日式戚風
日式戚風一款溫軟細膩的戚風蛋糕天然的蛋香和香草的芳香在口中跳動可以搭配適量的奶油，但直接食用不另做加工已經是相當的美味此配方可做一個標準的6寸戚風其中香草莢/香草精沒有的話可以不放用料1.蛋黃40g1.細砂糖45g...
日式黃油戚風
2x6寸18035m用料蛋黃5個黃油80克牛奶80克低筋麪粉100克泡打粉2克鹽1克蛋白5個砂糖140剋日式黃油戚風的做法8分滿...
治癒系日式戚風蛋糕🍰
這款戚風是幾年前在小澤憲子老師的書裏看到的📖～🥺心情墜入低谷時常常會想起它,那種柔軟細膩的口感像軟萌萌的小貓爪,三兩下就撓開了心裏的小疙瘩,吃上一口就心滿意足☺️用料冷藏蛋白120克砂糖A60克玉米澱粉6克砂糖B10...
日式戚風包裝
喜歡走在日本街頭，喜歡ins上的戚風專門店，日式戚風與國內的戚風不同，液體含量大，口感溼潤柔軟，介於餐點和甜品之間的灰色地帶。一直被詢問的戚風包裝方法，拍了個視頻分享。用料煙囪戚風1塊食用玻璃紙1張日式戚風包裝的做法...
日式米粉戚風蛋糕
雖然戚風蛋糕是蛋糕中的一款基礎蛋糕，但是要想完美的做出啦，並不是那麼簡單，不是表面塌陷就是內部組織粗糙，所以這次特意請教了日本烘焙老師，學會了一款簡單又特別的日式米粉戚風蛋糕。保證大家不會再被戚風蛋糕“氣瘋”哦...
不甜不膩的日式戚風
之前做過好多戚風都覺得太甜了！這個戚風味道我覺得剛剛好也很軟，好吃。糖減少了很多，但會有一個問題就是糖減少了，做出來的戚風不穩定，容易蘑菇頭。不建議新手做，老手可以試試這個方子哦。以下是就六寸的方子，八寸的話所有材...
富士山日式戚風蛋糕
用料蛋黃260g蜂蜜11g細砂糖200g黃油22g牛奶44g沙拉油22g蛋白340g塔塔粉5g鹽5g低粉156g稀奶油900g君度橙酒40g草莓若干富士山日式戚風蛋糕的做法先將所有材料秤齊蛋黃,細砂糖一起放入攪拌缸內打發牛奶、黃油隔水加熱蛋...
Q潤抹茶戚風（日式中空）
Q潤細膩的口感，加上抹茶的清新，值得一試，抹茶粉如果用日本青嵐，若竹，五十鈴，顏色會非常漂亮。這個方子是15cm和淺井普通七寸中空兩個的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，用料蛋黃5個細砂糖40克玉米油70克水70克低筋粉...
日式冰乳酪戚風（網紅蛋糕）
配方可以做3個5寸或者一個6寸一個5寸，用料牛奶50克雞蛋3個奶油奶酪70克低筋麪粉70克檸檬汁幾滴糖50克油26克奶油110克糖28克百利甜3克奶酪60克酸奶40剋日式冰乳酪戚風（網紅蛋糕）的做法奶酪隔水軟化倒入牛奶拌勻至順滑蛋...
日式冰乳酪戚風蛋糕
好吃，尤其是這個夾餡簡直完美！這個方子是6寸的配方，8寸材料翻倍。用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克糖25克低粉40克玉米澱粉5克夾餡奶油奶酪60克淡奶油30克糖4克奶粉30剋日式冰乳酪戚風蛋糕的做法將蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱...
超柔軟的日式可可戚風
可可戚風比原味戚風在製作上高一個難度，原因是可可粉中的油脂，在最後翻拌的過程中，會使蛋白消泡~所以，最後蛋白霜與蛋黃糊混合的過程中，動作要快~如果你是第一次做戚風，建議從原味開始做起哦~這個方子，成品很柔軟，搭配巧克力...
Linda日式戚風蛋糕
100%私房客單好評的戚風蛋糕體如雲朵般柔軟被客戶譽爲：能吃出幸福感的蛋糕0添加劑，只添加愛！教學稿，不藏私照着做，一定能成功終於不會再被氣瘋了四年烘焙教學經驗送給你們幾句話配方只是其中一方面原材料的品牌選購、實操...
日式黃油戚風（脣齒留香）
其實原方用的是上白糖，上白糖跟白砂糖的區別是在砂糖裏面添加了一定比例的轉化糖，做出來的成品具有很好的保溼效果，而且味道清甜，打發出來的蛋白霜也特別綿密不容易消泡，缺點就是貴，有想嘗試的同學可以去某寶買，上白糖做這款...
