潮陽鱟粿
用料粘米粉30克水480+85克地瓜粉160克澄面40克肉末50克蝦16只香菇（切絲）4朵臘腸（切片）1根乾貝16粒潮陽鱟粿的做法主鍋加480克水，6分鐘/100度/小勺煮開，粘米粉加85克水調勻，設2分鐘/100度/速度2，將粉漿水從量杯孔倒入煮熟的粉...
潮陽韭菜粿
用料韭菜500克開水不知道克鹽適量克紅薯粉不知道克生粉不知道克潮陽韭菜粿的做法超市買的紅薯粉，然後家裏有生粉，煤氣煮的開水，我覺得電熱水壺燒的好像溫度不夠燙似的😂因爲我上次有稱重的分量卻做出來不好，所以這次我也...
在家就可以做的潮汕鱟粿
抖音看到的兩碗粥兌一碗薯粉哈哈哈就這樣的比例用料香菇2個鵪鶉蛋4個魷魚8條蝦4只鹽2g薯粉2碗粥4碗肉餅8條在家就可以做的潮汕鱟粿的做法先備好食材破壁機一碗薯粉兩碗白粥，加鹽打磨混合均勻打磨好了之後倒進碗裏，加入...
家庭版潮汕鱟粿
用料醬油勺香菇朵鵪鶉蛋個蝦只蠔油勺家庭版潮汕鱟粿的做法冷粥底粥底和木薯粉一起打成漿糊，粥和木薯粉比例0.5:1香菇，鵪鶉蛋，蝦米肉沫，加了醬油，雞粉，蠔油汁調味一勺漿糊鋪底，加上備用的材料，再加一勺漿糊全部加滿，水是開的哦...
記憶中的鱟粿
用料鹽少許克蝦🦐每個2只香菇3-4片肉沫多少隨意鵪鶉蛋每個2顆魷魚🦑每個4條其實食材都是自己想放什麼都可以的🤣我放的都是小時候吃過的那種味道記憶中的鱟粿的做法首先要有這些模具😎模具要浸泡清洗乾淨材料（喜歡什麼...
潮汕鱟粿（大衆版+創新版）
鱟粿配方如同腸粉的配方，每位商家都有自己的比例，甚至創新的配方，吃過很多不同版本，整理了兩個比較喜歡的。以前是用粘米粉，現在爲了口感還是改用白粥。（實在是想用粘米粉/梗米粉的，得用開水調漿，這樣蒸了才容易熟）1.大衆版（2個...
鱟粿
外皮酥脆，內陷順滑的鱟粿你嘗過嗎用料稀粥2碗薯粉1碗蠔油1勺醬油2勺鹽適量雞精適量白胡椒粉適量生粉適量香菇適量米漿2份鵪鶉蛋4個蝦仁適量香菇適量肉餡適量臘腸適量鱟粿的做法加入兩碗稀粥一碗薯粉加蠔油、醬油、鹽、...
潮汕鱟果
18-20個左右的量用料粘米粉100克紅薯粉200g水250g左右蝦乾40只香菇10個乾貝18粒魷魚乾1個瘦肉沫適量香油1勺鹽2克醬油1勺生粉1勺潮汕鱟果的做法魷魚，乾貝，蝦乾，香菇（泡發）瘦肉沫加入香油➕生粉➕醬油➕鹽（抓勻）紅薯粉➕粘米...
潮汕粿
用料潮汕粿的做法韭菜、花生鹽適量和麪需要麪粉跟番薯粉水燒開十分種完成啦也可以弄點湯澆上去、胃口更佳皮特別有嚼勁哈哈...
鱟粿(簡單版)
記錄下材料，方便以後自個用。(材料中的碗，以食用碗爲主)用料漿紅薯粉1碗稀飯2碗餡香菇6朵鵪鶉蛋6個蝦12只豬肉碎隨意調味料按自個喜歡下鱟粿(簡單版)的做法①餡料中的材料，全弄成熟的，再做下一步。♡2碗稀飯+1碗紅薯粉，放...
潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）
用料水粿配料：（這個配方量剛好家裏小碟九分滿14個）粘米粉90克玉米澱粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克細砂糖15克玉米油適量（約4克）糖漿配料：細砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）的做法炒鍋下點油，熱鍋後下菜脯粒爆香（菜...
潮汕鱟粿
鱟粿，用心去做味感更好用料香菇一斤粘米粉十斤鹽克鵪鶉蛋200個蝦200只正宗薯粉20斤潮汕鱟粿的做法備料，下蒸桑拿真空打包帶走待涼真空打包熱油定型後小火十分鐘，過程翻一翻，吃起來外脆啊裏嫩，真香，煮的食法Q彈小貼士好吃在...
潮音潮人：潮汕鱟粿
潮陽何時開始有鱟粿，未有查考，據現今八、九十歲的老人說，幼年時就有鱟粿了。可見鱟粿是潮陽“歷史悠久”的小食品之一。《潮陽縣誌》載：“潮邑鱟粿乃粉粿中之精品，清康熙年間也以奉客。而粉粿則唐乃有之。”棉城先民用粥漿...
