下飯～黃燜雞爪鵪鶉蛋

上班族總是沒有時間做菜，只能利用傍晚的時間匆匆買好菜，煮一個方便又下飯的菜。第二天中午又可以方便吃的菜，同時，又能保證營養。因爲我比較喜歡吃雞爪和鵪鶉蛋，所以在黃燜雞的這個鍋裏面，加了雞爪和鵪鶉蛋，嚴格來說，這不能算黃燜雞，它應該算是一個煲。管它咋叫呢，好吃就行～家裏有客人來的時候做也非常豐盛耐吃～成本大約50左右一大鍋比去外面吃豐盛很多還划算。

用料  

下飯～黃燜雞爪鵪鶉蛋的做法  

1. 首先雞爪對半切，或者買的時候叫市場的老闆幫忙切一下，這樣比較入味哦～現在的雞爪19一斤了，從13.5漲到這個價格只用了八個月。豬肉漲價都影響到雞肉了。

2. 新鮮的雞肉會比較好吃哦，買冰凍的雞腿可以的。雞我市場買的，15一斤。也漲價了2塊錢，一個月的時間～

3. 鵪鶉蛋買了煮熟它～煮它～這麼多，6塊錢，還是可以的～

4. 然後衝冷水，把它剝開～
   我一邊剝一邊偷吃了，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

5. 辣椒洗乾淨切好，洗的時候小心點，辣椒子會辣手，我就中招了，好辣～
   還有，我是故意買了變色的辣椒，這樣看着顏色漂亮，你們可以買彩色辣椒。

6. 土豆刨皮切塊，洋蔥剝開切片～洋蔥一小個就行，不需要太大。

7. 把它們切好洗好，就準備下鍋啦！雞爪指甲沒剪，下班回來時間比較趕，抓緊時間吃飯。

8. 幹香菇也要記得先泡好，切開對半。幹香菇會比新鮮的更香哦。

9. 熱油，放糖，糖放在鍋裏慢慢融化，煉來，方便給雞肉雞爪上色。

10. 糖化以後，雞肉下鍋翻炒
    糖煉化以後，雞肉雞爪下鍋翻炒上色，如果是冷凍的，建議先焯水

11. 炒好之後加入料酒，加一勺老抽，兩勺生抽，繼續翻炒，感覺變色之後，放入，大蒜，生薑和洋蔥。我家的老抽沒有了，所以後後面的菜沒有上色，有老抽的話，顏色會很漂亮。

12. 加水放入鵪鶉蛋，土豆，把鍋蓋蓋上，直到土豆變軟。這個過程中一定要記得蓋鍋蓋，這樣比較入味

13. 土豆變軟後，看一下雞爪的肉有沒有變軟方便食用，如果可以了就放入辣椒和蔥，然後蓋上鍋蓋再燜1到2分鐘就可以啦。我們晚餐就吃這一個菜，配着米飯超下飯的。

小貼士

土豆不要太早放，先把雞肉和雞爪煮入味了再放土豆，土豆很容易熟，太早放的話會稀爛，這樣會影響雞肉和雞爪，還有湯的口感。
幹香菇一定要有，料酒一定要有是靈魂人物