滷肉飯（醉生夢死版）
人的一生，大概只有兩種東西你很難背叛，一個是你的胃，另一個是你的審美。都別和我說話，我已經迷失在了滷肉飯的世界裏了。週末馬上到了，來一鍋醉生夢死的滷肉飯吧～用料五花肉500g口蘑200g大蒜1頭紫蔥頭1頭冰糖1塊鹽老抽醬油...
醉蝦滷水
開水四斤半，老紅糖1200g，鹽250g，白糖250g，太倉糟油1瓶半，古越龍山三分之一瓶，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒適量，丁香一兩個，香料多少看自己喜歡了用料開水2250克老紅糖1200克鹽250克白糖250克太倉糟油1瓶半古越龍山三分之一...
醉生夢死----【天使蛋糕】
來自之君的美食因爲君之老師的作品都是非常棒的，所以我就抄襲下來給大家學習學習。【天使蛋糕】(分量：8寸圓模一個)用料蛋白6個(約200克)細砂糖140克低筋麪粉65克玉米澱粉10克鹽1克塔塔粉或白醋適量醉生夢死----【天使...
醉香滷雞爪
用料雞爪10個或看心情香葉3～4片八角5個幹辣椒5個桂皮3塊花椒5粒料酒4勺生抽5勺冰糖、鹽少量醉香滷雞爪的做法雞爪洗淨，剁去尖尖的指甲配料：蒜頭，薑片，桂皮，五香，香葉，花椒，可以憑個人喜好增減調料先燒水把雞爪放鍋裏焯水撈起下...
醉滷鮑魚
用料鮑魚5只花雕適量寶鼎糟滷適量醉滷鮑魚的做法1、將鮑魚刷去黑色外膜，丟進滾開水裏焯水30秒撈出除去殼和內臟2、在將鮑魚在滾開水裏煮10分鐘，加點料酒和胡椒去腥，煮好後撈出過冰水3、在糟滷里加適量花雕，把鮑魚瀝乾放進...
檸檬醉滷蝦
最近海鮮陸續下來了，每天都可以給家人做一些，每天都可以嚐嚐鮮。用料小海蝦500g檸檬1個白酒4勺海鮮醬油2勺生抽4勺蒸魚豉油1勺蠔油2勺白糖20克蔥薑蒜若干檸檬醉滷蝦的做法如圖準備食材和配料。檸檬和白酒先用來把蝦灌多...
醉滷花螺
和醉蟹小龍蝦差不多滷法，多種酒提味。花雕去腥，高度白酒消毒，梅酒提味，其實少加點可樂也行。。。。。用料蔥半根姜4片幹辣椒2個生抽150ml花椒藤椒半勺花螺500克花雕120ml白酒30ml梅酒20ml醉滷花螺的做法把花螺清洗之後冷...
楊梅醉夢酒
楊梅季就這麼短，短的吃上兩三輪就要到尾聲了。我們總希望美好的事物可以留下來，至少留的時間長一些。於是在這個陰天的早晨，把它們清洗乾淨，和酒一起封存在時光裏。用料楊梅克冰糖克白酒勺楊梅醉夢酒的做法用鹽水浸泡楊梅...
啤酒醉滷翅
滷味如人生剝得赤條條，來到人世間洗得白淨淨，跳入大染缸蔥姜八角和桂皮，靜靜圍觀着你被焯去棱角和野味再澆一盆冷水收骨頭社會的酸甜苦辣教做人有時還要今朝有酒今朝醉日夜煎熬，時刻翻滾吸收人間百味，終得成器，入蒼茫宇宙之...
醉滷大閘蟹（熟醉）
2021的大閘蟹吃着很水不夠鮮香，除了鹽焗，再做個醉滷，簡單方便，提前一天準備好，家宴大菜，切開瞬間引爆開場氣氛！用料大閘蟹6只寶鼎天魚醉滷1瓶寶鼎天魚糟滷2袋香葉3片小茴香1小把桂皮1塊花椒10粒八角1個丁香1粒純淨水適量姜6...
生死戀
廣東有道名菜叫“生死戀”，要用到鹹馬友魚乾和新鮮馬友魚。魚乾切條，放在鮮魚魚腹內，再加薑絲、砂糖去腥去澀，然後上鍋蒸熟即成，味道醇，肉質嫩。不過馬友魚不好買，可以用黃花魚、鯧魚一類軟滑肥厚些的魚代替。鮮魚、鹹魚糾纏...
糟滷醉雞腿
這道花雕雞腿帶着糟滷的鹹香和花雕的酒香，雞腿肉嫩而不柴。因爲事先去了骨，冰冰涼涼，吃起來非常過癮。不是被酒醉倒的，而是被這口美味醉倒的~用料雞邊腿2個香葉2片八角1個枸杞12-15粒姜1個蔥1把花椒適量調料：花雕酒糟滷鹽...
