奉化油燜筍
用料油克料酒勺醬油勺白糖克春筍根奉化油燜筍的做法筍洗乾淨備用像這樣拍一下切段放電飯鍋裏，加9分滿水煮開後筍裏的水分也會出來把浮沫去掉。也可以燒開後，把水倒了，重新倒清水，也就是焯一遍水的意思煮熟的筍就變顏色了，...
奉化芋艿頭燜飯
這款芋頭燜飯是幾年前巧合之下學到的做法，當時一試之下驚爲天人，沒想到這款其貌不揚的燜飯居然如此美味。可惜奉化芋頭並不是一年四季都有出產，年復一年的忙碌，便忘記了它。最近突然想起，試着燒了幾次，回憶裏的味道又復活了...
【油燜筍】
浙江的好筍大多出自浙江省杭州市臨安區，臨安竹筍更是曾被香港媒體稱讚爲“清鮮蓋世”，當地可食的鮮竹筍品種有二十多種，杭州市日消耗臨安竹筍最多可達60噸！春天，是食用春筍的最佳時節，此時的春筍潔白如玉、肉質鮮嫩，簡單的燜...
油燜筍
用料筍250克白糖克生抽勺醬油勺油燜筍的做法筍兩根250克切成豎片下鍋焯水去除土腥味盛出鍋中入油生薑有肥豬肉的放入肥豬肉增加食物的香味放入筍片翻炒放入白糖提鮮也可不放老抽調色生抽調味大火收汁放入蔥末翻炒出鍋...
奉化水蜜桃
最好吃的奉化水蜜桃一般是7月中旬上市。怎樣挑選。正宗的奉化水蜜桃有一種特殊的桃香，外地桃沒有;正宗的奉化水蜜桃熟後，能輕易剝皮，外地桃不能;正宗的奉化水蜜桃桃核是紅的，且核與肉是粘連在一起的，外地桃則不同。用料正...
蔥油奉化大芋艿
用料芋艿半個蔥2根鹽若干蔥油奉化大芋艿的做法把奉化大芋艿切成塊在蒸鍋裏蒸30分鐘，剝皮切蔥倒入油，放入蔥花炒，放入剝皮的芋艿加入一碗水，用鍋鏟把芋艿塊弄碎成泥，加少許鹽蔥油奉化大芋艿做好了，成芋艿泥，用勺子舀着吃。...
油燜雷筍
雷筍，即雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。寧波地區正常生長的雷筍一般每年至早於驚蟄後、春分前，伴隨着聲聲春雷陣陣春雨破土而出，“雷筍”之名由此而得。春節前面市的雷筍均採用壟糠覆蓋栽培，輔以病蟲害防治技術，可使雷...
油燜春筍
用料春筍四根生抽一勺幹辣椒段適量老抽兩勺糖適量蠔油一勺啤酒一罐蔥花適量油燜春筍的做法1、春筍從中間切開，這樣殼就很容易剝開了～然後用刀背拍筍切段，和拍黃瓜一樣一樣的～～～這樣更容易入味。2、熱鍋冷油下筍翻炒至微焦。...
奉化芋艿燉排骨
方便，營養豐富用料奉化芋艿半個600克排骨300克奉化芋艿燉排骨的做法芋艿切塊，排骨洗淨排骨在燒開的水裏過一下芋艿和排骨直接放鍋裏直到芋艿煮軟...
簡化版油燜筍
用料冬筍500克油20克生抽20克老抽15克冰糖35克水150克簡化版油燜筍的做法程序裏還要把筍煮20分鐘買到嫩筍其實不澀的也可以直接做1、放入油和筍6分鐘/120度/反轉小勺爆香2、放入所有調料和水28分鐘/溫度V/反轉小勺烹...
油燜筍（僞奉化版）
朋友家筍太大，分我半顆然後就想起了奉化油燜筍用料春筍半顆鹽適量料酒適量醬油120ml左右糖2勺幹辣椒適量油150ml左右魚露選配2勺蟹糊選配適量油燜筍（僞奉化版）的做法1.筍剝乾淨2.切小條3.冷水下鍋，加少許鹽水開後去澀去浮...
油燜筍
食筍必吃油燜筍，今天，和我一起食春筍！用料春筍5根冰糖3-5塊生抽一勺食用油比平時炒菜多放一些清水一小碗油燜筍的做法春筍拍碎，拍碎切段。熱鍋熱油，放入冰糖，油稍微多一些。冰糖化掉變紅棕色，就在此時放入筍，這時候要小心一些...
【油燜春筍】
油燜春筍這道菜，春筍嫩是首要。立春至清明前後這段時間，就是它最佳的食用期。這時候的春筍，肉質鮮嫩、口感脆爽。不管是涼拌、清煮還是燉湯，都格外甘醇，就更別說是用油燜了。雖說嫩筍有最佳食用期，但怎麼挑到更嫩的，也有小技...
