高顏值年夜菜四喜燒賣四喜餃子

年夜菜最講究的是意頭和顏值，這道菜好做又出彩，可以根據南北風俗替換爲餃子或燒賣，甜鹹皆可。

用料  

高顏值年夜菜四喜燒賣四喜餃子的做法  

1. 麪粉和澱粉混合，開水揉麪至三光，豬油可加可不加。

2. 泡發好的香菇、胡蘿蔔剁碎。雞蛋分出蛋黃、蛋白分別炒碎粒（擱一點點油），蔥花加在蛋白裏，可以不加。

3. 蒸糯米40分鐘以備炒燒賣用的糯米飯，米上放一些香菇碎和香腸丁，這樣比較香，可以不放。北方的朋友可以把糯米飯換成肉餡，這樣燒賣就變餃子了。

4. 糯米蒸好後備用，炒鍋裏放少許油和肉末煸香，到入糯米飯、香菇、香腸丁、蔥花以及其他您喜歡的配料翻炒，起鍋前放適量的味極鮮和生抽（我們貴陽人吃糯米飯喜歡放醬油，其他地方的朋友可以不放）。

5. 擀皮，和餃子皮一樣。包糯米飯爲餡料，四個耳朵放四種裝飾配料。

6. 往中間捏一下

7. 轉過來再捏一下

8. 四個耳朵互相捏緊，然後放四種裝飾配料，切記放的順序保持一樣，擺盤時纔不亂。

9. 水開後上蒸鍋大火25—30分鐘。

10. 蒸好了，皮子是透明的。

11. 漂亮