南海海鮮霸主-炭燒大響螺
東海海鮮霸主大黃魚在家翻車兩次之後，轉而挑戰南海最爲名貴的海鮮大響螺，出爐之前就被香的忍不住想要吃。用料潮州大響螺1只黃酒1碗鹽5克生抽1勺蒜瓣5瓣火腿1片紅辣椒2個鮑汁1勺南海海鮮霸主-炭燒大響螺的做法朋友知道...
響鈴
用料豆腐皮十二張鹽三克生抽二勺響鈴的做法用料十二豆腐皮春筍6只發好的香菇100克浸好的針金菜(黃花菜)100克把香菇切成一粒把金針菜切碎。把筍切粒把以上餡充分拌均勻後，加入鹽，糖，味精，麻油調料。豆腐皮用溫毛巾擦一邊，...
響銅片
我也不知道爲什麼叫這個名字，大概是裏面的材料都是塊狀的。這是我爺爺創作的一道菜，每到冬天就會做一大盆，放涼了喝粥時候吃簡直是絕配，我不愛喝粥都能連吃兩碗。小時候爺爺做，爺爺年紀大了，後來伯父做，我爸做的太不地道了。...
雙響炮
全家都很喜歡喝某奶茶店的雙響炮，幾乎只要看到該奶茶店都會點！所以自己網上找配方各種的搜，什麼都試過，最後琢磨出來和奶茶店幾乎一樣的口味（老公兒子都說沒啥區別嘿嘿😁）用料百香果2個椰果適量茉莉立頓一包菓珍適量蜂蜜適...
響油黃瓜
時間：約12-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料黃瓜1根蒜末15g紅椒絲5g調味料生抽10g醋10g糖5g鹽1g熱油20ml響油黃瓜的做法做調味汁。碗中放入生抽、糖、醋、鹽，攪拌均勻備用。黃瓜洗淨後用削皮刀削成長片狀。將黃瓜片從邊...
響油蟶子
時間：約5-10分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料蟶子500g料酒1大勺生抽20g鹽5g糖2g食用油適量小米辣2個蔥絲15g響油蟶子的做法將吐沙過的蟶子洗淨，加入鍋中沸水煮熟，加入料酒和鹽。煮熟後沖洗乾淨（去除蟶子的雜線），將蟶子擺盤，...
響鈴蒲瓜
最近很沉迷於吃響鈴。一來是它特別方便，二來是因爲我個人很喜歡油麪筋，日本油豆腐這類煮在湯裏可以吸收很多湯汁，入口軟綿，有勁道的食材。響鈴就是最近發現的比日本油豆腐便宜，比油麪筋省時的心頭好。幹炸響鈴是一道浙江名...
肉沫響鈴
以前去金華玩在那裏第一次吃到油炸響鈴。因爲好吃所以難忘，回家也試着做了幾次但都不是和理想，後來經過改進好了很多。所以今天也和大家一起來分享一下。用料豆腐皮2張肉末150克小青菜3一5顆蔥花少許調味料(鹽，雞精，料酒，...
響皮酸菜（自制響皮）
用料豬皮酸菜響皮酸菜（自制響皮）的做法豬皮洗淨，放入鍋中，加水、花椒、蔥、姜、料酒，煮開打去浮沫，煮15分鐘。撈出用清水洗乾淨，用刀颳去豬皮上的肥油，切成小塊，穿線晾乾。晾乾後的豬皮鍋中放入鹽炒熱，改成中小火，把晾乾後的豬皮...
不響不開心的響油鱔糊
這道菜應該也是本幫菜裏的重頭戲，到哪裏都少不了，不過不是所有人都接受。梁實秋老爺子就不怎麼待見“至於炒鱔糊，或加粉絲墊底名之爲軟兜帶粉。那鱔魚雖名爲炒，卻不是生炒，是煮熟之後再炒，已經十分油膩。上桌之後侍者還要手...
五豐稻花香響水大米醬油炒飯
響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標誌產品。響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透，蒸煮時香味襲人，米飯口感綿軟柔糯，有彈性，飯粒晶瑩透亮，飯味清香適口，冷飯不回生，用來做炒飯粒粒彈牙，優質的響水大米用最樸實的做法...
響油蘆筍
有次聚會，給家人做的，當時大家都覺得很爽口，後來在單位美食節比賽也做了這道菜，現在，作爲懷念媽媽的第一道菜，加油～用料蘆筍一小捆蒜6瓣幹辣椒2個蒸魚豉油3勺紅燒醬油半勺雞粉1小勺蠔油小半勺鹽若干花椒8粒花生油若干響油蘆...