油燜冬筍
用料冬筍150克生抽10ml白糖3克料酒5ml鹽10克清水半小碗食用油25ml油燜冬筍的做法冬筍剝去外殼，切片。碗中加入生抽、白糖、醋、料酒、清水做成料汁。冬筍放入沸水中，加入鹽，焯水2分鐘(去掉冬筍澀味)，然後撈出瀝水。鍋中熱...
仍在琢磨中的奉化牛肉乾面
七八分像！兩個人兩餐的量！用料牛骨頭4個牛肩肉2塊牛百葉一斤青菜3顆番薯粉1把幹辣椒3個花椒一丟丟大蒜4-5瓣八角1個香葉2-3片仍在琢磨中的奉化牛肉乾面的做法牛肉和骨頭都丟進鍋裏，加水燒一燒去血！健康健康！祛血的牛肉和牛...
油燜筍丁
用料鮮筍丁300克豬肉丁200克蔥薑蒜適量幹香菇50克胡蘿蔔1根紅辣椒適量花椒大料適量油燜筍丁的做法原材料切丁備用，香菇丁用水泡發好鍋內倒油加入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味先加肉丁煸炒一下，再加入筍丁香菇丁煸炒五分鐘...
清蒸奉化芋頭
香糯可口，原汁原味用料美味鮮醬油30克奉化芋頭半個蔥5克色拉油20克清蒸奉化芋頭的做法芋頭去皮洗淨切片稍厚分開後切大塊，上籠蒸40分鐘油加熱，芋頭裝碗灑蔥和醬油，再淋上熱好的油，香噴噴的芋頭完成了小貼士菜的可味源於材...
油燜筍 春
用料春筍5根冰糖10克醬油2勺鹽0.5克油燜筍春的做法春筍💚江南風味挖好洗乾淨，切除老根，拍扁，切段切段，焯水撈出❗️鍋裏倒油，小火把冰糖炒出糖色倒入筍煸炒至微焦，加入兩勺醬油開始燉煮吧…中火燉至湯汁差不多收幹即可好啦油...
油燜筍？
步驟是賣家送的，只是爲了Mark一下用料春筍6根蠔油半勺冰糖3塊油比炒菜稍微多一點醬油1勺五花肉10片油燜筍？的做法選擇新鮮的筍剝乾淨筍衣，上面的尖和下面指甲掐不動的部分都切掉洗淨之後切滾刀塊，開水汆燙，去除草酸……鍋...
鍋裏燜個筍－油燜筍
作爲一個北方人，對南方的筍真是愛到骨子裏了。在北方吃到的筍品質普遍不優，口感澀且老。來到南方後感覺發現了新天地，這裏的筍太美味了。油燜筍最爲經典菜色，有別於醃篤鮮的清淡，我本人非常愛的一道菜，口味偏甜。因爲愛吃經...
寧波烤菜年糕（奉化版）轉發
作爲美食愛好者，看到了這篇文章，就想分享給每一位，下廚房的朋友們。❤️在此感謝，🌹寧波美食，小錦，小綠兒的編輯！♨冬日裏，寧波市奉化人最愛吃它！老底子的味道……傳統的奉化人新年前後都會做上一道烤菜年糕來應應景預示明年步步...
春筍燜面——油燜筍+燜面
油燜春筍+燜面的結合體。買了兩斤筍，剝得手疼。但是痛並快樂着！誰讓我愛吃筍呢\^O^/用料春筍2根菌菇適量鮮面1人份醬汁：生抽2勺（12克）老抽半勺（3克）陳醋半勺（3克）水1小碗藤椒油/辣椒油/芝麻油1小勺其他油3～4勺糖5克蔥花適量芝...
春天味道！奉化油燜筍
用料油8克醬油2勺春筍3根生抽2勺老抽2勺白糖20克春天味道！奉化油燜筍的做法去殼洗淨，冷水下鍋，大火煮沸，水沸後撈起，瀝乾水分。幹鍋下油，七分熱倒入春筍，煎至兩面金黃，加入三勺糖，適量老抽，翻炒上色，加入生抽，再加熱水沒過筍的一...
奉化油醬烤毛筍
奉化名菜，名揚四海用料毛筍10斤食用油500克醬油100克啤酒1瓶醋少許糖少許奉化油醬烤毛筍的做法新鮮毛筍去頭去尾，洗淨淨水半鍋，先燒開毛筍切塊入鍋清水烤至半個小時後，依次放入油、醬油、酒期間水乾了就加熱水，偶爾要翻一...
油燜小筍
油燜筍，簡易的美味小菜。是江南地區一道漢族傳名菜，以新鮮竹筍爲食材。清脆爽口。用料筍300克油適量料酒30-40克生抽20克豆瓣醬20-30克老乾媽按個人喜好添加油燜小筍的做法1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，洗淨，備用。2、用...