湯種漢堡包
本教程有湯種的製作方法，椰蓉餡的製作方法，麪包儲存的方法。
用料
| 湯種 | |
| 高筋麪粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 無糖酸奶（或者淡奶油） | 30克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 乾酵母 | 4克 |
| 湯種 | 全部 |
| 黃油 | 15克 |
| 鹽 | 4克 |
| 裝飾材料 | |
| 白芝麻 | 少許 |
| 水 | 少許 |
湯種漢堡包的做法
水和高筋麪粉煮到糊化，大約65度，冷藏1個小時以上，可以提前一天製作冷藏過夜
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第2張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第2張")
除鹽和黃油以外的所有材料倒入攪拌桶
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第3張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第3張")
廚師機揉約12分鐘，然後加入鹽繼續揉1分鐘，再放入黃油揉5分鐘
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第4張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第4張")
揉好的麪糰滾圓，放入保鮮盒發酵到2倍大
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第5張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第5張")
麪糰發酵到2倍大，手指撮個洞，不回彈，不塌陷就好了，取出麪糰
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第6張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第6張")
用手把麪糰排氣
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第7張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第7張")
分割成10份
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第8張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第8張")
麪糰滾圓，靜置20分鐘
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第9張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第9張")
靜置20分鐘後，排氣，再次滾圓
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第10張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第10張")
麪糰噴水，然後粘上芝麻
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第11張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第11張")
放入漢堡包模具，也可以直接放在烤盤上
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第12張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第12張")
放進蒸烤箱啓動發酵程序開始發酵
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第13張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第13張")
接着製作椰蓉麪包，把麪糰排氣，放入椰蓉餡，捲起做成橄欖型
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第14張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第14張")
椰蓉包放餡捲起
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第15張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第15張")
全部做好，放進蒸烤箱發酵
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第16張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第16張")
發酵到2倍大，烤箱180度預熱
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第17張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第17張")
椰蓉包刷蛋液
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第18張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第18張")
椰蓉包割開，撒上椰蓉（因爲邊拍視頻，割歪了）
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第19張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第19張")
預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後五分鐘根據上色情況蓋上錫紙
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第20張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第20張")
漢堡包和椰蓉包出爐了
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第21張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第21張")
成品
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第22張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第22張")
椰蓉包
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第23張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第23張")
漢堡包，超級柔軟，冷卻後的麪包一定要密封儲存，也可以冰箱冷凍儲存，記住不是冷藏是冷凍
![湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第24張]( "湯種漢堡包的做法步驟圖，湯種漢堡包怎麼做好吃 第24張")
小貼士
椰蓉餡
黃油50克，細砂糖30克，蛋液50克，椰蓉100克，牛奶20克
少糖版本
軟化黃油打發，加入細砂糖繼續打發，分次少量加入蛋液打發，（每次加入蛋液.一定要充分攪拌吸收）加入椰蓉拌勻，最後加入牛奶拌勻，椰蓉餡用不完可以冰箱冷凍儲存
