奶油蛋糕卷（不開裂）
做了10來次終於做出卷不裂的蛋糕捲了。總結兩個原因：一是不能烤過頭。二是蛋白不要打太硬。至於是不是烤過頭只有你多烤幾次摸清自己烤箱脾氣才能知道，蛋白打到不光滑就是過頭了。。。我是打到硬性和中性之間。就是不流...
不開裂蛋糕
🍰因爲簡單，用料不復雜，家裏隨便都能找出來✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料細砂糖克40雞蛋2個麪粉45克植物油20克牛奶50克不開裂蛋糕的做法圖片是我做棉花蛋糕的燙麪法請忽略！稍大2個雞蛋分開蛋黃蛋清，我習慣蛋黃用大...
不開裂無奶油巧克力蛋糕卷
不塗奶油也可以製作蛋糕卷1、製作蛋糕卷失敗就是卷裂，所以製作蛋糕卷蛋白打發程度、穩定性和烤箱溫度最重要；2、巧克力蛋黃糊中不加入白砂糖，將全部白砂糖加入到蛋白中，保證蛋白穩定；3、需要加奶油，記得打發至硬性狀態，塗抹...
不會開裂的基礎奶油蛋卷
此款着重蛋糕配方，特點是配方簡單，鬆軟溼潤，不易開裂。奶油部分打發淡奶油依據個人喜好添加抹茶粉或其他調節顏色和口味。用料蛋黃5個細砂糖20g＋50g蛋白4個低筋麪粉40g黃油40g不會開裂的基礎奶油蛋卷的做法4個蛋黃+20g細...
抹茶蛋糕卷，順便說下奶油怎麼打，怎麼卷不開裂
大家好，我今天繼續來給大家分享烘焙食譜——抹茶蛋糕卷，蛋糕卷種類繁多，我在前面的文章中也介紹過其他的蛋糕卷的做法，其實他們的做法大同小異，都是用戚風蛋糕片捲起奶油製作而成的，只不過我們在製作過程中加入一些食材和步...
卷不裂的奶油蛋糕卷
用料玉米油40克牛奶40克低筋麪粉40克雞蛋4個（55克左右）細砂糖40克檸檬汁幾滴淡奶油200克糖粉15克卷不裂的奶油蛋糕卷的做法玉米油與牛奶混合均勻篩入低筋麪粉蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到麪粉糊中攪拌均勻蛋白加入幾滴檸檬汁...
不開裂的奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷網上有很多的蛋糕卷方子，用這個小四卷方子是我試做過的好吃又不開裂的方子，適合於新手製作。準備28×28cm方形平底烤盤一個用料蛋黃液蛋黃4個玉米油40克水40克低粉40克蛋白液蛋白4個檸檬數滴糖40克餡料：淡奶油...
不開裂很好卷的蛋糕卷
用料雞蛋5個250克低筋麪粉60克細砂糖50克玉米油30克水30克不開裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主鍋和蝴蝶棒鍋蓋無油無水，打進雞蛋，加進糖，13分鐘40度速度4打發。這個時候預熱烤箱上火180度下火210度，最底層用烤盤裝一盤水。...
不開裂的蛋糕卷（可可卷）
超級軟的蛋糕胚~同樣適用於各種蛋糕卷~真的屢試屢爽用料蛋清5個蛋黃4個可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不開裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取鍋加熱油至微微有紋路、倒入稱重好的可可粉盆裏。耐心的攪...
瑞士蛋糕卷（不開裂的蛋糕卷）
一個成功的蛋糕卷，要做到蛋糕體不開裂、不掉皮。其實蛋糕卷的做法很簡單，但是失敗者也是衆多的，那原因到底是什麼呢？或許真的不能怪配方。或許是蛋白打發過頭了？蛋糕體太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，變得乾裂？烤蛋糕溫度過度，表皮...
易做不開裂的奶油蛋糕卷
很多朋友都反映說蛋糕卷容易開裂，不好卷，今天就給大家介紹一款零失敗的奶油蛋糕卷給大家，新手也可以成功逆襲😊😊😊。適用蛋糕盤28*28。用料雞蛋4個低筋麪粉50克玉米油40克糖粉85克純牛奶70克奶油100克易做不開裂的奶油...
不開裂的紅絲絨蛋糕卷-巧克力淡奶油餡
用來記錄下我的菜譜用料蛋糕胚------------------------低筋麪粉50克雞蛋5個細砂糖45克牛奶50克葵花籽油50克紅曲粉10克檸檬汁幾滴夾心餡------------------------淡奶油180克細砂糖18克可可粉3克甜酒10克不開裂的紅...
不開裂蛋糕卷（後蛋法）
失敗過幾次，不是開裂就是掉皮，總會失敗那麼幾次就會成功！終於成功啦！烤盤是28*28，打蛋白的時候預熱烤箱，180度預熱！烤蛋糕的時候是上火170，下火175度25分鐘！麪糊裏我加了幾滴檸檬汁，淡淡的檸檬香很好吃，不會覺得膩！不喜歡可以不加...
