返樸歸蒸
用料土豆中等大小2個（帶皮秤450-550g）豆角10根大豆拉絲蛋白片20片返樸歸蒸的做法備米粉：炒米：共180g大米120g糯米60g八角2個桂皮2g花椒粒2g（八角桂皮花椒粒的配比按個人喜歡）香料先爆香，再下米中小火（一半以上成金黃色即可，約1...
返沙香芋
買了10斤荔浦芋頭，來研究吃法。用料荔浦芋頭500g糖120g水30g油適量蔥適量返沙香芋的做法1.選擇荔浦芋頭，大個，手感輕，無斑點。2.將芋頭去皮後，切成寬高1.5釐米的長條，儘量保持粗細一致。尖角部分容易炸硬，口感不好。3.6成油...
返砂椰絲
用料印度椰皇一個白糖（按自己口味）水返砂椰絲的做法椰皇一個，大小不等。外面光滑較容易削皮。用類似的削皮刀耐心的把皮一點一點去掉，留下一小點皮沒事的。再用上面的削皮刀把去皮的椰子削成一片片。賣相看起來不錯吧！白糖...
返璞歸真陽春麪
簡單至極未必不是美味。不是正宗，保證好吃。用料掛麪1把蔥1/5根油半勺生抽1勺胡椒粉半勺香油幾滴雞汁1/3勺香醋1/4勺小米辣1只糖少許返璞歸真陽春麪的做法準備麪湯調料：蔥花，生抽，香醋，雞汁，糖，小米辣，胡椒粉，香油。加熱一勺油...
返璞歸真打滷麪
和朋友們聚餐完，家裏剩了多種食材，扔了可惜，吃的話又沒辦法很短時間內全都消滅掉，但是打滷麪可以很好地解決這個問題，於是在諮詢了媽媽之後，做了家庭風味打滷麪。以前一直覺得媽媽做的打滷麪超級好吃，問了之後驚訝地發現，她使...
翹首盼了一個月【槐花終於開了】*槐花餅*之返璞歸真
被困在柏林的老爸每天早上都被老媽拖出去鍛鍊而睡到自然醒的我從一個月前就每天按時按點地問老爸槐花開了沒看着陽臺前一片光禿禿的樹枝在一週之內從吐露新芽到鬱鬱蔥蔥可從老爸那得到的回答總是沒有沒有還早着呢直到...
返璞歸真排骨湯
技巧不多，這是一道考驗耐心的湯。能最大程度的保留食物本身的味道。排骨香，胡蘿蔔甜，湯清淡。用料排骨840克胡蘿蔔1大根蔥1根姜1塊花椒15粒八角1個香葉1片料酒2勺紅棗5顆（不用也行）冰糖1克胡椒5粒鹽適量醋隨意返璞歸真排骨...
返沙芋頭
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。反沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，用料芋頭1個糖一碗水半碗油適量返沙芋頭的做法鍋裏倒油，油溫...
椒香雞翅（返璞歸真的美味）
一直喜歡用簡單的食材做出美味，平凡的雞翅也能擁有不平凡的味道。這款椒香雞翅取材簡單，過程簡單，味道卻不簡單。可作爲看電視時的休閒食品，也可以擺上桌面成爲一道待客的佳餚。用料雞翅中一包（1000克）鹽2茶匙（10克）黑胡椒碎（...
我愛返尋味菜式——隔水蒸雞
廣東人愛吃雞，尤其愛吃用新鮮雞做的白切雞以品嚐最真切的雞肉香味。這道菜將傳統白切雞的做法做了改良，採用隔水蒸的方法來烹飪。蒸出來的雞肉除了可以保留雞肉的鮮香嫩滑之外，還增加了沙姜的香味，別有一番風味。用料原只...
返璞歸真的炒麪
跟老哥學做的炒麪，麪條是蒸熟的，連鹽都沒放，就用點油炒炒炒，全靠生抽調味，原滋原味的炒麪香。美好的東西，有時候其實反而特別簡單。美食美味，有時需要學會做“減法”，減掉雜亂繁冗，迴歸質樸本真，做人，亦如是。用料蒸熟的手工麪條...
一杯奶茶——用紅茶和牛奶迴歸最淳樸的味道
奶茶是我這個不會好好喝茶星人最愛的飲料之一！爲了用紅茶和牛奶（注意是牛奶不是淡奶）調出能在家裏製作的最美味的奶茶，我嘗試過下廚房上幾乎所有的奶茶菜譜，但都不是我想要的感覺，要麼是奶腥味重，要麼是茶奶分離，要麼談而無味...
當歸水蒸雞
一直都喜歡吃客家王的藥膳雞，網上收羅了許多藥膳雞的做法，也試做了好多種，覺得這個方法比較好，味道非常濃郁，家人都愛吃，所以在做了多次後，決定分享給大家。配方中的藥材，分量大家可以斟酌增減，當歸我覺得多了，有些苦，但老公非常...
