花捲（自用方）
用料中筋麪粉250克糖50克鹽1克酵母3克泡打粉2.5克雞蛋1個水95～110克適量蔥花花捲（自用方）的做法所有材料（除香蔥外）混合均勻，發至兩倍大香蔥洗乾淨，切成蔥花加少許小蘇打備用麪糰排氣。麪皮塗薄油，撒少許鹽和蔥花，整形，放鍋裏靜...
紅糖開花饅頭（自用方）
用料麪粉400克水220克酵母4克以上製作老面面粉150克可可粉2克酵母2克泡打粉5克紅糖120克紅糖開花饅頭（自用方）的做法制作老面的三種材料混合後，揉成團，發酵3－4倍大把紅糖和老面放入廚師機揉均勻，然後加入餘下的材料揉至光滑...
自用吐司方
自用吐司方記錄1用料高筋麪粉270克牛奶100克淡奶油50克黃油30克雞蛋1個糖20克鹽2酵母3克自用吐司方的做法除黃油外全部材料麪包機攪拌模式20min放入黃油麪包機繼續攪拌20min麪包機發酵1h排氣擀平捲起排氣10min繼續擀...
肉鬆卷（自用配方）
用料低筋麪粉70克玉米澱粉30克雞蛋5個牛奶90克葵花油60克糖75克蔥花適量肉鬆適量千島醬適量鹽2克白醋2-3滴肉鬆卷（自用配方）的做法烘烤前出爐後...
黑胡椒雜蔬雞腿卷（留方自用）
大雞腿兩隻去骨灑少許鹽，適量黑胡椒碎一根嫩芹菜/黃瓜條/胡蘿蔔條等放入用錫箔紙捲成糖果狀，卷緊烤箱預熱200℃烤20～25分鐘取出，拆掉錫箔紙，倒掉湯汁卷卷放到新錫箔紙上再入烤箱高火230℃烤十分鐘左右看上色了就差不多了滋...
自用配方
滑滑粉：麪粉120g玉米澱粉30g粘米粉60g水600g腸粉：粘米粉120g玉米澱粉30g麪粉120g水600g用料麪粉克自用配方的做法1...
葡萄蛋糕卷（自用配方）
用料雞蛋5個玉米油（蛋黃用）50g牛奶（蛋黃用)50g低粉(蛋黃用）85g糖（蛋白用）60g葡萄乾30-40g葡萄蛋糕卷（自用配方）的做法蛋白蛋黃分離，蛋黃加入玉米油，牛奶，備用打發蛋白，溼性打發，分三次加入糖蛋黃材料材料混勻，篩入低粉，混勻蛋黃糊和...
自用波蘭種吐司（別人的方子自用自用）
羣友常用的方子自己用喬立廚師機柏翠5450烤箱兩條吐司的量蓋蓋子八分滿，上火155下火16565分鐘用料波蘭種山茶花面粉100克水100克燕子乾酵母2克主麪糰山茶花面粉400克兩個雞蛋➕牛奶195克酵母4克鹽4克奶粉35克糖100克黃...
自用方橙片葡萄蛋糕卷
參考了千千郡主和烘焙幫阿濤方子，結合略有改動，自用方便。用料橙子1個低筋麪粉80克橙片糖水50克雞蛋4個玉米油40克鹽1克白糖（煮橙片）40克白糖（打發蛋白）40克果醬適量葡萄乾（洗淨泡過朗姆酒或咖啡力嬌酒）適量自用方橙片葡萄蛋...
奶黃餡（原方b站小廚娘卷卷 自用記錄）
用料澄粉40克低粉40克奶粉30克熟鹹蛋黃碎50克全蛋液150克糖55克椰漿60克淡奶油90克融化黃油45克奶黃餡（原方b站小廚娘卷卷自用記錄）的做法材料...
自用燉方
用料蔥油（沒有也可以用別的油代替）適量重慶胖子魚調料2勺約10克黃豆醬3大勺約50～70克廣中皇微辣腐乳3～5塊蒜粒6～10瓣八角2個肉類1～1.5千克鹽適量醬油適量啤酒2瓶自用燉方的做法肉類改刀成合適的塊狀，如果是牛腩一類味道大的...
雪花酥配方（自用）
雪花酥做了不下10遍了，琢磨出了一個自己最愛最滿意的配方用料棉花糖250克黃油60克奶粉60克花生100克餅乾170克凍乾果80克雪花酥配方（自用）的做法儲存材料圖片黃油放鍋中小火融化黃油融化後立刻倒入棉花糖不停的攪拌直到...
