番茄肉醬面（兩人份）

一直很喜歡吃番茄肉醬面，可是之前都是買八個大番茄自己剁成醬做的面非常費勁…直到遇到了Rao’s這個神仙醬，比自己做的好吃太多了！番茄肉醬面——15min想吃就吃！

用料  

番茄肉醬面（兩人份）的做法  

1. 肉醬隆重介紹

2. 燒一大鍋水，水開加入4-5勺鹽和適量橄欖油，加入意大利麪，煮11min

3. 煮麪期間開始熬肉醬：豬肉碎加一點鹽和黑胡椒放入鍋裏炒開炒熟
   
   然後加入紅酒去腥提香
   
   翻炒一會兒加入半瓶番茄醬翻炒
   
   加3-4勺糖
   
   加2-3大勺正在煮的麪湯（不要太稀，如圖）
   
   攪拌均勻後嘗一下酸甜度，酸了就加糖
   
   然後加入煮好的意麪拌炒均勻，讓每一根麪條都沾上醬汁

4. 撒上少量芝士碎和黑胡椒，出鍋！

小貼士

豬肉末根據買的牌子不同，炒的時候狀態也不同，有的一炒就散變成肉末，有的怎麼炒都是肉糰子，比如amazon的fresh和wegmans的肉都是好炒散的。如果遇到肉炒不散的情況，那就炒成肉餅撈出來在案板上用菜刀人工切成肉末再放回鍋裏……

還有因爲這個肉是直接處理，總是會有肉腥味的，如果特別受不了豬肉腥或者不放心紅酒的除腥力，肉末炒好後鍋裏會有肉汁，先將很腥的肉汁濾掉，再加紅酒黑胡椒炒肉，就完全不會有味道了！

多人份用料翻倍但是煮麪時間11min不翻倍！

不要用料酒代替紅酒，有怪味而且不夠香…

Rao’s家這個醬就是吃了都叫絕，大家衝！