響油黃瓜！
用料黃瓜2根白糖1勺米醋2勺生抽3勺蒜末2瓣幹辣椒2個花椒油響油黃瓜！的做法黃瓜洗淨，用瓜皮的刮成薄片蒜切末幹辣椒切成小段放到擺好的黃瓜上一勺糖兩勺米醋三勺生抽按比例調製好花椒放到油裏炸成花椒油熱油澆在蒜末辣椒...
不會響的「三大炮」
這是很早前做的從成都回來後對美食心心念念今天拿出來和大家分享只是人家成都師傅會讓它響三下我不會哈哈用料糯米（其實應該是糯米麪但在家做糯米很方便口感也一樣）豆麪（某寶有售）紅糖不會響的「三大炮」的做法將糯米蒸熟...
響油甘藍
用料甘藍1個胡蘿蔔1根醬油適量陳醋適量白糖適量鹽適量花椒少許大料少許香葉少許食用油少許蔥薑蒜，辣椒段適量響油甘藍的做法甘藍一個洗淨切成小塊。胡蘿蔔也切成片放在一起，撒上適量鹽醃製一下。醃製的時候來準備配料，姜...
炸響鈴
幹炸響鈴，薄如蟬翼的腐皮包括新鮮的肉末與荸薺，經油炸，最後呈現馬鈴狀，鬆脆爽口，鮮香味美。用料豬肉250g豆腐皮3張荸薺（去皮）150g蔥10g姜10g鹽10g（如喜歡淡一點可再少放一些）雞精或雞粉5g白糖5g料酒20ml色拉油適量麪粉20g炸響...
響皮
自己做零食用料豬皮500克糖10克鹽5克小蔥2根響皮的做法豬皮刮掉肥油豬皮汆水切小條下鍋小火炸至起泡，放調料。小貼士鹽不宜過多，豬皮一定要小火炸。下班來上兩瓶啤酒，人生如此夫婦何求。...
記憶麪包🍞【響響de早餐】
寓教於樂😊用料吐司一片記憶麪包🍞【響響de早餐】的做法用巧克力醬在上面寫各種題小貼士吃早餐的時候跟孩子聊一聊多點交流多點互動讓小朋友愛上早餐🍞愛上學習💯...
蔬菜中的高、大、上---豆鼓油響蘆筍
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥...
炸響皮
做燒什錦裏面會用到響皮，特別好吃，就是豬皮做的。年底做香腸，剔下來的肉皮，就可以做。用料豬皮克菜籽油花椒姜蔥料酒炸響皮的做法肉皮刮毛洗淨冷水下鍋，加姜蔥料酒花椒煮十分鐘。撈出趁熱把白色的油脂層去掉，可以刮也可以刀...
幹炸響鈴
幹香酥脆，好吃停不下來用料豆腐皮5張肉末100克蔥1根雞蛋2個鹽適量料酒1勺幹炸響鈴的做法準備好需要的食材肉末中加入鹽，料酒，蔥花，蛋黃，適量水攪拌至上勁豆皮改刀修成正方形，抹上少許的肉末捲起來用蛋黃封口自然風乾十分鐘...
響油蟶
用料蟶數個姜2片蒜1頭蔥2根小米椒1個生抽1勺白糖15克料酒1勺香油3滴鹽適量耗油少許油適量克響油蟶的做法將蟶洗淨鍋裏水燒開放蒸墊將蟶蒸熟取個碗將蔥薑蒜小米椒切末加料酒生抽白糖耗油鹽香油白胡椒粉攪拌均勻備用蒸...
響油鱔糊
響油鱔糊這道菜絕對是上海本幫菜裏的名角，也是上海外婆必備手藝之一用料黃鱔2條（鱔絲300g）蔥薑蒜適量生抽11/2大匙老抽1/2大匙糖1小匙黃酒1大匙生粉1大匙水2大匙麻油1大匙食用油100ml響油鱔糊的做法4條黃鱔可以炒2盤了燒...
“噼啪”作響的響油鱔絲
黃鱔有很多做法，但其中，最令人念念不忘、饞涎欲滴的，當屬響油鱔絲，鱔絲上桌後盤中的油還可以“噼啪”作響，夾雜着陣陣蒜香、油香、鱔絲香，兼具“色香味”。今天就讓我們來在家學做《響油鱔絲》吧~get烹飪美味的獨家祕方，能滿...
響螺片湯
用料排骨尾骨克500姜適量響螺片2片五指毛桃適量黃芪適量淮山適量元肉適量蜜棗2個響螺片湯的做法響螺片提前洗乾淨放薑片泡發一夜，泡發的水別倒掉。泡發的水含鹽就不用放鹽，元肉和蜜棗中的甜度剛好(✪▽✪)。藥材洗淨泡...