2️⃣自制甜酒釀
喜歡吃甜酒釀，超市買的味道不對，那就自己做。用料糯米500克涼開水250克甜酒麴3克2️⃣自制甜酒釀的做法糯米一斤加溫開水泡四個小時，泡一下主要是爲了節約蒸米時間泡好的糯米洗乾淨瀝乾，蒸格上鋪紗布，然後糯米均勻鋪在蒸格上...
自釀甜酒釀
姑娘和自己都喜歡喝甜酒釀，外面買的不放心，學着自己做，每次做的酒釀很甜但出酒量少，這次聽說個新方法可以增加出酒量，就試試，別說還真有用。用料糯米約5斤安琪甜酒麴1袋（約8克）屜布2塊涼開水1大碗自釀甜酒釀的做法糯米泡半天，...
自制酒釀 甜酒 醪糟 紅糖酒釀小丸子
小時候一到冬天，外婆就會做甜酒。那時候還是用的柴火竈，冬天的晚上，燒的紅彤彤的，上面支個大鍋，再擺上蒸籠，就開始蒸糯米了，每次糯米蒸出來我都能空口吃一大碗(≧∇≦)外婆做的甜酒特別漂亮特別好吃，因爲做的特別好，總會有親戚...
自制米酒/甜酒/酒釀
自己喝做的量比較少用料糯米300克酒麴1.4g礦泉水適量自制米酒/甜酒/酒釀的做法糯米浸泡一天泡到手可以碾碎的程度上蒸鍋30min左右嘗一下軟糯蒸熟就可以不要太膨脹做出來的酒釀不好看蒸熟取出加水（涼白開或者礦泉水不能...
酒釀 甜酒 醪糟自制
酒釀(sweetfermentedrice)，舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒。在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有...
自制米酒（甜酒釀）
用料糯米500克甜酒麴1包（8克）涼開水適量自制米酒（甜酒釀）的做法糯米洗淨倒入清水浸泡一天。泡好的米用手能碾碎。蒸鍋籠屜上鋪紗布倒入控幹水的糯米鋪平，蓋住紗布包住糯米中火蒸30分鐘。蒸發後立即在涼開水中過涼，以便米粒...
自制酒釀酒麴
用料涼開水克糯米克酒麴袋自制酒釀酒麴的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的電飯鍋蒸，手指弄幾個孔便於均勻受熱蒸30分鐘左右，糯米熟了且顆粒分明加入適量白開水晾涼後撒入酒麴拌勻裝入罐子內壓實，在表面撒上一點...
自制甜酒釀，甜米酒
明代李時珍《本草綱目》中說：“米酒通血脈、厚腸胃、潤面板、散溫氣、消憂制怒、宣言暢意、御風寒、治腰膝疼痛，熱飲甚良。”這麼好的東西怎可錯過呢？大家一起分享吧！用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼開水或純淨水180克自制...
自制酒釀，甜酒衝蛋
用料糯米，安琪甜酒麴，玻璃罐克雞蛋，生粉，紅糖個自制酒釀，甜酒衝蛋的做法我直接用電飯鍋蒸了點糯米，放涼，放入涼白開和甜酒麴，戴上一次性手套，讓糯米和甜酒麴充分接觸找個乾淨無油無水的玻璃罐，把糯米放進去，中間用手指摳個洞洞28...
自制｜甜酒釀（醪糟）
記憶中的酒釀（醪糟、米酒），是小時候媽媽過年前用厚厚的棉被包住裝酒釀的盆子，然後塞進她的嫁妝紅漆衣櫃裏，時候到了端出酒釀，香甜的味道誘得我和妹妹圍着盆子轉，可是媽媽總不會給小碗裝滿，說小孩子容易吃醉，現在我只想告訴麻麻...
自制甜酒釀（不加糖就讓酒釀超甜的祕密）
用料糯米2斤安琪甜酒麴6克麪粉2克涼開水350+100克+250克自制甜酒釀（不加糖就讓酒釀超甜的祕密）的做法糯米洗淨，涼水浸泡9小時蒸籠裏鋪上溼潤的紗布倒入泡好的糯米（泡米的水不要），鋪平蒸籠放在蒸鍋上，大火燒開，轉中火蒸30分鐘（...
自制甜米酒，醪糟，甜酒釀
從小家裏就每年的冬夏兩季做甜酒釀，（也叫甜米酒，醪糟，都是同一個東西）直接吃，煮成糖水都很美，吃不夠。米酒圓子是很常規的吃法。現在越來越發現它可以做爲很多美食的一個重要部分，比如當引子發牛奶，做成奶酪；比如之前的菜譜裏自...
