戚風果醬卷
按照比例自制作爲記錄因爲孩子早飯吃，增加了麪粉含量，做出來還挺像一條毛巾的。味道不錯，可能因爲面多了，不好卷，下次直接做夾心蛋糕！哈哈沒有脫皮，不回縮，比饅頭可口，😂用料雞蛋5個細砂糖40克蛋黃部分細砂糖90克蛋白部分牛奶8...
芒果戚風捲
用料芒果1個雞蛋2個香草精2毫升細砂糖(蛋黃)5克牛奶30克植物油20克低筋麪粉37克細砂糖（蛋清）35克奶油100克裝飾薄荷葉、糖粉適量芒果戚風捲的做法取兩隻帶殼約60克的雞蛋，分離出蛋黃和蛋清在蛋黃中加入2ml香草精和5克細...
戚風捲兒
用料淡奶油戚風捲兒的做法蛋白打發...
果醬戚風蛋糕卷
用料雞蛋兩個細砂糖40克色拉油40克蛋糕粉40克純牛奶20克檸檬汁3滴泡打粉1克果醬戚風蛋糕卷的做法準備好以上材料，還有工具打蛋器等，免得在做了一會這沒有那沒有，我就是會這樣滴嘿嘿，電子秤電池沒電了，又下雨沒去買，結果找了...
戚風捲卷卷
很喜歡做各種戚風蛋糕卷，卷各種不同的餡，下廚房方子很多，但我有自己的習慣和方法，喜歡厚厚的卷，so，我創個簡單的方子，記錄自己做的各種卷。用料雞蛋5個細砂糖70克牛奶50克玉米油50克低筋麪粉70克醋或檸檬汁幾滴戚風捲卷卷的...
果醬草莓戚風蛋糕卷
爲了消耗家裏的草莓醬於是做起來蛋糕卷，草莓蛋糕卷卷上草莓果醬，真的是絕配。蛋糕捲上草莓的形狀雖不是很精細，但勝在沒有用一點點色素，連草莓上的黑點也是用的黑芝麻代替的哦。此菜譜用的烤盤是40*30cm的大小。用料低筋...
紅曲芒果奶油戚風捲
用料低粉85克蛋黃4個細砂糖60克鹽1/8小匙玉米油35ML水45ML紅曲粉5克紅色食用色素幾滴蛋白4個紅曲芒果奶油戚風捲的做法蛋黃加糖打散加入油和水打勻篩入粉類和紅色素拌勻蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，一次性加糖打至溼性蛋...
蘋果醬戚風蛋糕（小美版）（消耗果醬）
附上自制果醬的菜譜：用料雞蛋4個自制蘋果醬50克牛奶80克糖40克低筋麪粉80克椰子油40克蘋果醬戚風蛋糕（小美版）（消耗果醬）的做法果醬、牛奶、椰子油放入主鍋，2分鐘/50度/速度2（爲了椰子油、果醬快速融化）篩入低筋麪粉，5秒/速度3...
果醬戚風
原料：蛋白糊：蛋清5個，細砂糖75g，檸檬汁幾滴蛋黃糊：蛋黃5個，色拉油65ml，牛奶65ml，低筋麪粉90g，果醬（我用的杏醬）75g。用料原料如上果醬戚風的做法蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入牛奶，色拉油充分攪打乳化，至蛋黃髮白，牛奶和色拉油充分融合。...
藍莓果醬戚風蛋糕卷：酸可釀甜，遺以須臾
屯了一冰箱雞蛋和4盒藍莓，謝天謝地終於在疫情中買到了低筋麪粉，告別中粉摻澱粉的時代!今天的藍莓蛋糕卷就是在疫情的陰霾中誕生的，一爲消耗囤貨，二，謹以舌尖的甜撫平心頭的盪漾。用料原味戚風胚①蛋白糊蛋白4個白砂糖45克...
芒果戚風捲
芒果，最喜歡的水果之一，奶油戚風捲又是讓人迷戀的味道用料雞蛋5個牛奶70克玉米油70克糖（蛋黃）20克糖（蛋白）70克低粉90克檸檬汁3、5滴芒果奶油餡淡奶油200克細砂糖25克小臺農芒果3—5個香草精（可有可無）一小勺芒果戚風捲的做法...
巧克力醬戚風蛋糕卷
這是一款簡單快手又好吃的蛋糕卷用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉50克檸檬汁幾滴牛奶50克巧克力醬少許細白砂糖60克巧克力醬戚風蛋糕卷的做法把雞蛋分離到各盤中蛋黃盤中加入玉米油，牛奶，攪拌均勻篩入低筋麪粉，翻拌均勻滴...
紅果醬戚風蛋糕卷
早晨來了小客人，臨時烤個蛋糕卷，成功。記錄下來。用料低筋麪粉60克牛奶50克植物油40克白糖50克雞蛋（65克左右）4個紅果醬戚風蛋糕卷的做法牛奶加油攪勻，加入糖攪勻篩入低粉拌勻。打入蛋黃拌勻。蛋清打發成溼性發泡與蛋黃糊...
