雙椒基尾蝦
用料
基尾蝦 | 半斤 |
大蒜 | 二瓣 |
酒 | |
鹽 | |
白胡椒粉 | |
椒鹽粉 | |
薑片 | 三片 |
蔥花 |
雙椒基尾蝦的做法
基尾蝦剪去須、腳,然後在背部剖一刀,抽去泥腸,洗淨待用
大蒜切末
鍋內入油,油熱爆香大蒜末、薑片,加入基尾蝦翻炒至紅色,加酒翻炒,加適量鹽加水略燜,撒上白胡椒粉、椒鹽粉(多一些),翻炒均勻立即盛出,再撒一些椒鹽粉,撒上蔥花就完成了
小貼士
1、這個菜做法很簡單,但抽泥腸可是很花時間的。如果嫌煩的話,也可以不抽,但吃的時候要小心一些。
2、吃的時候,如果蝦剝出殼覺得味道淡的話,還可以旁邊放一小碟,加一些椒鹽,蘸一些椒鹽吃。
3、此菜做法簡單,味道獨特。
4、最近基尾蝦價錢較貴,再過一個月可能就可以便宜了,可是實在想吃,就只有掏錢了。(現在是28元一斤)我和文文都很喜歡吃。