...
檸檬慕斯
用料細砂糖18克淡奶油175克吉利丁片8克酸奶無糖178-180克檸檬汁18克牛奶38克檸檬慕斯的做法牛奶+吉利丁+酸奶+檸檬汁+打發好的奶油（奶油+糖）冷藏3小時以上...
Kitty檸檬慕斯蛋糕
卡通控的我，看到Kitty模具不能放過，硅膠材質，脫模無壓力。用料蛋糕胚雞蛋4個玉米油40克牛奶40克溫水30克法芙娜可可粉15克黑巧克力30克細砂糖10克低筋麪粉40克細砂糖（蛋白用）40克檸檬汁幾滴香草精幾滴慕斯部分奶油奶酪180...
檸檬百香果樹莓慕斯
11cm正方形慕斯圈用料【餅底】奧利奧碎40克黃油20克【檸檬酸奶慕斯】吉利丁粉3克純淨水15克酸奶（含糖）70克檸檬汁7克淡奶油70克細砂糖7克【百香果庫麗】百香果茸61克細砂糖8克檸檬汁6克吉利丁2克【樹莓慕斯】樹莓果茸50...
檸檬樹莓慕斯塔（Anna Olson）
youtube搬運，BakewithAnnaOlson，手指餅乾和檸檬慕斯還有樹莓的搭配，慕斯味道酸甜濃厚，我很喜歡它的味道～手指餅乾要事先準備好，根據模具大小烤個圓形餅乾底（或其他形狀）和可以圍一圈邊的量用料檸檬汁0.5cup（75ml）糖（原配方1cup）檸...