蒸瘦肉蛋卷----宴客必備

這道菜是在過年的時候微博上看到的 立馬就被吸引了 主要覺得做法不難，但是口感想想都應該很好吃 老少皆宜的一道菜，前幾天朋友來家裏吃飯的時候正好也沒有去買菜 現成的材料就做了 得到一致好評

用料  

蒸瘦肉蛋卷----宴客必備的做法  

1. 準備肥瘦相間的肉一塊，這樣吃起來口感更好 去大超市都有切好的一塊塊的肉，沒有具體部位啦

2. 我是用刀剁的，雖然家裏有絞肉機，總覺得手工的要好吃些 剁成細細的肉糜 裝進一個大一點的容器內

3. 剁一點要超級碎碎的生薑末放進肉裏

4. 少許鹽，胡椒粉，生粉，雞粉，食用油一丟丟就行哈

5. 用手徹底攪勻放冰箱醃製會兒

6. 這個配料可以在上鍋蒸的時候剛好可以有足夠的時間準備的 我只不過寫在前面好看些 生薑大蒜切碎末，儘可能的細一些，蔥段洗淨也切碎末 我還剁了些小米辣

7. 加入兩大勺蒸魚鼓油，一勺半生抽，多一些的涼白開 辣椒紅油，芝麻油，一丟丟白糖，雞粉筷子攪拌均勻，嚐嚐味道缺什麼補什麼 【喜歡醋的自己加，我不是特別喜歡就沒有放哈】

8. 三個雞蛋打散，加入適量生粉繼續攪勻

9. 平底鍋燒微微熱，用廚房紙或者刷子鍋底刷一層薄薄的油 用大勺子挖一勺倒進鍋裏，【量的多少根據你鍋的大小自己看哈】然後迅速轉動鍋做成薄薄的餅，整個鍋都填滿了哦

10. 等一會會雞蛋皮成型以後就可以慢慢的掀開出鍋了 所以一口好鍋也是必不可少啊 在刷油直到蛋液沒有啦結束

11. 攤好的蛋皮拿一張出來 將肉沫鋪在蛋餅邊緣，量要均勻

12. 然後從鋪肉的那一邊捲起來，儘量卷的緊一些哈，【很多親可能會覺得卷的時候不太粘，蒸的時候就自然粘啦】

13. 切成均勻的段OK啦

14. 這個和扣肉一樣的哈，等下要扣過來 所以切得好看一些均勻鋪在碗底，擺的好看些

15. 一層層往上鋪，鋪完

16. 大火蒸了大概四十來分鐘左右吧，所以在蒸這個的時候就可以安心的做其他的去了，但是要注意水的量要多放一些，不然鍋幹了可不管哈哈】

17. 選一個盤子和蒸肉碗口大小一樣的小心翼翼的倒扣過來，稍稍用筷子整形

18. 調好的料汁兒用勺子慢慢的均勻的撒上去，爲了拍照好看 所以沒敢撒太多，主要怕到太多一是不好看 二會太鹹 可以吃的時候直接夾起來蘸料吃也是一樣的哈，這樣看起來是不是更進階

19. 超級好吃，老少皆宜，而且造型也超級美，很健康，宴客必備

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21. 蔬菜沙拉

22. 生活需要儀式感

23. "願你能放手一搏 快樂的活在當下 不計對錯 能堅持自己所愛 不用解釋 又被世界善待 願無歲月可回頭" ​

小貼士

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