簡單易學，家庭版：毛血旺

用料  

簡單易學，家庭版：毛血旺的做法  

1. 首先準備好材料，麻椒一把，火鍋底料一塊切碎，蔥花幹辣椒少許，大蒜可加可不加，看個人喜歡

2. 毛肚百葉切絲或是把裏面的肚片撕下來都可以，鴨血切片要厚一點，午餐肉切片

3. 配菜可以根據自己喜歡吃的添加，我這次加的腐竹，大蝦跟木耳，一般還會加鱔魚段，肥腸什麼的都可以

4. 我是用油麥菜打底，不燙，洗乾淨了直接掰斷方盆裏一會直接倒上煮好的料就行，一般的做法是放金針菇還有豆芽，那需要提前煮好了

5. 接下來就是要炒料了，幹鍋倒油，油溫熱了以後轉小火倒入麻椒，麻椒一定要熱油，小火出現香大火出麻，接着倒入切好的蔥花幹辣椒段翻炒出香味

6. 加入火鍋底料還有一勺郫縣豆瓣醬，這時候也是小火，把火鍋底料炒化，郫縣豆瓣醬炒出紅油

7. 加入適量水，放鹽，白糖少許，胡椒粉少許調味，然後下入輔料，先煮不好熟的，木耳，鴨血，大蝦腐竹等等，開鍋後煮幾分鐘就可以撈出來了，然後等開鍋後放入百葉跟毛肚了，這個煮個半分鐘就行了，很好熟

8. 煮好倒入盆中，表面撒上蔥花，辣椒麪，蒜末，熱油淋上就行了，淋油的時候一定要熱油，油鍋冒煙了才行

9. 這樣一道毛血旺就做好了