【鴨五件】特色美食
“鴨五件”是江西省吉安市遂川縣當地流傳已久的傳統特色美食。鴨五件指鴨頭一個、鴨翅一雙、鴨掌一雙，燉熟爆炒，再加八角蒜瓣，當地人也喜歡加點醋進去，雖然藏肉不多，但酸辣開胃又耐嚼，外地人不太愛吃，但在遂川人眼裏卻是美味...
南寧特色美食─白切檸檬鴨
檸檬鴨是南寧的特色菜，檸檬鴨有兩種做法，一種是直接燜炒，第二種就是白切涼拌，燜炒的檸檬鴨味道重一些，檸檬加熱後會變苦，剛學做的朋友不一定能把握好，要做燜炒的檸檬鴨檸檬要關火後再放，拌一拌馬上出鍋。白切檸檬鴨，味道清新酸...
鴨五件
用料鴨頭鴨下巴鴨舌鴨翅鴨掌馬蹄紅蘿蔔大蒜薑片，蒜片，乾蔥鴨五件的做法先燒一鍋水，加鹽，把鴨五件先煮10分鐘左右撈出清洗乾淨。油熱後將鴨五件和薑片充分爆炒，再加入馬蹄，紅蘿蔔，放糖，蠔油，生抽，酒翻炒均勻，最後放大蒜炒一會關火...
【清蒸板鴨】特色美食
江西省吉安市遂川縣珠田鄉，有一道美味佳餚聞名全國——遂川板鴨。遂川縣素有“中國板鴨之鄉”之稱，經獨特祕方醃製、上板和整形、晾曬等工序製作而成，每年加工板鴨600萬隻以上，深受港、澳、南洋消費者青睞,有"臘味之王"之...
特色耙鴨掌
用料雪豆鴨掌青椒仔姜蒜瓣豆瓣醬老抽蔥花芝麻花椒油鹽香油特色耙鴨掌的做法用熱水浸泡雪豆，洗淨後將雪豆煮半個小時，撈出備用鴨掌洗淨，鍋中燒開水，下鴨掌焯一遍，撈出備用淨鍋燒熱，加植物油、豆瓣醬、蒜瓣、花椒、鴨掌、老抽...
特色五彩飯
廣西三月三壯鄉特色米食——七彩米🌈七彩米選用三江優質糯米，採來蝶豆花、蘇木、楓葉、紅藍草等天然植物浸泡出液，分別拌着糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵着生活多姿多彩！用料七彩米500克青豆適量玉米粒...
【神仙鴨】特色美食
相傳宋代杭州臨安一名飯館學徒因做不好鴨子，被師傅趕出飯館，後來在夢中獲得神仙菜譜，故取名“神仙鴨”。取用三塊切段的豬蹄髈與當地的一整隻老麻鴨，加蔥、醬油、糖、姜等調料燉制而成，色澤紅豔似烤鴨，鴨肉瘦而不柴，豬蹄膀勁...
【縉雲麻鴨】特色美食
這道菜來自浙江省縉雲縣，它的食材是當地特有的縉雲麻鴨，縉雲人養殖麻鴨的歷史已經有300多年，這幾百年的養殖史讓縉雲人個個都成了吃鴨的專家！用料縉雲麻鴨一隻茶樹菇幹四兩啤酒適量生薑、小米辣適量醬油、枸杞、蔥適量【...
鴨血米粉也是溫州特色美食（豬髒粉）
從小愛吃溫州特色美食簡單容易做我沒拍下步驟，用料豬腸150克鴨血半個米粉兩塊料酒2勺滷水另加鹽少許生抽1勺滷水另加蒜苗1根李錦記黃豆醬1勺白胡椒30克姜3片蒜片3粒冰糖5小粒用來滷小米椒1個白糖調味勺半勺鴨血米粉也...
五香雞卷（閩南特色美食）
雞卷，是閩南富有地方特色的一道民間傳統美食。每到逢年過節、祭祀之時，雞卷總會是供品桌上的“常客”。油炸是其主要烹調方式。剛炸過的雞卷端上桌，香味撲鼻而來，撒上點白糖或是蘸點甜辣醬，一道美味就這樣誕生了。雖然名爲...
特色地方美食檸檬鴨（廣西風味）
一方水土養一方人，初到廣西，發現這裏的人特別愛吃鴨子，各種製作方法，檸檬鴨是最具廣西的特色美食，是採用廣西特有的幾種調味料製作而成，在一年有七八個月都是夏天的廣西，炎熱的氣候裏，有這樣一道酸辣爽口，開胃養顏的美味，根本停...
特色香草鴨
鴨肉爽口，清香怡人。用料光番鴨（母鴨）1只香草一小把鹽、味精、雞精各適量特色香草鴨的做法番鴨清洗乾淨瀝乾水分，整鴨裏外撒摸適量鹽，再用手抓揉按摩二分鐘後放置20分鐘，讓鹽充分滲入鴨肉內。將香草塞進鴨肚子裏，整隻鴨放入...
