炒蝦仁（宴客必備拿手菜）

這道炒蝦仁，每次宴客拿出來，均獲得一致好評，瞬間一掃而空，包括裏頭的配菜。
不僅色彩搭配得賞心悅目，重點是吃起來味道也相當不錯。

用料  

炒蝦仁（宴客必備拿手菜）的做法  

1. 青椒切絲或切塊、洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲或切塊、黃瓜切絲或切塊。備好。

2. 耗油、魚露、醋、醬油、胡椒粉、白糖、味精各少許，混合成一碗調味料，加入點兒地瓜粉，備用。（噢，我一般胡椒粉會放比較多，這個看個人口味哈~別的調料都是少許。）

3. 蝦仁去蝦線，裹地瓜粉，入鍋油炸。炸至表面金黃酥脆即可撈出。

4. 鍋內少許油，燒至足夠熱，將步驟1的材料倒進去翻炒出香味。

5. 將蝦仁倒入翻炒，淋上步驟二的醬汁。再翻炒至蝦仁全部均勻裹覆上醬汁的顏色，出鍋前，倒點兒料酒增香即可。

小貼士

1、蝦仁我沒有事先醃製過，因爲醬汁的味道已經足夠濃郁。你們如果想醃製，就醃黑胡椒吧哈哈哈~
2、調味料中沒有放鹽，用的是魚露，魚露的味道比較鮮。如果吃不來魚露的可以用鹽替代。
3、宴客時候拿出來，等着被誇吧！