麻薯醬燙麪蛋糕卷
燙麪蛋糕，加麻薯醬卷在一起～棉彈的蛋糕夾着粘粘Q彈的麻薯醬，好不可思議的口感，一起試試吧。用料低筋麪粉100克水60克雞蛋（約50g一個）5個糖（20放水裏，40放蛋清）60克奶粉50克粘米粉（麻薯醬）50克糯米粉10克芝麻（麻薯醬）20克麻薯醬燙麪...
麻薯蛋糕卷
這個麻薯蛋糕卷蛋糕體本身放了果蔬粉，這次我放的是紫薯粉，建議放草莓粉顏色比較好看。蛋糕卷裏面我放的是芋泥，放奶油霜或奶油或果醬也很好吃。用料水38g色拉油35g果蔬粉12g低筋麪粉40g玉米粉13g泡打粉1.5g蛋黃75g蛋清15...
營養健康又美味的芝麻蛋糕卷(反捲～燙麪法)
＃用心製作美食是一件美好的事情＃【反捲】蛋糕烤熟，不要烤太乾，防止開裂和回縮就OK了！【正卷】重點是皮層，要防止掉皮和開裂，除了把蛋糕烤熟之外，脫模之後要記得把焦色的那一面朝上放涼！用料＃蛋糕胚＃雞蛋(50克左右)5個即：蛋黃75克...
燙麪黑芝麻蛋糕卷
用料A蛋糕體：玉米油/黃油30克無糖黑芝麻醬35克（要很明顯顏色可以50克）牛奶70克蛋黃4個低筋麪粉60克蛋白4個細砂糖60克檸檬汁幾滴B黑芝麻奶油：無糖黑芝麻醬50克細砂糖15克淡奶油150克燙麪黑芝麻蛋糕卷的做法黃油加熱融化，與...
肉鬆蛋糕卷兒（燙麪）
比較愛燙麪，方便不會塌適用於28*28金盤口味稍淡，不是很甜～用料雞蛋6個低筋麪粉70g牛奶70g玉米油/黃油55g糖50g肉鬆隨意芝麻或蔥花隨意沙拉醬隨意檸檬汁幾滴肉鬆蛋糕卷兒（燙麪）的做法食材準備，蛋黃蛋白分離，牛奶加熱至40度左...
黑芝麻蛋糕卷（燙麪法）
自用記錄根據徐多多1的黑芝麻卷修改的方因爲每個牌子的麪粉吸水性都不一樣，所以調整了麪粉和黑芝麻醬的量，糖和油也減少了，增加了淡奶油量，因爲安佳的小盒裝剛好250ml一盒，雞蛋用量務必要看底下的小貼士。用料雞蛋5個多用...
生酮 超軟燙麪蛋糕卷 斑斕椰香蛋糕卷
迫不及待要分享出來的蛋糕卷，斑斕特殊的香味，搭配上椰香那味道超絕！燙麪蛋糕體那個軟喲。斑斕葉可以在tb上購買。沒有斑斕汁直接用椰漿做也可以哦，只是會少些風味，淡淡的綠色也沒有嘍。………………………………………生酮...
肉鬆蛋糕卷（燙麪版）
28*28三能金盤一次成功，口感綿軟不開裂！用料蛋清5個(165g)蛋黃5個(75g)玉米油40克水50ml低筋麪粉65克白砂糖50克鹽1克檸檬汁適量肉鬆適量沙拉醬適量三能油布1張肉鬆蛋糕卷（燙麪版）的做法蛋清蛋黃分離。蛋清放冰箱冷藏待用...
原味蛋糕卷（燙麪法）
一直在死磕蛋糕卷，嘗試各種味道各種配方，找到了一個組織非常細膩，蛋糕體也很厚，口感也很好的配方。記錄下來爲了下次自己做起來方便用料蛋白糊蛋白140克（60-65克的帶殼雞蛋4個左右）白砂糖70克鹽0.4克（可省略）檸檬汁少許（可省略...
毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷
用料橄欖油50克低筋麪粉50克牛奶50克砂糖50克雞蛋5個芝麻醬35克檸檬汁5克淡奶油200克芝麻醬30克毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷的做法💐💐1：烤箱提前預熱180度，低筋麪粉過篩，加入橄欖油中攪拌均勻，牛奶，黑芝麻醬（自己磨粉加入蜂蜜調...
抹茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉60克抹茶粉5克牛奶65克細砂糖55克奶油150克細砂糖12克抹茶粉2克蜜豆可不放抹茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法6個雞蛋，把蛋黃蛋清分離好，蛋清放冰箱冷凍室，再準備65克常溫牛奶和6...
蔥香肉鬆蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
以前做蛋糕卷都不成功，這個真心成功了，太棒了，做了好幾次都很好。方子是天然氣小姐-Ariel的，怕自己以後忘了，所以上傳下教程，我的是老闆R020烤箱，用的是28*28的烤盤。用料蛋黃105克-115克蛋清175克-185克黃油50克低筋麪粉65...
