免揉硬歐！！
因爲喜歡吃硬歐，可是家這邊沒有賣。就開始自己做了。用料黑麥粉伯爵T70自己感覺鮑勃紅磨坊全麥粉自己感覺紅燕低耐糖酵母檸檬黑胡椒海鹽免揉硬歐！！的做法將這些材料混合，水根據麪粉去定量。我發酵了六個多小時整理形狀放...
免揉軟歐
用料高筋麪粉280克糖20克鹽5克牛奶200克橄欖油20克酵母5克內餡（隨你喜歡不加也可）奶酪200克黑巧克力適量糖20克免揉軟歐的做法所有材料一起攪勻後溫暖處發酵2個小時。發酵半個小時拿出來扯起來往中間壓一下，扯3.4次就行...
免揉無油蔓越莓核桃黑麥硬歐(主食麪包)
用料高筋麪粉300克全麥粉200克蔓越莓幹60克大核桃仁60克酵母5克鹽5克水(或者乳清蛋白水)350-370克朗姆酒(泡蔓越莓用)適量燕麥片20克免揉無油蔓越莓核桃黑麥硬歐(主食麪包)的做法蔓越莓幹提前用朗姆酒泡一晚上，切碎備...
免揉歐包
跟着愛和自由微博視頻的練習之作。用料王后柔風吐司粉200克全麥粉50克燕子鮮酵母1.3克海鹽3.5克水200克免揉歐包的做法將鮮酵母溶於水。高筋粉、全麥粉、鹽混合均勻後倒入酵母水，用刮刀翻拌均勻。蓋上保鮮膜靜置30分鐘...
免揉硬歐包
根據安鬧鬧的菜譜，改的適合自己的做法用料水333酵母2克高筋麪粉300克全麥粉100克黑麥粉50剋核桃黑芝麻任意克鹽9克天然酵母100克免揉硬歐包的做法混合所有材料，發酵兩個半小時，帶鐵鍋預熱，麪糰整形割包，鐵鍋烤15分鐘，放麪糰...
紅糖奇亞籽高纖免揉硬歐
用鑄鐵鍋做的硬歐加足了奇亞籽麪包口感很有彈性✌️用料高筋麪粉290克全麥麪粉30克Darkrye黑麥麪粉30克奇亞籽50克水300克紅糖20克鹽3克酵母5克紅糖奇亞籽高纖免揉硬歐的做法奇亞籽50克加溫水150克泡開至果凍狀。共350...
無糖無油免揉硬歐包
新鮮的食材只需要簡單的烹飪，好吃的麪包亦是。優質的麪粉，簡單的發酵，自然而然形成獨特的風味。每週一次烘焙，全穀物健康主食，外脆裏軟，麥香濃郁，操作簡單不翻車。無須出手套膜，唯一需要的可能就是你的耐心了……用料伯爵T65...
免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）
根據墨菲的方子自己改動了一下，口感很棒！用料高筋麪粉130克黑麥粉100克即食燕麥片10克酵母2克鹽2.5克水160克免揉黑麥硬歐（隔夜發酵）的做法酵母用水化開把所有材料倒入，用刮刀攪拌均勻懶人摺疊法：刮刀沿盆邊抄底，翻至上面，旋...
簡單免揉無油無糖低卡全麥花椒腰果恰巴塔減肥歐包硬歐
在某面包店吃到一款好吃的花椒腰果恰巴塔，自己嘗試復刻一下，還不錯。鹹口的加上花椒的椒香和麻香我個人很喜歡，接受不了的可以不加花椒哈，或者做成甜口的也可以。用料全麥粉70克高筋粉130克水200克鹽3克酵母粉3克花椒粒碾...
基礎歐包 歐式麪包 鄉村歐包（免揉免出膜）
最近天天在家躺着，是時候減減肥了，便做了這款低油低糖低脂的基礎歐包，當作早飯吃。鄉村歐包一般個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麪包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麪包口味爲鹹味，麪包裏很...
免揉外硬內軟彈性歐包
首先感謝原食譜分享人Rose老師。這款非常適合初學者，一款無需養酵母也可以達到歐式麪包的特徵。來，大家一起來看看配方有多簡單。用料高筋麪粉200克水155克鹽4克酵母0.5克免揉外硬內軟彈性歐包的做法首先，先將酵母與水混...
免揉免摺疊懶人歐包
這是一個經過千萬國外網友試驗過的方子，一個真正意義上的免揉免摺疊的麪包（No-KneadBread）。免揉的方子不少，但是很多都需要透過多次摺疊來產生面筋。我們找免揉方子不就是圖省事嗎？如果要每半小時摺疊一次，那多麻煩！方子的...
免揉麪歐包
懶人的我又沒有揉麪機就做這個吧用料高筋麪粉100克酵母1克水65克鹽0.5克砂糖10克食用油10克抹茶粉2克水果麥片/堅果碎一小抓免揉麪歐包的做法所有的材料放入碗內攪拌均勻，用保鮮碗蓋好蓋或者蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏...
