鴨三件 食譜坊 菜譜 1.28W 大中小設定文字大小 用料 鴨頭、 鴨翅、鴨腳、 生薑、大蒜、 蔥、 八角 、桂皮、 幹辣椒 、冰糖、 老抽 、料酒、 花椒 、香葉 鴨三件的做法 1. 將鴨腳剪去趾甲,鴨翅從關節處斬斷,鴨頭切成兩半,然後去淨殘毛,洗淨瀝乾2. 鍋中放入適量的水,放入幾片生薑,然後下入處理好的鴨三件,大火將其燒開後再煮約3分鐘,用漏勺撈出3. 將焯燙好的鴨三件放入清水中洗淨(此時鴨嘴巴里面會有一層白白的東西,要清洗乾淨),瀝乾待用4. 將八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒洗淨,待用5. 鍋內放油,下入鴨三件,中火,將其煎至兩面金黃6. 放入薑片、大蒜、幹辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味後再放入適量的老抽,炒勻上色7. 放入適量的熱水(要完全沒過鴨三件),加入適量的鹽及蔥結,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鐘 8.開啟鍋蓋,大火收汁 TAG標籤:鴨三件 好吃 三件 #