簡易快手毛血旺

我一直認爲，做菜不需要拘泥於某些特定菜譜，因爲大家愛吃的都不一樣，就像這道毛血旺，我們家人愛吃豆製品和蓮藕，那就放唄，哈哈，你說是什麼，它就是什麼啦^_^

用料  

簡易快手毛血旺的做法  

1. 毛肚洗淨焯水

2. 魷魚洗淨焯水

3. 姜蒜小米辣，切好備用。辣椒可不放，看個人口味。

4. 我是在菜場買的新鮮鴨血，1元錢一小盆，很划算，而且新鮮的鴨血，沒有腥味

5. 所有素菜焯好以後，可以墊底擺放，也可以炒一下。

6. 油熱，花椒和姜蒜先下鍋，再炒火鍋底料和豆瓣醬，（如果想翻炒素菜，也可在這裏翻炒）。然後加一些開水，將焯好的葷素菜煮至入味，即可出鍋。

7. 對了，最後一步，可做可不做，就是潑油，家裏吃的時候，其實可以不潑，火鍋底料已經很油了

小貼士

鴨血提前焯水是爲了去腥和成型，毛肚和魷魚也很快熟，所以這三樣焯水時間以半分鐘爲佳。ps：早餐多買了一個花椒餈粑，想着類似油條炒菜那種，就切了煮進來，沒想到，超級好吃！😋