蒸宴球
乾隆皇帝欽賜～宴球，尋味舌尖上的中國｜海寧非遺名菜，200年曆史的江南傳統名菜，入口油而不膩、味道鮮美，營養豐富，純、香、鮮、嫩，味俱佳～用料我們團的宴球六個枸杞六顆提前用水泡一下（沒有就不放）蒸宴球的做法我們團的宴球六個，放...
粉蒸肉｜家鄉特色宴客必備
我們是湖南永州市江華瑤族自治縣，家鄉人民宴客必備的菜品—粉蒸肉。過年一定會準備幾包放着，正月裏來客的時候熱上一包，餐桌上一定會出現。五花肉，香芋，包着荷葉的香，壓力鍋蒸出來，入口即化的肉和香噴噴的芋頭，不考慮減肥的時...
中秋家宴——清蒸螃蟹🦀
看名字就知道了我和天使好朋友搭檔的完美中秋家宴清蒸螃蟹🦀爆炒芒果螺涼拌豆芽辣椒炒肉清炒手撕包菜生煎豆腐清炒小白菜這個節日難免會想家，好在有美食安慰一下，最愛的還是老媽的啤酒鴨～我可愛的老媽，太想您還有您的手藝...
清蒸螃蟹（家宴快手菜）
講真，做法上沒有技術含量!吃起來費點事兒用料螃蟹4、5只姜1個白酒（或鹽）1瓶（適量）●~味碟~●●~溫一碟~●醋2勺料酒、糖少許姜1個清蒸螃蟹（家宴快手菜）的做法「去腥、吐髒」，白酒可替換成鹽。泡30分鐘清水+一般白酒，剛湮過螃蟹...
中秋家宴之清蒸石斑魚
用料石斑魚1條蔥1根姜3片蒸魚豉油2勺花生油30克香菜1根蔥白1段小米椒2個鹽2克料酒少許中秋家宴之清蒸石斑魚的做法新鮮的石斑魚一條，讓賣魚的老闆幫忙處理乾淨.洗淨，在魚身上劃幾刀便於入味.把蔥段、薑片塞入魚腹，魚身抹...
蒸一蒸就好的宴客菜，桂花山藥
簡直是哄小孩吃飯神器啊！用料鐵棍山藥3根糖桂花6勺蒸一蒸就好的宴客菜，桂花山藥的做法鐵棍山藥洗淨，切塊上鍋蒸。大火燒開水後15分鐘。全程中大火。放到室溫後，澆上糖桂花。6勺左右。小貼士*如果是普通山藥，建議削皮。一個...
外婆的生日宴之粉蒸肉
粉蒸肉，耙耙軟軟的，牙不好也吃得用料五花肉600克豆瓣醬2勺姜1塊料酒2勺生抽4勺鹽適量香油2勺半蠔油2勺青椒8個花椒粒適量粒蒸肉粉自己做的那種，做不成的就買吧😁芋頭1個外婆的生日宴之粉蒸肉的做法喜歡辣椒的可以多放幾...
開國第一宴之——口蘑蒸雞
開國第一宴之——口蘑蒸雞這是1949年10月1日在北京飯店的宴席上的一道國宴菜，這道菜是我跟那位復原開國第一宴菜譜的老師學的，不敢妄加修改，只得把老師傅的方法經過嘗試後確定沒有遺漏，然後分享給各位，因爲製作並不困難，也...
【適合宴客】糯米蒸貝貝南瓜
非常適合宴客，擺盤也好看，簡單，味道很棒用料糯米克貝貝南瓜2個幹香菇15朵紅腸半根【適合宴客】糯米蒸貝貝南瓜的做法糯米提前半天浸泡，如果是長粒糯米，可以提前一晚浸泡幹香菇溫水泡發，切丁，道斯紅腸切末（一種有煙燻味的腸），這...
蒜蓉蒸絲瓜—絲瓜宴之二
絲瓜含有鈣、鐵、維生素B1、維生素C、核黃素、抗壞血酸等營養成分。可美白麪板，消除斑塊，消暑清熱，還能疏經通絡，防止面板老化，女生多吃好處多多，是不可多得的美容食物，絲瓜汁還有“美人水”之稱～這個夏天不知道吃什麼，就吃絲...
宴客1-花開富貴、蒜蓉蒸蝦
用料蝦12只大蒜適量小米辣適量鹽適量生抽（可不放）2勺（餐勺）蠔油1勺（餐勺）白糖（可不放）一點點（調味）宴客1-花開富貴、蒜蓉蒸蝦的做法蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚、蝦槍用剪刀從蝦的背部剪開那層殼（底部要連在一起），這樣再用刀開背會比較容易。...
秋日盛宴-清蒸大閘蟹
用料大閘蟹6只秋日盛宴-清蒸大閘蟹的做法大閘蟹刷洗乾淨翻面放入蒸鍋蒸15分鐘...
快手宴客菜：腐乳蒸肉
“腐乳蒸肉”是一道做法極其簡單、但需要時間準備的家常菜。腐乳這味歷史悠久的傳統調味品，作爲這道蒸菜的主要輔料，使這道菜做好之後具有一種很獨特的味道。菜譜摘要：肉切片、醃製肉片、蒸。菜譜用料：兩人份肉片需要提前...