不開裂不脫皮的蛋糕卷
我能說玩烘焙這麼多年，第一次做出想當滿意的蛋糕卷嗎[笑哭R]。以前不是脫皮就是開裂，最常用的小四卷方子，厚度不太滿意，今天就用了五個雞蛋🥚。材料。步驟：1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆必須無水無油無蛋黃，把蛋黃和1...
奶油蛋糕卷小蛋糕（口感溼滑綿軟，不開裂
水果奶油蛋糕卷小蛋糕不開裂，口感溼滑綿軟自傢俬房售賣爆款小蛋糕，完美的蛋糕卷配方，適合自己做着吃也適合私房售賣，入秋之後就是動物淡奶油的季節了，動物奶油蛋糕可以愉快的做起來烤盤35*28一盤，可以切6-7塊小蛋糕用料蛋白...
蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷
用料玉米油40克水40剋剋低筋麪粉50克蛋黃5個蛋白5個糖40克鹽1克檸檬汁5克玉米澱粉10克蛋糕卷奶油卷不開裂的蛋糕卷的做法油加水混合攪拌乳化乳化油水混合均勻不分彼此篩粉低粉過篩加入畫直線混合均勻不要過度混合加入...
【情人節】【新手不開裂】草莓奶油蛋糕卷🍓
草莓季到啦，下午茶來一個簡單又經典的草莓奶油蛋糕卷。也可以做成奶蓋版，情人節私密告白專用。做法超簡單，男生也可以嘗試做一下，一舉俘獲芳心❤️酸甜草莓配濃濃奶香再加上綿軟原味蛋糕配上那薄薄一層微微焦香～豐富的層次感...
柔軟不開裂香緹奶油可可蛋糕卷
精緻豬豬女孩的下午茶時間，給小寶貝烤一個美美的蛋糕卷食材：1.雞蛋：4個（蛋重量60g左右）2.玉米油：40g3.可可粉：20g4.開水70g5.低筋麪粉：50g6.細砂糖：50g香緹奶油夾餡：1.白巧克力25g（剛好有白巧黑巧克力一樣25g）2.可可粉：5g（用黑巧不...
低油不開裂蛋糕捲毛巾卷
用了六七次沒有開裂膨脹也還好寫個菜譜記錄下😝據說蜂蜜有保溼作用於是乎想着少放點油和砂糖用蜂蜜代替結果甜度和柔軟度都是夠的哈哈哈手抖的時候蛋黃糊裏的油蜂蜜和牛奶會差個幾克感覺20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是...
卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士捲）
暴力卷還不裂(#^.^#)用料低筋麪粉60克玉米油50克檸檬汁數滴細砂糖60克雞蛋（大）4個牛奶50克餡料淡奶油250克細砂糖20克卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士捲）的做法先將四個雞蛋的蛋白、蛋黃分離，蛋白中加入幾滴檸檬汁放冰箱冷藏室備用...
卷不裂的原味奶油蛋糕卷
怎麼卷都不裂的原味奶油蛋糕卷~口感細膩又綿軟~百吃不厭用料雞蛋5個玉米油40克清水45克低筋麪粉60克細砂糖50克夾心淡奶油300克白砂糖30克卷不裂的原味奶油蛋糕卷的做法玉米油+水攪拌至乳化加入過篩後的低筋麪粉攪拌...
不開裂不掉皮的蛋糕卷
試了無數方子，無數失敗，終於做出不開裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常細嫩！自己記錄一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小異，主要就是溫度把控，找到適合自己烤箱的溫度了就能做出完美的蛋糕卷！沒別的技巧就是要多試多做！！用料雞...
不分蛋不開裂低糖無油的全蛋酸奶蛋糕卷
懶，手不巧，堅決只做全蛋蛋糕。喜歡減糖和無油，可以犧牲一部分口感。這款蛋糕卷做到了吃起來無負擔。參考了好幾個方子，站在巨人肩膀上，記下來方便自己按需翻閱。用料雞蛋4個（大一點）細砂糖20克低筋麪粉60克濃稠酸奶100克不分...
新手教程～不開裂奶油芝士蛋糕卷🍰
小朋友逛街的時候路過一家蛋糕店說想吃，想吃就安排上，是給小朋友吃的，所以在保證口感的前提下要少一點點糖哦，好多大神都說用後蛋法會更綿軟，這裏也是參考了一下，修改了一下過程用料蛋糕卷玉米油40克雞蛋4個低筋麪粉40克牛...
不掉皮不開裂的蛋糕卷
老媽要回老家啦，平時太忙了，那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去，給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐，還有其他的家人一起嚐嚐哦！按照步驟來就不會來裂和掉皮哦！用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...