四喜燒賣

這是貝太廚房的方子，做出來味道很好，在這裏跟大家分享，自己看起來也方便一些！

用料  

四喜燒賣的做法  

1. 在麪粉中緩緩倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麪糰，再餳制20分鐘，接着揪成小劑子，用擀麪杖擀成餃子皮

2. 香芹連葉一起洗淨，胡蘿蔔削去外皮，香菇用熱水泡發去蒂，將3種原料分別剁碎。雞蛋磕入碗中，攪成蛋液。

3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將蛋液倒入，然後邊加熱邊攪拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。

4. 在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然後用力順着一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。

5. 取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角黏住按牢，然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。

6. 再將4個小兜中分別裝入香菇碎、胡蘿蔔碎、雞蛋碎和香芹碎。

7. 蒸鍋燒沸後將四喜燒麥放入，大火蒸制8分鐘即可。

小貼士

肉餡調味請按照自家口味。