家常電飯煲滷味「雞翅雞爪鵪鶉蛋豆皮」

用料  

家常電飯煲滷味「雞翅雞爪鵪鶉蛋豆皮」的做法  

1. 食材準備1：
   鵪鶉蛋涼水下鍋，水開後中火煮5分鐘關火，燜1分鐘後撈出放涼水裏，冷卻後把殼剝了。

2. 食材準備2：
   雞爪砍掉指甲，雞翅兩面劃兩刀。涼水下鍋，放薑片和料酒，煮10-15分鐘，撈出洗淨備用。

3. 食材準備3：
   大塊的豆皮切小條，然後打結。熱油下鍋中小火煎一下，煎到豆皮兩面稍微變硬就可以盛出來了。
   

4. 調料準備：
   蔥結、幹辣椒、蒜粒、冰糖、蔥結；
   其他比較容易煮碎掉的可以用紗布包起來：兩片香葉，5小片姜，3顆八角，1根桂皮，1小把花椒。

5. 食材+調料全部放進電飯鍋裏。
   放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺香油、1茶匙鹽、半勺豆瓣醬，再放差不多可以淹沒食材的水。
   關上鍋蓋，按下煮飯鍵煮一輪就ok啦~

6. 開鍋！香氣撲鼻，被煎過的豆皮不會軟爛到夾不起來，雞爪雞翅肉嫩嫩的，鵪鶉蛋也很入味。
   所有食材都吸滿了滷汁，電飯鍋家庭版滷味，簡單又好吃~