漢堡包（中種）
有一天做牛肉丸的時候，q彈的牛肉丸沒做出來，倒是做出了巨無霸裏面那層牛肉餅的質感，突發奇想不如在家做個漢堡包吧~我喜歡用中種法做麪包，急着做的朋友可以用直接法，把麪粉加起來就行了，水量差別不大。我也喜歡摻雜糧粉來做...
超柔軟的中種漢堡胚
此方是6個三能漢堡模型的量，每個麪糰80克左右，180度烤18分鐘（烤箱提前預熱10分鐘），沒有模具的就滾圓，底部收緊就跟包豆包一樣，不要糾結模具哦！😋用料中種麪糰高筋麪粉100克低筋麪粉25克細砂糖10克耐高糖酵母2.5克常溫牛奶140...
漢堡、餐包胚（中種法）
用料中種麪糰（250g）高筋麪粉150克酵母2克液體100克本種麪糰（200g）高筋麪粉100克綿白糖25克鹽2克液體50g無鹽黃油20克漢堡、餐包胚（中種法）的做法中種麪糰材料混合，攪拌成團，35℃發酵90分鐘。本種麪糰除黃油放放入麪包桶攪拌成...
超級柔軟的漢堡包！燙種+中種完美結合
一天中餐一天西餐，吃了無數麪包和包子，最入我們家公主法眼的要數這款超級柔軟漢堡包，配牛奶絕了！小妞最愛中間放芝士片和兒童牛排。第二天，第三天都是非常軟的，第四天我就不知道，因爲都沒到第四天就沒有了~(*@ο@*)哇哈哈～方...
百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包
做成圓形或橄欖形，可以當餐包，漢堡胚和熱狗胚，用來夾火腿，法蘭克福腸腸，培根，煎蛋，果醬，奶酪，絕對百搭啊用料高筋麪粉（中種）210水（中種）126酵母（中種）3g高筋麪粉（主麪糰）30低筋麪粉（主麪糰）60水（主麪糰）50奶粉（主麪糰）20g糖（主麪糰）40g（可減）鹽（主...
漢堡小餐包-冷藏中種法（鬆軟好吃）
自己在家做漢堡，從來不帶輸的，這個配方做了9個漢堡包漢堡肉餅做法在此👉用料中種麪糰配料：高筋麪粉175克水105克酵母2.5克主麪糰配料：高筋麪粉25克低筋麪粉50克細砂糖30克鹽2克奶粉10克全蛋液20克水35克黃油20克漢堡小餐...
黑芝麻漢堡坯(中種)
想給侄女做點漢堡坯當早餐，，，突發奇想加了點昨天自己烤的黑芝麻，發現下廚房裏沒有黑芝麻漢堡的方子，自己寫一個吧漢堡坯主要口感棉軟，含糖含油都要少一些用料中種麪糰高筋麪粉300克水170克酵母4克主麪糰高筋粉80克黑芝麻100...
漢堡胚（中種法 奶油）
此方成品9個🍔，消耗奶油。超級軟的漢堡胚軟到不像話😛😛😛用料中種（提前一天製作）高粉250克雞蛋1個牛奶100克酵母16（5）克主麪糰高粉104克奶油116克糖40克鹽4克漢堡胚（中種法奶油）的做法中種材料，提前一天揉好成團，冰箱密封冷藏...
柔軟香醇的漢堡麪包坯（冷藏中種法）
喜歡中種法做出來麪包的香醇濃郁又柔軟的味道和口感，比如北海道吐司！中種法省時省事、夏天控溫很好！所以我很喜歡用冷藏中種法！【此方借鑑麥田初語的北海道吐司】味道真的很贊！不喜歡寡淡的漢堡坯的可以試試這個方子！成品爲...
中種酵頭漢堡包胚
臨近五一假期，做點麪包胚子可以早餐吃漢堡包啦用料雞蛋1箇中種酵頭115克酸奶60克牛奶10克木糖醇30克鹽3克高筋麪粉200克全麥粉43克奶粉30克黃油26克酵母5克中種酵頭漢堡包胚的做法雞蛋和酵頭先放進麪包機桶繼續按照液...
柔軟漢堡胚（中種法）
簡單省時省力的小餐包，基礎麪包。可以空口吃，也可以夾肉夾果醬吃😁用料A料高筋麪粉200克低粉100克牛奶165克細砂糖/糖粉20克酵母1克B料蛋液25克牛奶40克酵母1克細砂糖/糖粉10克C料黃油30克鹽3克柔軟漢堡胚（中種法）的做法...
湯種漢堡包
本教程有湯種的製作方法，椰蓉餡的製作方法，麪包儲存的方法。用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋麪粉400克奶粉15克細砂糖30克無糖酸奶（或者淡奶油）30克牛奶190克乾酵母4克湯種全部黃油15克鹽4克裝飾材料白芝麻少許水...
漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包
用料波蘭種水80酵母1克高筋麪粉80主麪糰高筋麪粉250克細砂糖38克鹽3克酵母3克黃油30克漢堡胚裝飾蛋黃一個芝麻、或燕麥少許漢堡胚（波蘭種）牛肉餡漢堡包的做法波蘭種混合發酵發酵到有這種大氣泡。準備主麪糰：主麪糰混合光...
中種漢堡胚
用料中種：高筋麪粉250克水165克鮮酵母6克主麪糰：鹽7克糖70克雞蛋55克牛奶92克高筋麪粉250克鮮酵母8克黃油70克中種漢堡胚的做法中種所有材料放一起揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜室溫發酵30分鐘，轉入冰箱冷藏發酵一晚上除黃油外...
中種法：mini小漢堡（12個）
最適合小朋友吃的方子。軟香可口。新入荷彩味家的模具。用mini小漢堡給它開光再合適不過了。由於液體部分使用了酸奶，胚體非常鬆軟，吃在嘴裏都是軟軟香香的細膩滋味。用料中種高粉200克酸奶120克酵母3克主麪糰低粉50克...
漢堡麪包(冷藏中種)
突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包日記】用料中種:高筋麪粉...
中式漢堡（國人漢堡）
菜場門口有一家生意特別好的國人漢堡店。每次路過都排長隊。我家黃先生也特別愛吃。有了摩飛這個六圓盤後就想復刻一下。經過幾次改良總算有模有樣了。用料水110-130克左右酵母1.5克中粉80克泡打粉1克鹽2克糖5克玉米...
中種 漢堡包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不爲炫耀手藝只爲記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料中種麪糰：高筋麪粉200克溫水120克酵母2克主麪糰：低粉50克奶粉15克糖（小麪包）38克（35克）鹽3克蛋白30克色拉...
超軟中種黑全麥漢堡胚 巨無霸全麥漢堡包
黑全麥漢堡胚爆發力槓槓滴，組織超級綿軟，這個配方其實是我上次發的全麥吐司的配方做的漢堡胚。黑全麥吐司戳下面連結：用料中種麪糰（冷藏）黑全麥麪包粉100克高筋麪粉82克奶粉10克砂糖20克耐高糖酵母2克清水147克主麪糰（水合）...
燙種漢堡胚（中筋粉）
液體約70%（包含了燙種算的），因爲是中。中筋麪粉，吸水量肯定不如高粉。燙種：前一天做好的，100g中筋麪粉配105克開水。用料中筋麪粉（金龍魚麥芯）270克水171克奶粉15克白砂糖25～30克鮮酵母12克黃油30克燙種50～60食用鹽2克燙種漢堡...
中式漢堡包
用料雞蛋2個麪粉100克鹽適量培根1片火腿片1片苞菜少許中式漢堡包的做法將麪粉加水和雞蛋調成糊狀，苞菜洗淨切絲，培根一半切成粒狀待用。取不沾鍋加熱後放少許油，我的鍋有三個孔，分別加蛋，培根，火腿片和苞菜絲碎培根小火煎一...
中式漢堡包
太懶了，哈哈。發現了這個無敵神奇早餐。家裏沒全麥麪包了，用的饅頭替代。不過早晨吃也沒關係的。用料雞蛋2個黃油適量胡蘿蔔絲適量鹽適量生抽1勺耗油1勺赤癬糖醇一點點黑胡椒醬/番茄醬適量中式漢堡包的做法胡蘿蔔絲加雞...
漢堡胚（室溫中種法）
可製作10個80克的漢堡胚含水量53%（58%）用料❣️中種：高筋麪粉215克清水140克乾酵母2克將所有材料放入廚師機桶，低速混合均勻，中高速打至光滑狀態即可，28度環境下，發酵60-90分鐘❣️主麪糰：高筋麪粉215克全蛋液50克細砂糖60克牛奶6...
中種漢堡胚（中種更容易出膜）
別人的方子添加了自己用過的心得方便使用非常喜歡的一個餐包方子，可以用來做漢堡、熱狗、三明治等等分享給大家沒有漢堡模具所以不是很圓好吃纔是硬道理哈哈哈～用料中種|波蘭種|酵頭高筋麪粉80g水80g乾酵母1g主麪糰高筋...
中種法漢堡胚（小餐包）
方子還是來自下廚房，忘記是從哪位大神那裏學來的了，但真的非常棒，我需要記錄下來，感恩分享！還是一樣，自己修改了一下下，麪糰裏基本不含蛋和奶。用料中種麪糰：高粉200克酵母2.5克水135克主麪糰：低粉50克砂糖38克鹽3克奶粉15克黃...