家庭簡易無高湯也能做的毛血旺

對於無辣不歡的人兒毛血旺一定是心頭好，外食都是重油重辣，要想在家裏吃到簡便操作又美味的毛血旺，的確需要一點功夫研究下。
      毛血旺最重要的湯頭，費力去熬一鍋高湯，我是不願意的，主要是懶，當然家裏正好有現成的高湯是最好不過了，愛吃的懶惰鬼自然還是要有點追求的，絕密的濃湯寶來一顆，一般人我不告訴他，一起來試試吧！

用料  

家庭簡易無高湯也能做的毛血旺的做法  

1. 先準備一些預備的食材，水燒開，把萵筍之類的蔬菜先汆燙熟，撈出放碗底備用。
          還是這鍋水，不要浪費，放兩片生薑，倒一點料酒，下鴨血，汆燙熟撈出備用。
          毛肚我事先已經用高壓鍋煮熟了，豆製品如果你不是很喜歡豆腥味也可以汆一下水，我沒有汆水，等會直接用。
   

2.        現在就來煮湯頭了，有點小複雜，耐心看完再動手，鍋燒熱先下花椒，小火幹炒出香味之後，放豆瓣醬、火鍋牛油和蔥薑蒜炒出濃濃香味，（切記全程小火，不然豆瓣醬會發苦。）加入適量的開水，丟進一顆到兩顆豬骨濃湯包（此時有高湯的加入高湯）加一點生抽調味調色，燒開之後，撈出殘渣，美味的湯頭就準備好了。

3.        這鍋香濃的湯現在就可以下食材了，牛肚，鱔背，菌菇，百葉，鴨血已經熟了最後放，除了我們剛纔第一步燙熟的蔬菜不要放，其他都可以放進去煮一下，等全部熟了之後，連湯帶貨一起倒入剛纔備用的蔬菜大碗裏。

4. 如果不想吃太油的現在撒上蔥花或者香菜就可以享用了。要想更香濃，可以撒上蔥花薑末蒜末剁辣椒辣椒粉，淋上一勺滾燙的熱油，呲啦啦的響聲讓人食慾大開，也激發了這道菜的香味，真正做到色香味俱全。

小貼士

家裏有小朋友的火鍋底料少放點，微微辣可以接受。
       全程小火炒豆瓣醬，不然會發苦。
       濃湯寶是關鍵，當然你家有現成的高湯更完美。
        蔬菜一定要實現燙熟，不要放到辣湯裏汆，會吸辣顏色也會不好看。
        操作簡單方便，耐心看完菜譜，一個菜搞定一頓飯，大家試試吧[嘿哈]