返璞歸真的雞蛋蛋糕
用料雞蛋4個細砂糖30克低筋麪粉120克檸檬汁5克蜂蜜30克返璞歸真的雞蛋蛋糕的做法全蛋加入檸檬汁、糖和蜂蜜，打蛋器打到麪糊能劃8字，且能保留5-8秒紋路。篩入低粉，用刮刀輕柔攪拌均勻。入模八分滿。烤箱預熱180度上下火，25...
返砂香芋
用料香芋白糖返砂香芋的做法香芋洗淨，改刀成條撒上幹澱粉，下鍋炸熟用水將白糖熬化，再使水蒸發完全，糖氣泡後放入香芋條翻勻，鍋下用冷水浸泡，加速冷卻，裝盤即可小貼士香甜可口...
返璞歸真的三明治麪包
吐司，絕大多數朋友的印象，依然是甜，奶香，拉絲，綿軟，吐司麪包說這可真的很冤枉，吐司並非只是一個甜麪包而已，每一種麪粉都有自己的特性和風味，如何做出能體現麪粉完整風味的吐司，突出質樸的口感，可以作爲低糖低油主食特別是早餐而...
白燒小鯧魚（返璞歸真的極簡鮮美）
浙江人對海鮮的審美，始於“鮮”又終於“鮮”。所謂的始於鮮，就是說海鮮必須新鮮，捕獲的海鮮必須連夜趕到集市，一過了時辰食客們往往興致闌珊，商販們也只能忍痛蝕本低價處理。終於“鮮”，乃是說，不管用煎炒烹炸，八大菜系各種技...
花式藍莓裸蛋糕，天然健康，返璞歸真的原始美味
“裸蛋糕”(NakedCake)，顧名思義是指蛋糕外層沒有塗抹奶油或者奶霜，把蛋糕胚和蛋糕夾層的材料完全“裸露”地展現在眼前。在層層疊疊的蛋糕之間，加入綿密順滑的奶油與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的...
返璞歸真的糯米純鹼水糉
我很愛鹼水的東西，像家鄉的鹼水粑，廣東這邊的鹼水餈耙等。覺得食用鹼和碳水混合到一起，有一種很特別的味覺感受，互相昇華了。😄去年端午，收到樓下阿姨給的她包的鹼水糉，實在太得我心了。就是理想中的糉子，它不像肉糉那樣裹着...
迴歸純樸的核桃麪包
一個迴歸，一個等待。很多時候我們總是急於去改變，孰不知在繞了一大圈之後仍在原地。在我們去添加很多新元素的時候，不知覺的失去了很多原本擁有的自然。今天的核桃麪包就是在這麼複雜而又惆悵的心情之下出來，摒棄掉無謂的...
返璞歸真迴歸本味——香油胡蘿蔔絲
返璞歸真迴歸本味——香油胡蘿蔔絲用料胡蘿蔔300克小蔥2根蒜3瓣雞精2克雞湯30克香油20滴鹽3克返璞歸真迴歸本味——香油胡蘿蔔絲的做法準備胡蘿蔔300克小蔥切寸段，蒜切片，胡蘿蔔切細絲調料汁：鹽、雞精、雞湯（具體烹飪時長...
返璞歸真鹽烤蝦
《人氣美食》看到的某家飯店的招牌菜，極其簡單的用料和返璞歸真的做法，無油無水，凸顯食材最本真的味道。嘗試了一下，蝦肉緊緻有彈性，有點像蝦乾的那種鹹鮮味，但不會太乾太硬而咬不動。而且是越嚼越鮮，停不下來啊！絕佳下酒菜！（雖...
乳酪蛋糕cheese cake——返璞歸真
蒐羅了中外數十個cheesecake的菜譜後，還是覺得君之的方子好（腦殘粉嫌疑。。。），奈何房東太太堅決不同意用這個“水浴”的“麻煩方子”。於今天，這個六十八歲的澳洲老太和我一起完成了一個據說最原始的cheesecake~~（PS：據她說...
返沙芋
返沙芋是潮汕菜的一種小吃，就是把白糖熬成糖漿後放入炸熟的芋條，裹在外層的糖漿凝固變成白霜，故稱“返沙”。用料芋頭250克糖3湯匙水1.5湯匙鹽2克返沙芋的做法芋頭切條下油鍋炸。炸至表皮微微鼓起就是熟了。放糖，鹽。加水...
返璞歸真的·酸奶蛋糕
她喜歡乾淨純真的蛋糕既·不失濃郁也·不失軟綿用料雞蛋2個酸奶100克植物油16克低筋麪粉26克玉米澱粉16克細白糖25克返璞歸真的·酸奶蛋糕的做法把雞蛋的黃和清分離.蛋黃內入酸奶（建議濃稠厚實的酸奶）·植物油.攪拌均勻...