宴客必備的辣炒香菇雞腿肉

家裏來客人想要湊夠一桌菜？這道菜肉嫩味鮮量又足，好吃又好看！親朋好友都讚不絕口！
（以下菜譜是3～4盤量，根據自己的需求增減）

用料  

宴客必備的辣炒香菇雞腿肉的做法  

1. 雞腿肉剔骨切塊，我是用廚房剪刀剔的，很容易就剪下來了。

2. 將切好的肉塊用2勺鹽、半小碗料酒、3勺生抽、5片薑片醃製30分鐘或更長時間。

3. 香菇去除根部切塊，將切好的香菇用熱水煮一下撈出，擰乾水分備用。

4. 青椒切片備用。

5. 蔥薑蒜切碎，根據自己口味取小米辣和冰糖備用。

6. 熱鍋放油，下入蔥薑蒜小米辣炒香，將醃好的雞肉倒入鍋中翻炒至熟，焯出湯汁。

7. 將雞肉和湯汁單獨乘出，湯汁里加入3勺澱粉備用。

8. 重新熱鍋燒油，放入幾粒冰糖翻攪融化至顏色變黃，（要小火不停的翻攪，不然會糊），然後將焯好的雞肉倒入鍋中大火翻炒上色。

9. 加入備用的香菇青椒翻炒片刻，將剛剛焯出的雞湯倒入鍋中大火收汁即可出鍋。

10. 雞肉滑嫩入味，香菇味道鮮美，地地道道的一道硬菜，親朋好友讚不絕口！！

11. 太好吃啦😋！

小貼士

小米辣不能省略哦，不能吃辣的朋友可以少放一點提味，喜歡辣的小夥伴可以多放一點辣～還是很不錯的下酒菜！