鱟粿
用料粉漿：米（煮粥用）200克水（煮粥用）1700克乾貝（煮粥用）7、8粒紅薯粉500克鹽少許餡料：蝦（去蝦頭、蝦線、蝦殼）8只肉沫（五花肉剁碎加耗油、胡椒粉、鹽、蔥花拌勻）8小團臘腸（切成3mm薄片，平底鍋煎出部分油脂）1根香菇（泡發、切絲、加一點...
外酥裏嫩的潮汕美食鱟 粿😋資深廚娘的下廚房從一道潮汕美食鱟粿開始，外酥裏嫩超級好吃😋發了圈圈分享，回覆回到手抽筋（附帶滷肉做法）動手做起來，嚐嚐我們潮汕美食😋
今天做的這個顛覆了我對鱟粿的偏見，原來還可以有這麼香的鱟粿，估計接下來幾天我的主食要以它爲主角咯用料五花肉250克蔥頭2根爆過的香菇3朵蒜頭3瓣醬油40克鹽5克糖5克水50克鱟粿食材:白粥1碗薯粉半碗鵪鶉蛋5個炸過的蘑...
碗仔糕（鱟粿）
舊時潮汕鱟粿是因爲加了鱟，有鱟的海鮮腥甜味，故叫鱟粿。現在鱟粿都沒有鱟了，取其形似味似，只要配料夠鮮美，還是十分好味的！今天做的鱟粿，家裏沒鱟粿特有的模盞，用小平碗代替，故權當叫碗仔糕😌用料米（大約6個的量）80克水約700克農...
潮陽菜頭粿
潮汕這邊有蘿蔔糕，但是需要用到蒸的容器，比較麻煩，有次吃過跟饅頭差不多做法的菜頭粿，這種比較容易，也挺好吃的！爲了以後再做有得參考，弄個菜譜！用料蘿蔔2根粘米粉適量香菇適量鹽適量胡椒粉適量地瓜粉適量蝦米一把芹菜5根花生...
棉城鱟粿
用料稠稀飯500克地瓜粉250克水400克鵪鶉蛋8個香菇8朵蝦16只香腸或火腿腸1根肉末適量棉城鱟粿的做法先準備好所有喜歡的餡料：鵪鶉蛋煮熟去殼，香菇泡發，蝦洗淨備用。我臨時決定消耗家裏剩下的稀飯，沒有備貨，就地取材，只是切好...
潮州粿
用料粘米粉500克香菇蝦米糯米蒜頭五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分鐘...
潮汕小吃——鱟粿
記錄一下，配圖是十個的量，配方我是按五個量來寫，俺家蒸鍋蒸一次正好五個。用料此配方可以做5個（模具尺寸13×11.5×3.5cm）鱟粿配料豬肉碎75克大蝦5只鵪鶉蛋10個幹魷魚半隻（中個頭）香菇5朵（約15克）白粥（撈乾）400克紅薯粉200克生抽...
簡易版鱟粿
糯米粉500g，紅薯粉250g，水400g用料香菇朵鵪鶉蛋若干鮮蝦若干魷魚若干豬肉末若干油克簡易版鱟粿的做法調成稠狀準備材料碗底抹油水開蒸25分鐘油煎，+沙茶醬+辣椒醬...
潮汕小吃一鱟粿
在棉小城，鱟粿是一道人人愛吃的特色小吃，在外的人兒回來一定得去吃幾個過過癮。自己試着做做，這是至今比較滿意的配方，方子是5個的量，記錄一下。用料肉糜適量香菇5個鵪鶉蛋10個魷魚絲若干紅薯粉160克稀飯（去湯）440克蝦10只潮...
潮汕美食小吃—鱟粿
一口氣吃了2個，還想再吃❤️用料粥2碗薯粉1碗臘腸蝦只鳥蛋個香菇個肉末克潮汕美食小吃—鱟粿的做法內餡可以自行搭配哦，沒有固定。肉末先用蠔油，醬油，雞精，鹽，油，生粉，胡椒粉醃製一個小時，更入味蒸熟的鳥蛋備用這個是重點：2碗粥1...
潮汕鱟粿
用料鵪鶉蛋香菇蝦肉沫稀飯（去湯）紅薯粉潮汕鱟粿的做法香菇炒下，蝦醃製，豬肉醃製，這樣比較香拿個平時吃飯的碗做模具就行啦上鍋蒸，這是蒸好了。用油慢慢煎，下點辣椒醬就可以吃了。...
潮汕名小吃|教你在家做正宗潮汕鱟粿
鱟粿是潮汕衆多粿品中的一種，非逢年過節也能吃到，更多的角色是以小吃的形式存在，用米漿和蝦、肉糜、鵪鶉蛋等餡料做成的桃形粿。鍋裏蒸熱放涼後，放入熱油裏浸透加熱，再撈出來用小刀劃幾刀，淋上醬汁，一份地道的潮汕美食就完成...