雪花酥（自用配方）
做雪花酥用過下廚房的很多配方。還是覺得這個味道最好。某年的某天我的大學同學做了雪花酥和牛軋糖給我寄了一些😂，感覺很好吃，就要了這個配方。用料棉花糖130克小葫蘆餅乾（1包）170克堅果（花生）60克蔓越莓（葡萄乾）60克黃油40...
自用配方🍫
記錄筆記用料燙種高筋麪粉10克水10克鹽0.1克糖1克主麪糰高筋麪粉240克巧克力粉10克乾酵母3克鹽3克燙種20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克煉乳10克黃油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法燙種：開...
自存方菜汁椒鹽花捲
此方自存，方便自己檢視。西紅柿捲心菜榨汁和麪，注意：油，花椒粉，十三香，鹽混勻了再塗抹，再灑些乾麪粉，上鍋再醒發15分鐘再冷水蒸。用料麪粉適量花椒粉適量鹽適量油適量酵母適量菜汁適量十三香適量糖適量自存方菜汁椒鹽花捲的做...
蛋卷自用
是看了野生廚房姜妍的做法。封面是隨便的圖用料雞蛋個黃油麪粉蛋卷自用的做法雞蛋黃油麪粉攪和成麪糊、放入餅鐺裏壓成餅，勤翻面。...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
肉鬆蛋糕卷配方自用記錄
用料雞蛋5個（大小55克左右左右）玉米油40-45克牛奶50-60克鹽2克低筋麪粉55克檸檬汁幾滴白砂糖35-40克玉米澱粉（和白砂糖拌勻打發蛋清用）1克沙拉醬適量肉鬆適量蔥花適量肉鬆蛋糕卷配方自用記錄的做法蛋白不要打太硬，175度（上...
芝麻椒鹽花捲（留方自用）
特別愛吃北方的龍舌餅，可是酥皮做起來太費事，就把椒鹽內餡做在了花捲了，也一樣好吃呢。用料炒熟芝麻碎45克炒熟麪粉75克椒鹽7.5克蛋清1個白糖75克炒熟芝麻5克麪粉400克水200克酵母4克芝麻椒鹽花捲（留方自用）的做法將芝麻碎...
虎皮蛋糕卷（自用配方）
用料蛋黃虎皮3個糖虎皮18g玉米澱粉虎皮10g低粉蛋糕40g蛋黃2個，蛋白3個蛋糕糖蛋糕30g玉米油25g牛奶25g虎皮蛋糕卷（自用配方）的做法虎皮：蛋黃加糖打發至白色，加入低粉繼續打發烤箱200度3-5分鐘蛋糕卷做法捲起...
自用方鮮花餅&肉鬆餅
24個的量，鮮花肉鬆各12個。用料水油皮:中粉225克豬油（玉米油20）30克白糖30克水120克油酥:中粉225克豬油（玉米油105）120克鮮花餡：玫瑰醬200玫瑰花瓣熟花生碎黑芝麻瓜子南瓜子等160肉鬆餡：肉鬆120克綠豆沙200鹹蛋黃40自用方鮮...
自用蔥油花捲配方（特別喧軟）
花捲也是北方人比較常做的一種麪食，早餐配點清粥小菜，非常棒！可能花捲不夠美觀，可是真的是很喧軟，蓬鬆。饅頭也可以用這個配方哦！用料麪粉500克酵母5克白砂糖10克泡打粉4克（也可以不加）水260克（冬天用溫水）自用蔥油花捲配方（特別...
自用花生蔥花捲
用料大米120克水150克麪粉250克酵母3克花生蔥花鹽，五香粉自用花生蔥花捲的做法120米洗淨，+150克水，破壁機打成米糊，倒入麪包機麪粉250克+酵母3克，發酵熟花生米碾碎，蔥花一把，+五香粉+鹽麪糰擀成面片，六七㎜把餡料放在上面，周圍...
自用蛋卷配方（白糖版）
用料雞蛋1個綿白糖45克橄欖油50克牛奶140克低筋麪粉120克黑芝麻適量，可不加自用蛋卷配方（白糖版）的做法雙十一買的蛋卷烤盤，折扣下來48塊錢左右。以上材料除麪粉、芝麻外，先混合均勻，再加入麪粉，我懶，麪粉沒過篩，就多放了一會，...
花紋吐司自用方記錄
原出處是廚友:宅在路上的方子,我根據自己的口味作出了輕微調整，改良後的適合我自己,所以記錄下來方便使用,非常感謝提供這麼好的配方,想要原版的請移步到用料中種：高筋麪粉高筋麪粉210克耐高糖酵母1克鮮牛奶130克主麪糰...