小島老師的榛仁布朗尼

小島老師的榛仁布朗尼，略微帶點溼潤的口感，改觀了我對布朗尼的看法。（很久以前做過布朗尼，個人不太喜歡）它口感輕盈，巧克力味濃郁。

很多朋友去韓國就會帶好麗友的布朗尼，我覺得小島老師這款，跟它有些相似之處，如果你喜歡好麗友的布朗尼，你可以試試，口感會比它稍溼潤，而且更新鮮的感覺。

24cm*17cm平盤一個。

沒有榛仁可以用核桃代替，當然味道會差點。核桃可以先用烤箱70度左右烤幾分鐘，這個大家自己關注下時間，因爲我沒計時。烤後核桃會香一些。

沒有這個品牌的巧克力，可以用自己喜歡的巧克力代替。可可含量不建議高於小島老師的，因爲我覺得太濃郁，會不習慣。當然你特別喜歡高含量的巧克力，也可以的，呵呵。

用料  

小島老師的榛仁布朗尼的做法  

1. 材料A和黃油一起加到盆中，然後隔水加熱融化。然後取出，放至體溫程度。
   
   高粉過篩。
   
   烤箱預熱至170度。

2. 榛仁倒入燒熱至160度的鍋中焙煎15到20分鐘。待內部變色後關火。然後把它搗碎。
   
   攪拌盆中加入蛋液和砂糖，電動打蛋器高檔，打發至三分發。蛋糊濃稠泛白即可。不用低速攪拌細緻。

3. 蛋糊中加入材料A

4. 加入高筋麪粉，用傑諾瓦士攪拌法，攪拌70到80次。麪糊稀軟光亮

5. 加入榛仁

6. 烤15到18分鐘，最好盯着。
   
   插入竹籤，發現粘上點蛋糕，微溼，就可以拿出來了。不要烤乾了，那樣不好吃。

小貼士

注意火候不要烤過頭。

如果攪拌次數不夠，蛋糕會不細膩，所以攪拌時一下都不能少。