春天限定的江浙特色美食【老鴨餛飩煲】
我稱之爲春天限定是因爲薺菜和春筍的季節性很短暫，而這兩種新鮮食材又特別提鮮，我不想用其他去取代。這是一道餛飩與老鴨煲結合的菜式，也是嘉善古鎮西塘的特色美食。老鴨經砂鍋慢燉2小時，熬得湯頭醇鮮，餛飩包的胖乎大個兒，...
炒鴨五件
用料姜10片片生抽、料酒、鹽1勺大蒜5瓣鴨五件1副（鴨頭1鴨翅2鴨腳2）老抽半勺八角、桂皮、香葉、花椒、茴香適量炒鴨五件的做法鴨五件清洗乾淨入鍋加冷水蓋面，加料酒、花椒、姜煮至水開變色倒起來沖涼，看到有鴨毛的部位再清...
廣西特色美食螺螄鴨掌煲
發源廣西柳州，與螺螄粉一樣是地方的特色美食，在夜市很受歡迎，在家裏做也很方便。用料螺螄一斤半帶皮鴨掌六個酸筍25克紫蘇葉七八片假蔞七八片越南香菜2根小辣椒三四個陳皮兩片小蔥兩根姜蒜適量鹽適量糖適量雞精半勺生抽...
特色蒸鴨
用料鴨1只白酒3勺鹽1.5勺醬油3勺蠔油2勺南乳2塊花生油2勺糖半勺姜蒜少許蒜苗4根特色蒸鴨的做法將洗乾淨的鴨子晾乾水後放進大盤子裏將調料全部倒入碗中拌勻將醬料均勻地塗抹整隻鴨子，記得鴨肚子也要塗哦，然後放幾個蒜苗...
特色九制鴨
逼出鴨油是去腥的關鍵；恰到好處的火候是口感的關鍵；紫蘇和韭菜是這道菜的靈魂，香！用料番鴨半隻薑片10片八角2顆紫蘇、小韭菜、蔥段一些生抽三茶匙糖半茶匙玉冰燒擺酒/料酒一些特色九制鴨的做法準備好紫蘇，韭菜，薑片，和蔥段鴨...
特色美食：菜花炒五花肉
我最愛吃的一道菜。這道菜忘記拍成品圖了！這道菜是做給小朋友吃的，材料沒下齊哦。下齊會更美味的呢用料有機花菜1大個五花肉1小條油適量醬油多下點蒜頭半個特色美食：菜花炒五花肉的做法五花肉、蒜頭、有機花菜備好水煮開...
鴨五件
在廣州的「鴨五件」私房菜（芳村）吃的，非常有味道。據說是韶關菜。用料鴨五件鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭鴨下巴輔料紅蘿蔔馬蹄薑片蒜頭芫荽調味料海鮮醬柱侯醬花生醬沙茶醬滷水汁香料生抽白糖鴨五件的做法將鴨件分別處理好，放到熱水...
延邊特色美食【溫面】沒有野蘇子的溫面是沒有靈魂的～
濃郁的湯汁香辣～而不膩喜歡吃一口面再喝一口湯尤其是酒後不願意吃飯一碗溫面解決一切沒有野蘇子的溫面是沒有靈活的～用料玉米麪200克牛肉100克胡蘿蔔1/3根青椒1/2個洋蔥1/8個韓式辣醬1勺味極鮮2勺大蒜2瓣野蘇子葉適量熟...
內蒙特色美食——稍美
作爲一名土生土長的內蒙人，從外出求學到後來遠嫁他鄉，時時刻刻都懷念着家鄉的各種美味。成家立業之後，雖然也會經常問起媽媽各種美食的做法，自己動手製作，但因爲南北方食材略有差異，味道始終不如意。久而久之，最期盼的就是放...
祕製鴨五件
我小時候，那時每年過年爸爸單位的年貨都會有鴨五件，贛州人稱爲五件頭，即鴨頭一個，鴨翅兩隻，鴨腳兩個。每次家裏一做就是一大盆，是臉盆一樣的大盆。冬天過年天冷，看着電視，啃着鴨翅，鴨頭，辣得嘴裏刺啦刺啦的，不過兩三天，就消滅乾淨...
特色美食
一樣的食材，不一樣的做法用料蒜3瓣鹽0.1克大蔥3根花椒粉30粒八角3個生薑5片土豆2個特色美食的做法將新鮮的肉剁成塊，鍋燒熱加入200克瓜子花生油，等油溫升高有泡沫出現時就倒入肉翻炒，在加啤酒100克翻炒，把肉裏的水分和啤酒...
鴨三件
用料鴨頭、鴨翅、鴨腳、生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖、老抽、料酒、花椒、香葉鴨三件的做法1.將鴨腳剪去趾甲，鴨翅從關節處斬斷，鴨頭切成兩半，然後去淨殘毛，洗淨瀝乾2.鍋中放入適量的水，放入幾片生薑，然後下入...
滷鴨件
小時候姥姥總讓去烤鴨店買鴨子的鴨爪鴨胗鴨脖回來，那是這些東西只要2毛錢一斤，姥姥給滷，那時吃着這些感覺跟過年一樣，很是幸福。用料鴨腳400g鴨脖6根鴨胗400g調料生抽老抽黃冰糖黃酒雞精滷鴨件的做法所有鴨件冷水浸泡，每40...