免揉法式硬歐包
加入了🍑🍑🥭🥭風味更足用料百合花麪粉150克食用鹽3克麥芽精少許20℃水120克低糖酵母0.5克免揉法式硬歐包的做法水+麥芽精+酵母融化，然後所有材料全程混合均勻然後面面團放入飯盒靜置30分鐘（26℃）（避免表面風乾）翻面繼續發...
Staub黑琺琅鑄鐵鍋硬歐無油無糖主食麪包（免揉免冷藏過夜）B58
歐洲的主食麪包，材料只有麪粉、水、酵母和鹽，無油無糖，吃的是烤出來的小麥本香。家庭一般沒有石板和蒸汽條件，利用現有的帶蓋的鑄鐵鍋算是投機取巧，鑄鐵傳熱好又保溫模擬了石板，帶蓋子一起預熱，麪糰放進去後，遇冷則產生了蒸汽...
免揉小歐包
家裏沒有廚師機，又想做歐包。這個法子就超級適，只要有高筋麪粉，酵母你就可以做高大上的歐包啦。麪包烘焙小白快看過來！一次成功！微博同名：圓臉小滿，歡迎大家來聊天呀~用料高筋麪粉300克酵母5克糖10克水220克紅曲米粉5克免揉...
免揉軟歐包
參考別人的方子再稍微做調整用料牛奶170克酵母3克玉米油15克雞蛋帶殼60克/個全麥粉/高筋麪粉250克蔓越莓適量鹽2克免揉軟歐包的做法首先向170克溫牛奶裏面加入3克酵母粉攪拌均勻靜置5分鐘後加入玉米油和雞蛋攪拌均勻，...
黑麥法粉｜鄉村硬歐包｜摺疊免揉｜大水量脆皮軟心
黑麥麪粉新到貨！🤓歐包有八分鐘做法，有攪拌盆三次提拉摺疊法，也有24小時折騰法。週末擼麪包，霍霍麪粉和享受過程是一樣重要的。所以，今天就分享一個24小時複雜版硬歐包製作法。如果覺得太複雜，可以省略疊被子環節，直接摺疊。...
簡易版免手揉～無糖無油奇亞籽抹茶硬歐包
主題：沉迷於硬歐包搭配：奇亞籽（消耗庫存），抹茶粉亮點：無糖無油～免手揉～二次醒發即可個人份量1000g的配比做法超級簡單～晚上製作麪糰～早晨醒發完成✅晨跑的間隙二次醒發～回家拉伸的時候～預熱烤箱～烤制即可完成✅用料粗糧麪粉360水18...
無油無糖免揉鑄鐵鍋硬歐【北鼎烤箱食譜】
如果沒有鑄鐵鍋，那就用藤籃也是可以滴！不得不說硬歐的香氣有時候比軟歐更迷人…用料高筋麪粉500克水370克鹽7克酵母4克板栗仁100克新疆烏梅20g無油無糖免揉鑄鐵鍋硬歐【北鼎烤箱食譜】的做法準備好食材，板栗對半掰開，烏梅...
蒜香硬歐包（免揉冷藏發酵懶人面包）
提起歐包，我們先來說說派別，歐包大類區分-硬歐和軟歐。用料簡單的麪糰一般是製作硬歐包。而現在的軟歐，是爲了適應我們亞洲人的口味而做的一種硬歐包的改良升級版。因爲我比較喜歡有嚼勁的麪包，所以創作這個菜譜跟大家分...
免揉鄉村硬歐包
1揉2一發3塑型4二發5烘烤用料波蘭種高粉150克常溫涼白開150克酵母1至2克主麪糰涼白開150克酵母1-2克鹽5克高粉250克免揉鄉村硬歐包的做法將波蘭種的材料混合均勻至無干粉，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜。發酵時間爲16至24小...
無油無糖全麥鄉村免揉硬歐
以前總認爲做歐包很難，畢竟沒有蒸汽烤箱，是真的挺難的，所以一直沒有做歐式類的麪包，但是要減肥嘛，健康嘛，還是這類比較合適我這種對面包狂熱愛好者，所以就嘗試了一次大家說的鑄鐵鍋做了一次，沒想到不錯耶，記錄下來，你也可以嘗試...
免揉硬式歐包
經過多次調整這樣做最好吃。用料高筋麪粉450克全麥麪包50克水68-80%，340-400克鹽2.5克酵母粉2.5克蔓越橘看個人口味免揉硬式歐包的做法提前純淨水浸泡蔓越橘。麪粉酵母鹽混勻，開始加水。前面300ml可以一次性加入，後40-10...
免揉·全麥硬歐包Dutch Oven Artisan Bread
🥖繼續～讓時間給麪包帶來美味❗️需要鑄鐵鍋才能做出脆脆的外殼🍢水：麪粉=0.8全麥麪粉比例可以自己增減，建議不超過50%用料全麥粉100克高筋麪粉100克水160克酵母1克鹽1克鑄鐵鍋Dutchoven必需免揉·全麥硬歐包DutchOvenArti...