燙麪焦糖芝麻蛋糕卷
蛋糕卷做過多次，第一次嘗試用燙麪來打底可以使蛋糕更蓬鬆，口感更柔軟用料A水80g液態酥油70g糖35gB低粉50g玉米澱粉16g抹茶粉9gC蛋黃100gD蛋清150g糖85g塔塔粉5g燙麪焦糖芝麻蛋糕卷的做法A部分放爐上燒開油水會沸騰濺出，...
蛋糕卷（燙麪配方）
做蛋糕卷，我一直都是做燙麪的，這個方子的糖我只用到30克，一樣很好吃。用料雞蛋5個牛奶50克油40克細砂糖（加蛋白裏）30到40克低粉50克玉米澱粉10克紅色素一滴蛋糕卷（燙麪配方）的做法燙麪的粉是可以不用過篩。小火奶鍋，加入50牛...
蛋糕卷：紫薯芋泥卷+椰香麻薯卷
懶人總能找到懶辦法一個烤盤(32*28)，整出兩條、兩個口味的蛋糕卷最近身邊冒出兩位不能碰牛奶的親，所有用到牛奶的地方全部用椰漿代替用料大盤戚風蛋糕卷8寸(盤子較大，做了調整)大雞蛋60克5個椰奶代替牛奶40克(我用45克)...
零失敗，燙麪蛋糕卷
超Q潤細膩蛋糕卷，本來是想做手繪四葉草的，可惜底烤過頭了！抹茶的手繪部分顏色變了，算是失敗了.但是單純作爲蛋糕捲來說無可挑剔，口感超級細膩水分含量高！因爲手繪沒成功烤過頭了，顏色有些看不出來，步驟裏就忽略了這步，當作普通...
芋泥蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉65克牛奶65克細砂糖55克生芋頭235克牛奶90克煉乳40克紫薯粉5克淡奶油100克白糖10克芋泥蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法235克去皮芋頭高壓鍋15分鐘期間準備做蛋糕卷：6個雞蛋，把蛋...
(燙麪法)不開裂的紫薯蛋糕卷
🤩🤩燙麪法真香了，第一次嘗試，愛了愛了愛了😘😘。操作不難，關鍵是怎麼卷都不～開～裂～！太太棒了！然後，雞蛋白蛋清分離不用那麼麻煩，只要磕的時候不弄破蛋黃，整隻磕到碗裏，用湯匙把蛋黃撈起來就好啦。器具要乾燥的哦。用料雞蛋3個玉...
伯爵奶茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料蛋糕體雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉65克細砂糖55克川寧茶包2g*2包+牛奶85克＝奶茶液夾心淡奶油150克細砂糖15克鹽1.5克茶渣5克伯爵奶茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法正確的夾心是提前一天晚上準備：將150克淡...
65°黃金燙麪蛋糕卷
65°黃金燙麪蛋糕卷，成品組織超細膩，散發着濃濃的黃油的奶香氣，很甜蜜。跟戚風蛋糕相比，比它細膩，比它香，戚風蛋糕跟它相比，比它輕柔，比它清爽。哈哈，只能說各有千秋。黃金蛋糕的燙麪做法，可以增加麪粉的吸水度，使蛋糕更柔軟。吃...
黑芝麻蛋糕卷（常用燙麪版）
自用，純記錄，黑芝麻味比較濃郁，但是我覺得比起這個我更喜歡可可鹹奶油卷。用料玉米油35克低筋麪粉65克牛奶60克六必居黑芝麻醬30克蛋黃6個蛋清6個細砂糖55克淡奶油150克黑芝麻醬10克砂糖15克鹽1克黑芝麻蛋糕卷（常用燙麪版...
燙麪蛋糕卷卷
燙麪戚風蛋糕我一直覺得比普通的戚風要來的軟，口乾也比較好。用料液體（牛奶或清水+色拉油）115G（水大概75G，色拉油40G）洋雞蛋5個低粉75-80G白糖（20+25）蛋黃糊20G,蛋白糊25G燙麪蛋糕卷卷的做法液體內加入白糖，加熱至鍋邊冒小泡，關...
燙金蛋糕卷
用料雞蛋4個油40G糖粉40G牛奶40G低粉40G燙金蛋糕卷的做法蛋黃蛋清分離蛋黃低速打散，加入糖，打至蛋黃泛白。分多次加入牛奶，油同樣分多次加入蛋黃將麪粉過篩加入蛋黃中，拌勻。蛋黃糊過篩，這個很重要，因爲過篩後的蛋黃糊細膩...
燙麪抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推薦另一款抹茶甜點，燙麪抹茶卷，這款也是我經常做的，喜歡它那抹茶綠，淡淡的清香……而且這款卷不易裂，每次做都成功，再要誇下我的學廚麪包刀，切蛋糕也是槓槓的，超喜歡噠！用料低筋麪粉52克雞蛋5個細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）50克...
燙麪蛋糕卷
太久不做，忘記烘乾時間溫度，好不容易調整好，記下來自己用用料蛋白4個牛奶66克玉米油30克低筋麪粉60克蛋黃4個細砂糖60克奶油200克茉莉花茶6克細砂糖（淡奶油）5克燙麪蛋糕卷的做法油加熱至60°~70°，過篩加入麪粉攪拌後加入40...