紅茶黑巧慕斯
用料蛋糕胚28x28金盤雞蛋4個紅茶水70g(紅茶5g泡水)白砂糖15蛋黃+40蛋白玉米油45克低粉70克白巧克力慕斯層淡奶油180克巧克力50克(不到)蛋黃1個水50克吉利丁片(1.5片)7.5g白砂糖30克(看巧克力甜度)紅茶黑巧慕斯的做法...
黑白巧克力慕斯（類似生巧底）
21cake是我吃過最好吃的，我覺得她們巧克力底不是慕斯底，有點粘粘的，介於生巧和慕斯之前，所以我昨天真的是邊想邊改，覺得成品和我想象的差不多，沒有出現分層，沒有出現軟踏踏的狀況，唯一不足就是白巧慕斯層吉利丁片加多一點，缺乏...
紅茶牛奶慕斯佐杏仁巧克力脆片
年末將至，聚會頻繁，感覺大家總在期待些什麼好啊，躁起來！紅茶慕斯口味清爽，適合下午茶或飯後與好友一起分享夾層的杏仁巧克力脆片在增加口感的同時，也補充了另一層堅果香氣用料可製作6寸慕斯蛋糕一枚夾層使用到4寸慕斯蛋糕圈...
豆腐黑巧克力慕斯 素食慕斯
以爲是爛大街的方子呢想上傳才發現下廚房竟然沒有……關鍵就是酒啊家裏只剩伏特加沒有朗姆了所以一開始不想加，但是攪拌均勻以後覺得味道不對加了一些香草精也不行……最後還是加了酒然後整個口感都不一樣了！之前看別人...
Vivian教你做小美版的伯爵茶梨黑白巧慕斯～
因爲疫情關係大家不能安排隊員去教室一起內訓提升廚藝，那就安排任務給大家在家雲內訓，本期主題學做慕斯，把我這幾年特別喜歡的慕斯都教給大家去練習，那我自己也要找找新鮮的配方也做一個，YouTube刷了很久看中“無敵小兔妞...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
黑巧慕斯
參考@百事可樂913奧利奧慕斯的方子。我用的是8吋圓模。用料慕斯奶油奶酪400克全脂牛奶150克法芙娜70%黑巧75克百鑽吉利丁粉10克鹽1克餅底奧利奧餅乾34片谷優消化餅乾3片黃油50克裝飾好時可可粉隨意黑巧慕斯的做法備料...
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯
黑白巧克力慕斯坐在盤中，就像一件藝術品層次豐富的味覺海浪，一層一層襲來，每一口融合都有不同的感受~用料展藝慕斯模具1套餅底材料奧利奧餅乾碎80g愛登森黃油40g黑巧克力慕斯層雀巢牛奶30g蛋黃1個展藝黑巧克力50g展藝歐...
黑巧伯爵巧克力慕斯
用料低粉---餅底15杏仁粉---餅底42.5伯爵茶---餅底5糖粉---餅底可不放50蛋白---餅底60糖---餅底25伯爵茶---夾心1包牛奶---夾心75蛋黃---夾心30糖---夾心15吉利丁---夾心3奶油---夾心75牛奶---慕斯100黑色巧克力或牛...
抹茶白巧慕斯（八寸）
濃濃的抹茶伴着微酸的奶酪遇上淺淺的白巧混着黃油奧利奧餅乾碎這段時間作爲李大嘴接班人的我做了很多個慕斯蛋糕這次自己調整了食材的用量做出了酸酸甜甜冰淇淋口感的慕斯蛋糕如果有一天我有一間甜品屋希望你碰巧光臨...
小展的下午茶│紅絲絨愛心白巧慕斯
參考分量：4寸，製作時間：1小時用料紅絲絨蛋糕胚材料雞蛋2個展藝低筋粉30克展藝細砂糖（蛋黃）25克展藝細砂糖（蛋白）10克植物油25克牛奶23克鹽1克展藝可可粉1.5克紅曲粉5克檸檬汁4克白巧慕斯層材料蛋黃一個展藝白巧克力50克牛奶3...
黑巧集①:♧黑森林♣慕斯蛋糕
21年了又到了該做黑森林的季節今年就添加一層黑巧慕斯吧？櫻桃、淡奶油、巧克力少一個都不能稱之爲黑森林依然用的是我從蛋糕聖經裏看見的方子原來在下廚房發過:傳統黑森林蛋糕：我的熱情與冷漠（蛋糕聖經）吃了這個配方以後...
醇厚濃郁（65%黑巧）巧克力慕斯
巧克力🍫慕斯蛋糕，是沒有多少人能夠抗拒的。用了潤潤的可可戚風胚夾心+濃郁的65%法芙娜黑巧，兩種的結合，甜蜜中帶着一絲微苦回甘，一塊吃下去不會覺得甜膩。這個方子可以做一個八寸圓形慕斯，這款慕斯液中沒有放蛋黃用料蛋糕...
