大紅袍（茶葉）豬蹄

爲了顯擺我的土豪氣於是決定用好貴好貴的大紅袍燒的一道菜！（其實是因爲淘寶來的便宜大紅袍並不好喝...)
自從暑假髮現用普洱燒紅燒肉別有一番風味後，基本上做大肉菜的時候都會加入茶葉。尤其是豬蹄一類的一般吃頭一兩塊的時候特別爽，但是過一會兒就會膩了。
加入了茶葉以後其實茶葉的味道並不明顯，但是成品吃起來會在重口味的基礎上清香不膩。
在家裏請客的時候也是特別拿得出手的一道菜，顯得特別闊氣哈哈哈哈！

用料  

大紅袍（茶葉）豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗淨放入鍋中,加薑片以及米酒適量，加冷水煮開。撈出來，洗淨浮渣。

2. 燒一鍋開水，加入茶葉浸泡，待用。注意把握茶葉的濃淡，偏濃一點爲最佳但是也不要太苦。

3. 鍋中放入油少許，加入薑片略炒。放入豬蹄翻炒，加入冰糖生抽以及鹽少許。倒入茶水直至蓋過豬蹄，放入桂皮八角香葉（可不放，或者放自己喜歡的香料）。香料只要一點點就行了，以免蓋過茶的味道。

4. 燒開後蓋蓋，小火慢燉至軟爛，收汁。

小貼士

其實不一定需要用大紅袍~不同的茶葉有不同的風味。但是豬蹄這類重口的茶葉以紅茶巖茶普洱一類的爲佳。

豬蹄我喜歡帶少許瘦肉的。