自制甜酒釀
甜酒釀的好處真的是太多啦，有健身、暖胃的作用，適合在寒冬進補食用；尤其酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，對於坐月子的麻麻也是很有幫助的～用料糯米500克涼開水適量克安琪甜酒麴4g自制甜酒釀的做法糯米500克清洗好之後浸...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱着試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...
自制酒釀
實驗做酒釀，主要是想做豆腐：以及酒釀饅頭、酒釀米糕，把酒釀當糖用。2019.6.28日第一次實驗按廚友淘米睡方法制作：，由於沒有認真閱讀，疏忽了一些細節，失敗啦特此記錄，便於後續製作。製作酒釀最適宜的溫度爲20-30°之間，38°以內...
酒釀小丸子（自制甜酒）
用料糯米500克涼開水350克左右甜酒麴4克糯米粉200克水150克紅糖50克酒釀小丸子（自制甜酒）的做法糯米洗淨，提前浸泡6個小時至用手指可以捏碎的狀態，瀝乾水分大火蒸25分鐘，15分鐘的時候翻拌一次，讓上面的糯米也受熱均勻，不然會...
自制甜酒釀（醪糟）
自用方子此時正值二十四節氣的白露～釀一碗“白露米酒”～順時而食🌹～以下摘自網絡～在江蘇，浙江，湖南等地有自釀米酒習俗，特別是白露時節，尤其樂於釀米酒。這個時節釀出的米酒溫中含熱，略帶甜味，稱作“白露米酒”。補充～.霜降，正逢...
甜酒釀自制
小時候媽媽夏天總會做甜酒釀，街上有賣，感覺味道不對，自己就嘗試做，總會出現各種各樣的問題。經過多次改進，特別是2018年夏天，開始在朋友圈賣，整個暑假天氣熱，大部分都好的，但是後來買到一批酒麴不好，一直打電話到廠家，給我重新發...
自制甜酒釀 米酒釀
一種微醺感卻不醉人的甜。甜酒釀的味道總讓人拒絕不了。做好的甜酒釀能在冰箱儲存半個月左右。每次做一點，早晨起來就能享用美味。直接喝，或做個甜酒釀燉蛋什麼的，都是極好的。用料糯米250克涼開水適量酒麴1-1.5克自制甜...
自制甜酒釀 自釀糯米酒 紅棗枸杞酒釀丸子
從記事起家裏就每年都會釀糯米酒，不過釀的非常多，一次10~20斤左右的糯米，用大木甄蒸糯米飯，蒸熟後再把木甄架在井字木架上，木架下面是一個大木盆，然後用一桶一桶的涼井水淋透糯米飯，一直把糯米飯淋透晾涼後拌酒麴，拌勻後再把...
自制甜酒（糯米酒釀）
發酵出來的米酒圖片我會隨時更新，做好的糯米酒可以用來煮湯圓，我最喜歡吃了菜譜寫的是5杯糯米，實際我煮了7杯，剛好兩斤！用料清水適量泰國糯米2斤酒餅（酒麴）1粒玻璃罐一個自制甜酒（糯米酒釀）的做法我買的是泰國糯米虎牌電飯煲配...
自制甜酒釀
據說用圓糯米會更好，我這市場沒有圓糯米就用長糯米將就一下！我這次用的是農家酒麴，也可以用安琪酒麴1.5克甜酒釀是我今年有次在TB看到血糯米甜酒釀，評價說好甜，而且女性吃酒釀對面板也好😊於是我買了一瓶回來，結果真是超級...
釀酒～自制甜糯米酒
從一個廚房小白，到現在也能燒上幾道像樣的菜，這一切感恩於下廚房老師們無私的分享！總想有朝一日也能有所奉獻～~~我雖然是廚房小白，但有一位做食物了得的媽媽，比如釀酒就是一把好手遠近聞名在我們那個小城市～看似簡單的東西，無...
自制甜酒釀（赤豆酒釀）
下雪的冬天，下了古箏課，女兒總想吃一碗街邊小店熱乎乎的酒釀赤豆糊，最受不了老闆一邊用大勺往碗裏裝，一邊用一個比耳耙稍大點的勺子挑了一點白白的粉（疑是糖精），偶然的機會知道同學媽媽會發酒釀，上門求教後，自己失敗了兩次終於...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...