綠茶白巧慕斯
用料細砂糖少許牛奶少許奶油少許綠茶白巧慕斯的做法見視頻...
紅茶巧克力慕斯
4寸模具，爲了是紅茶味道濃郁多放一些紅茶熬煮用料海綿蛋糕胚一片慕斯液元配方（實際用量）牛奶85克（100克）蛋黃1個25g紅茶包1包（2包）白巧克力50克（30克百分35牛奶巧克力）吉利丁3g（2g）打發淡奶油120克（80克）紅茶巧克力慕斯的做法將紅...
朗姆酒葡萄紅茶白巧慕斯
成年人要努力保持情緒穩定，是用酒精麻醉神經？還是攝入糖分尋找多巴胺？一個小蛋糕用兩條思路解決全部煩惱！！這款小蛋糕主打口感的濃厚和順滑，其中無麪粉的純杏仁蛋糕體非常柔軟，把紅茶蛋奶醬和朗姆葡萄慕斯輕柔的銜接起來，毫無...
黑巧慕斯（咖啡戚風版）
覺得苦苦的味道很搭配哇！用的零卡糖感覺能沒那麼罪惡🤤用的七寸戚風模具，糖的量不是固定的，看自己喜歡的甜度，我不喜歡太甜的用料巧克力（100%黑巧）110克牛奶（慕斯液）100克吉利丁片10克零卡糖（慕斯液）30克淡奶油300克雞蛋4個（家裏...
巧克力慕斯－網紅慕斯狗
這裏有兩種做法1.奶酪蛋黃慕斯2.奶酪酸奶慕斯（我更喜歡這種）奶酪都可以選擇不加用料1.奶酪蛋黃慕斯蛋黃1個黑巧克力50克淡奶油80克糖粉10克牛奶50克吉利丁片1片（5g）奶酪20克2.酸奶奶酪慕斯黑巧克力50克淡奶油100克糖粉10...
黑巧黑天鵝星空慕斯
第一次做慕斯蛋糕也是第一次做鏡面淋面有這樣的成績我很開心拿出來跟大家分享用料6寸戚風蛋糕兩片Valrhona70％黑巧200gValrhona可可粉15g吉利丁片2片（10g）黑巧黑天鵝星空慕斯的做法6寸可可戚風蛋糕切片，取其中兩片剪掉邊...
紅茶慕斯
用料奶油450克紅茶2包（10g）糖粉70克牛奶240克吉利丁片2片（10g）奶油奶酪125克6寸+8寸蛋糕胚各1個（或9寸蛋糕胚一個）鹽1克紅茶慕斯的做法準備好蛋糕胚，切成兩層吉利丁片用少許牛奶浸泡（泡軟）剩下的牛奶倒入小奶鍋+茶葉煮沸，關火燜...
精緻下午茶！黑白巧克力慕斯蛋糕！
黑白巧克力慕斯蛋糕（適用於18cm*18cm*8cm方形慕斯圈）蛋黃的作用：蛋黃中的卵磷脂產生凝聚力和乳化作用，並調節中和吉利丁的彈性，使慕斯口感更絲滑。用料可可蛋糕卷（28cm方盤）：雞蛋（約55克）5個玉米油40克牛奶75克低筋麪粉50克可可...
小展的下午茶│黑白巧克力慕斯蛋糕
參考份量：6寸冷藏時間:4小時用料餅底奧利奧餅乾碎80g黃油40g黑巧克力慕斯層牛奶30g蛋黃1只淡奶油60g展藝黑巧克力50g展藝吉利丁片1g朗姆酒7g淡奶油100g展藝糖粉20g白巧克力慕斯牛奶30g蛋黃1個淡奶油60g展藝白巧克力50g...
和風黑巧抹茶慕斯
抹茶和黑巧是最配的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)用料黑巧克力30g淡奶油350ml魚膠片8g焦糖餅乾40g細砂糖40g檸檬汁5滴抹茶10g黃油12g椰子粉10g鮮牛奶15ml和風黑巧抹茶慕斯的做法1⃣️魚膠片剪成小片，在冷水中泡十分鐘後擠幹控水，...
網紅沙皮狗～黑巧克力慕斯蛋糕
沙皮狗剛火就買了模具，試了好多次都不成功，脫模太難了！在消耗了好多奶油和巧克力之後～目前這個方子做了三次，斷腿可以在每次兩條以內，並發現了修補短腿之法，終於可以發出來咯！用料淡奶油60克純牛奶45克85%黑巧克力20克吉利丁...
黑白慕斯杯（海鹽芝士+黑巧）
這是自己在家無聊想做個慕斯吃瞎想的配方做出來發現居然很好吃怕以後自己忘了這配方特此記下用料底奧利奧餅乾碎100g黃油45g黑巧慕斯層法芙娜70%巧克力幣45g奶粉（最好選擇不甜的）30g淡奶油60g吉利丁片5g淡奶油100g白砂...