食過返尋味嘅“蒜子燜魽魚”（或塘蝨）

數年前爺爺奶奶的大學同學好朋友夫婦（前輩王醫生和黃醫生）常常會去爺爺奶奶家住上幾天，有幸品嚐了他們倆做的這個菜式，感覺非常惹味，請教並學會了，從此家裏多了一道美味的菜式。非常感謝他們！❤️💐

用料  

食過返尋味嘅“蒜子燜魽魚”（或塘蝨）的做法  

1. 魽魚

2. 少油小火平底不粘鍋起鍋，放蒜子，蒜子至金黃，放魚，初步把魚煎香到金黃，放黃豆醬或豆豉（沒有則放少許生抽和老抽），翻炒，依然小火，蓋蓋，把魚煎燜至熟，中間可開蓋翻動，總需時10-15分鐘左右，最後放蔥段，翻炒即可。

3. 出品

4. 上碟。

小貼士

一直小火，不放酒，不放生粉，通常無需放水，如果的確水乾了還沒有熟，可加少許水，看具體情況而定。