奶牛紋芒果果醬戚風蛋糕卷
做蛋糕卷比做戚風蛋糕省時省事，裏面加了芒果果肉和果醬，口感特別好吃，家人很喜歡。蛋糕卷做的次數多了，就想換個花樣，這次做的是奶牛紋蛋糕卷，成品很可愛😊，過程也不復雜。用料材料A蛋白4顆材料B蛋黃4顆材料C可可粉1小勺材...
果醬戚風捲
戚風蛋糕+自制果醬。甜度自由控制好吃不膩用料雞蛋5個（約250g）無味蔬菜油40g低筋麪粉80g鮮牛奶40g細砂糖90g果醬適量果醬戚風捲的做法蛋清和蛋黃分離，先去蛋清用打蛋器打發，打至有粗大泡泡時加1/3細砂糖（20g）繼續打發蛋清至...
旋風戚風捲
嘗試了數個方子，這是最不易開裂的，且口感綿軟。用料冷藏雞蛋5個細砂糖45-50克低筋麪粉60克玉米油45克牛奶50克檸檬汁或白醋幾滴紅絲絨液4-4.5g內餡（可不做，看喜好）稀奶油（24小時冷藏）200ml水果若干糖20克旋風戚風捲的做法1，做...
中島老師戚風系列-果醬蛋糕卷
買的《中島老師的無添加烘焙書》貢獻在下廚房！中島老師戚風系列-果醬蛋糕卷邊長30cm的正方形烤盤用量雞蛋請選用每個65g左右的。1大匙=15ml,1小匙=5ml。用料蛋糕糊蛋黃3個黃蔗糖30g菜籽油2大匙豆漿50ml低筋麪粉70g蛋白...
『無可比擬的果醬戚風』用夫人的果醬做戚風。
參考了大王@呱呱呱呱的果香舒芙蕾：，用的山楂果醬是按照夫人@yuentien的無可比擬的吮指果醬：做了戚風~超級好吃！很豐富的滋味~因爲所用的水果不同，果醬的濃稠程度和甜度都不能完全一樣~所以相關數據可以根據個人口味小幅度...
戚風捲卷
接觸烘焙已經有一年多，可是自學到的東西真不算多，會一點點，朋友老是問我是用什麼方，好吧，我就勉強寫一個吧，真覺得我沒寫方子的水平，嘻嘻，我這個模具是三能的35*25的，量也是爲這個而量身定做的，如果是28的金盤就是4只雞蛋那一個...
抹茶芒果戚風蛋糕卷
之前做了戚風蛋糕，這次做下升級版的戚風；在家宅的日子，怎麼能沒有甜點呢？用料蛋黃3個糖粉（蛋黃糊用）35克抹茶粉10克牛奶40克色拉油30克低筋麪粉110克蛋白3個糖粉（蛋白糊用）35克淡奶油200ml糖粉（奶油用）30克新鮮芒果丁若干抹茶芒...
戚風蛋糕卷（卷榛子醬）
正常的蛋糕卷一般都是4蛋的，我的烤箱是45L的，烤盤也是，所以我就用5蛋來做，這樣長一點。用料雞蛋5個糖（蛋黃用）20克油50克牛奶50克低粉90克糖（蛋白用）40克檸檬汁幾滴戚風蛋糕卷（卷榛子醬）的做法蛋黃蛋白分離，注意蛋白的那盆要無水...
戚風蛋卷
用現有材料把別人的方子改得面目全非，做出來還不錯，所以把它創建成方子了，給比較懶的人來嘗試一下😂😂用料高筋麪粉45克細砂糖30克雞蛋2個(約60g)牛奶90克玉米油35克檸檬汁幾滴淡奶油100g戚風蛋卷的做法把蛋黃蛋白分離開...
橙香果醬戚風（消耗果醬）
做了兩大罐橙子果醬，想着怎麼消耗它。這款也是調整了幾次方子，剛開始果醬佔比大，整體上色深，後來逐步加大液體的比例，出來的效果感覺還可以~用料雞蛋4個橙子果醬50克糖40克低筋麪粉80克牛奶70克橙酒5克（沒有可換成牛奶）玉米...
戚風捲
配方來源於下廚房，部分根據自己的需要調整了一下。用料蛋白（60克左右的雞蛋）4個蛋黃4個糖40克（30蛋白10蛋黃）（可可味+15克）玉米油40克牛奶40克（可可味+15克）玉米澱粉（蛋白用）10克低粉40克（如做可可味，10克可可粉+30低粉）奶油200克糖...
金橘果醬戚風（大果粒）
第二次做了金橘醬，沒有把金橘打碎而是切小塊（一切爲八），滿是果粒的果醬超受歡迎，於是我又折騰了戚風。綿軟的蛋糕忽然咬到甜脆的金橘，有種驚喜的感覺。用料金橘果醬65克牛奶65克玉米油40克低筋麪粉80克雞蛋4個細砂糖30克金...