我愛返尋味菜式——隔水蒸雞

廣東人愛吃雞，尤其愛吃用新鮮雞做的白切雞以品嚐最真切的雞肉香味。這道菜將傳統白切雞的做法做了改良，採用隔水蒸的方法來烹飪。蒸出來的雞肉除了可以保留雞肉的鮮香嫩滑之外，還增加了沙姜的香味，別有一番風味。

用料  

我愛返尋味菜式——隔水蒸雞的做法  

1. 用味料搽勻雞身、雞肚入味15-20分鐘

2. 姜拍碎和蔥一同放置於雞肚中闢除腥味。

3. 鍋內放水，大火煮沸至出蒸汽，放入用盤子裝好的整雞，大火蒸20-30分鐘。因爲家庭的爐火力沒有專業的爐竈大，所以要適當延長蒸的時間。

4. 斬件食用即可。