五穀豐登。蒸箱/，中秋佳宴
用料玉米1根紅薯2個紫薯2個芋頭2個南瓜2塊山藥1根新鮮花生1把五穀豐登。蒸箱/，中秋佳宴的做法放第3層，100度32分鐘。蒸烤箱從上到下1-2-3-4。美善品，中秋佳宴250克玉米，切段250克山藥，切段250克紅薯，切段200克毛豆，減去兩頭2...
豉汁蒸盤龍鱔【簡單宴客菜】
豆豉是客戶送我的他老家羅定特產，這個地方的豆豉製作有幾百年歷史，色澤非常靚，散發出濃郁的豆豉香味，平時炒苦瓜、蒸排骨豆會放一些。今天就用豆豉做一道豉汁蒸白鱔，爽滑甘香，肥美而不膩，魚皮滿滿骨膠原，一試難忘！鱔魚有多種維...
閩南宴席硬菜-紅蟳蒸米糕
閩南的紅蟳正當季節，總算是做了一遍閩南宴席必備的大菜啦。用料紅蟳1只香菇2朵胡蘿蔔30克(半顆雞蛋大小)洋蔥30克(切沫後2湯勺)豬肉50克(可帶點肥肉)乾貝15克(10粒左右)蝦乾15克(小對蝦乾7只)生薑1片糯米2-3人份150克(...
清蒸鱸魚「家宴快手菜」
江上往來人，但愛鱸魚美。會客或家宴，都是一道快手大餐！處理鱸魚，可以在魚販那兒搞定！也可以自己回家處理，注意翅硬傷手！薑絲、蔥絲準備2個步驟的量哦！🔎🔎→沒有蒸魚豉油，怎麼辦？←🔈🔉🔊🎵🎶🎶🎶🎵🎼豉油又叫魚露，度娘說就是大...
蒸瘦肉蛋卷----宴客必備
這道菜是在過年的時候微博上看到的立馬就被吸引了主要覺得做法不難，但是口感想想都應該很好吃老少皆宜的一道菜，前幾天朋友來家裏吃飯的時候正好也沒有去買菜現成的材料就做了得到一致好評用料五花肉【肥瘦相間】一塊兒...
國宴•口蘑蒸雞
1949年開國典禮後，周總理操辦的開國第一宴，在北京飯店召開。口蘑蒸雞是開國第一宴的第二道熱菜，淮陽派做法，甜鹹適中南北皆宜，學習了國宴大師鄭秀生的視頻後，在這裏寫一個菜譜作爲分享使用。後續還會陸續學習，復刻一些國宴才...
秋日蟹宴4-蟹殼蒸蛋
雞蛋中放入少許蟹黃，有螃蟹的清香。用料雞蛋1個蟹殼2只鹽1克蔥半根水15克秋日蟹宴4-蟹殼蒸蛋的做法雞蛋打入碗中加水和鹽打散備用。蒸熟的螃蟹撥殼，去除雜質。留一點蟹黃。雞蛋過篩倒入蟹殼中。開中小火蒸三分鐘就好了...
㊙️年味‼️家宴必備清蒸鱸魚‼️蒸蒸日上
今天是2021年元旦新的一年開始了蒸蒸日上年年有餘家宴必備用料鱸魚【750克】1條薑絲適量蔥絲適量蒸魚豉油3勺食用油1勺㊙️年味‼️家宴必備清蒸鱸魚‼️蒸蒸日上的做法新鮮活鱸魚一條，回家殺洗乾淨，低溫靜置兩小時排酸【其實...
家宴硬菜［粉蒸排骨］
用料金沙骨500克大米一杯糯米半杯生抽4勺老抽1勺南乳汁1勺料酒1勺蠔油半勺糖1勺土豆/紅薯1個蔥姜適量八角2個花椒6粒家宴硬菜［粉蒸排骨］的做法排骨切塊，從切片，姜切絲，把生抽，老抽，蠔油，南乳汁，料酒，白糖混合在碗中，攪拌均勻，倒入...
膠原蛋白的盛宴：海蔘蒸蛋
簡單，清淡，卻美味。很有營養價值哦。用料海蔘1只雞蛋1個溫水克鹽克膠原蛋白的盛宴：海蔘蒸蛋的做法🍫海蔘應該是泡發好的哦🍼準備一個碗，倒入雞蛋2個🍎加溫水攪拌🥝放入海蔘🍊蒸鍋15分鐘即可最後澆一些麻油很嫩哦營養也美...
快手蒸菜家宴
清蒸小龍蝦、香菇釀肉、涼拌西蘭花這3道菜同時蒸，瞬間滿足全家人的口味需求，健康又快手，趕緊做起來用料清蒸小龍蝦小龍蝦1000克啤酒500毫升生薑片15克小蔥2根食用油20毫升蒜末5克紅尖椒圈3克生抽、蒸魚豉油各8毫升海鮮醬...
國宴級減肥大餐口蘑蒸雞
減肥一定要對得起自己的胃~天天吃草？！NO!有時減肥是簡單粗暴的肉食者天堂😏😏😏隨性而爲快樂減肥😉😉😉用料食材:新鮮去骨雞腿肉1-2個或雞胸肉1-2塊；口蘑6-8個調料:料酒生抽老抽蠔油胡椒粉溼澱粉國宴級減肥大餐口蘑蒸雞...