日式戚風蛋糕（10寸）
用料雞蛋8個牛奶120g玉米油90g橙汁15g糖粉（蛋白）30+30+30低筋麪粉160g玉米澱粉20g奶粉20g日式戚風蛋糕（10寸）的做法蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入牛奶，玉米油，橙汁，待用。蛋白中分三次倒入糖粉，從低速到高速打發至乾性發泡。打蛋器...
日式慼慼
用料蛋白4個日式慼慼的做法天太冷注意保溫...
日式紅茶戚風
日式配方，超軟的，不適合承重！用料雞蛋3顆細砂糖48克紅茶末2.5克玉米油35克低粉70克紅茶包1袋開水60毫升蜂蜜10克玉米澱粉6剋日式紅茶戚風的做法紅茶包用開水沖泡，冷卻後濾出茶包放蜂蜜備用！雞蛋分出蛋黃➕玉米油乳化➕前面...
日式酸奶戚風#eat風爐
新入手的eat風爐！我們做一款戚風測試一下效果吧！總有它，#你就是下一個烘焙大師這是一款非常萬用的戚風配方，搭配草莓調味奶油，乳酪醬都是超級好吃，也可以用來做現在最火的冰乳酪蛋糕主圖我是配了乳酪醬做了乳酪蛋糕的圖下面...
輕盈軟綿：日式戚風
圖片來源於：HeatherBaird；漫漫烘焙路上，你和戚風蛋糕死掐過多少回合？即使屢敗屢戰到懷疑人生，可是爲了那柔軟、輕盈、細膩的滋味，攀過這個烘焙路上的小山峯，大家總會和戚風蛋糕，死磕到底！憶苦思甜後，請收下不藏私麪包匠人特邀維...
超詳細日式冰乳酪戚風蛋糕（內含超細膩戚風做法）
夏天到了，有的時候吃奶油蛋糕🍰會覺得膩，可以試試這款冰乳酪戚風蛋糕，綿軟的戚風蛋糕配上淡奶油、酸奶和奶粉，吃起來很爽滑，很適合夏天！出去野餐、當早餐、當下午茶都是不錯的選擇！用料低筋麪粉45克雞蛋3個牛奶35克玉米油25...
日式Q潤戚風
我最喜歡的一款日式戚風，分享給大家😊。配方量是17-18cm煙囪模一個。用料A.蛋黃糊牛奶80g玉米油40g白砂糖40g鹽1/8小勺（一小撮）香草精幾滴可不用低筋麪粉80g蛋黃40gB.蛋白糊蛋白160g白砂糖30g檸檬汁幾滴沒有檸檬汁可以用...
魚式戚風
用料戚風糊8寸巴旦木黑芝麻肉鬆沙拉醬魚式戚風的做法戚風糊鋪一層巴旦木輕微敲碎撒一層黑芝麻隨意肉鬆鋪一層沙拉醬在這層多放多放多放會爆醬（戚風一直愛用曉婷姐的配方）重複一次以上步驟最表層的沙拉醬可出爐再加150度...
網紅日式冰乳酪戚風蛋糕
新晉網紅，真的超級超級無敵巨好吃～我都不愛吃奶油奶酪的人都覺得它好吃可想它有多好吃！用料奶酪戚風6寸:每個雞蛋65g左右蛋黃糊蛋黃3個糖10克油15克牛奶40克奶油奶酪60克低筋麪粉55克蛋白糊：蛋白3個糖40克檸檬汁3g乳酪醬：...
日式mini4吋中空戚風蛋糕
戚風也可以很簡單用料蛋黃部分蛋黃1個細砂糖5克油10克水15克低粉25克蛋白部分蛋白1個細砂糖20剋日式mini4吋中空戚風蛋糕的做法蛋黃加入細砂糖打至發白，加入油拌勻，加入水拌勻，低粉過篩加入後翻拌至無粉，麪糊有光澤。烤箱...
日式黑珍珠戚風蛋糕
巧克力控絕不能錯過的一道可口蛋糕用料蛋黃100克粟米油60克鮮奶100克巧克力塊130克低粉55克無糖可可粉25克蘇打粉、發粉各1/2茶匙蛋白210克細砂糖80克鹽1/4茶匙日式黑珍珠戚風蛋糕的做法巧克力塊隔水煮溶，攪拌至滑，備用...
易上手的日式戚風蛋糕
用料蛋白4個細砂糖68克白醋4克牛奶40克玉米油40克蛋黃4個低粉45克玉米澱粉8克易上手的日式戚風蛋糕的做法準備所用材料工具牛奶加入玉米油加入低粉，玉米澱粉過篩混合均勻加入蛋黃混合均勻備用蛋白加入白醋，細砂糖，先低速...