Mulled Wine“醉生夢死”香料熱紅酒🍷
浪漫的夜晚，怎能少了一杯mulledwine。一起來做然後體驗一把醉生夢死吧用料紅酒1瓶橙子1個八角5個肉桂3根白糖半湯匙MulledWine“醉生夢死”香料熱紅酒🍷的做法材料備齊，紅酒🍷我用的是Merlot，可以選用你喜歡的任何紅葡萄...
東邪西毒之醉生夢死蘋果醬
對不起，我承認我是一隻標題黨(ง•̀_•́)ง但我真的在寫菜譜。並沒有一種酒，可以醉生夢死。但有一種味道，可以忘憂。醉生夢死不如甜蜜到死……用料蘋果三個臺灣手工薑糖適量陳皮一塊幹無花果兩顆桂花適量藏紅花少許東...
醉滷海薰魚
買了糟滷做醉蟹，多了點，於是開動腦筋來消耗。用鯧鯿魚做的薰魚出奇的好吃。用料鯧鯿魚3條醉滷1～2勺蛋黃1個生薑少許澱粉少許醉滷海薰魚的做法剪掉尾巴魚鰭斜切成小片，用薑末加少許鹽醃製半小時。一個蛋黃加少許澱粉拌勻。...
醉生夢死
冰塊兒上注入濃郁的Espresso，再配一顆奶香味並伴有淡淡酒香的朗姆酒冰激凌球，如癡如醉～用料Espresso冰塊兒朗姆冰激凌球醉生夢死的做法杯子放冰塊兒注入Espresso倒冰激凌球進去。冰激凌球做法在作品裏可見～...
醉生夢死的鹹豆漿（含油條豆漿腐竹做法）
南京路的鹹豆漿裏面有老上海所有的世情五味雜陳撫慰有夢無夢我的清晨。全部熱量3100kcal。用料黃豆250克水1500克麪粉250克酵母3克鹽4克小蘇打3克牛奶150ml榨菜/蘿蔔乾少許紫菜少許小蔥半根海米適量生抽1勺鎮江香醋1...
沉醉咖啡，沉醉你的夢
從小到大聽多了關於“浪費時間”的指責，我常想時間就算無所事事地過着也不算浪費吧，無論這段時間裏做了什麼，哪怕只是發呆都是有所收穫的，所以不畢慌張，耐心着隨心過，就像這杯冰滴咖啡，或許只有時間本身知道這味道是如何沉澱...
簡版滷肉飯
突然有一天特別想吃，翻了翻冰箱，正好有一塊五花肉，最幸福的事莫過於想下廚的時候正好有食材用料五花肉熟雞蛋洋蔥小油菜簡版滷肉飯的做法洋蔥切絲，鍋入多點油，燒熱，放入洋蔥絲炸成金黃色控油盛出來，放涼後切成洋蔥碎備用。五...
紅燒油麪筋塞肉 （起死回生版）
左圖是齁鹹版，顏色一看就是中毒了。右圖是補救後的版本，下飯正好。紅燒油麪筋塞肉，調味要悠着點，麪筋容易入味。好在萬一過鹹，可以補救。用料速凍油麪筋塞肉（老爸特供）7個生抽1勺老抽小1勺蔥1根紅燒油麪筋塞肉（起死回生版）的做...
生酮版滷肉飯
生酮版是沒米飯的。用料五花肉1斤雞蛋6個洋蔥1個花菇5個姜適量蒜適量大料2個花椒適量鹽適量無麩醬油適量赤蘚糖醇2g生酮版滷肉飯的做法雞蛋煮好，撥好備用豬肉切成小塊，儘量每塊都帶皮。洋蔥切丁花菇切丁，可用香菇代替。...
醉蝦（生滷蝦）
用料蒜6瓣白酒4勺姜3片檸檬1個蝦500g香蔥3小根小米辣椒3個醬油4勺醉蝦（生滷蝦）的做法將市場買來基圍蝦用清水沖洗，基圍蝦是海蝦，相對比河蝦乾淨，可以不用取蝦線，而且買回來之前已經在水裏養了一天，洗一下就可以了將小米椒，香...
醉滷大閘蟹
地道江南人一枚，近幾年開始流行滷汁螃蟹。那麼我來試試。經過幾次反覆嘗試總結了一點點小經驗，看看能不能幫到大家！用料大閘蟹10只花雕一瓶陳皮若干姜若干白糖克花椒粒鹽克香葉片八角個桂皮塊醉滷大閘蟹的做法浸泡、吐泥...
我的醉愛－生醉和熟醉
作爲一個江浙滬的同志，醉貨在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉貨都是醉水產類的，而且一定要鮮活，不然要出問題的。醉貨裏面比較喜歡的有黃泥螺、醉蝦、醉蟹、醉麩（排名不分先後）在現在這個季節肯定要搞點醉蟹來吃吃，不...
醉生夢死地鍋雞
那一天喝醉了做了一夢夢到了……用料雞腿500g土豆300g青紅椒100g香菜30g蒜苗100g蔥姜朝天椒瀘州老窖十年100g雞精白糖鹽美味鮮雞汁老抽醉生夢死地鍋雞的做法雞腿加土豆炒至金黃小火悶20分鐘倒入小鍋中放入青紅椒小鍋...