湯種紅豆小餐包
用料湯種先鋒高筋麪粉12.5克水62.5克主麪糰先鋒高筋麪粉237.5克小雞蛋1個奶粉10克煉乳10克牛奶70克糖40克黃油30克鹽3克鮮酵母10克餡料紅豆沙240g湯種紅豆小餐包的做法除黃油，鹽，酵母其他材料入廚師機攪拌至擴展階段加...
湯種核桃小餐包（65度湯種）
“湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。湯種再加麪包用的其他材料，經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麪包稱爲湯種麪包。湯種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老...
湯種小餐包
參考十指無鑼的配方用料A湯種最後取65g用高粉15g冷水75gB主麪糰高粉250g（原配方190g高粉，60g低粉，不是很明白爲什麼麪包要用到低粉，而且在很多其他麪包方子裏也用到低粉）奶粉10g細砂糖20g鹽3g酵母4g雞蛋液40g黃油25gC雞蛋...
中種小餐包
用料中種麪糰克向日葵高筋麪粉280克特侖蘇純牛奶210克糖10克安琪普通酵母6克主麪糰向日葵高筋麪粉120克特侖蘇純牛奶20克蛋清60克奶粉20克鹽2克糖60克麪包底部:低筋麪粉適量糖適量芝麻適量中種小餐包的做法將中種麪糰...
薯泥牛奶小餐包（湯種）
烤盤：28*23cm用料【湯種】高筋麪粉20克牛奶110克【主麪糰】高筋麪粉230克牛奶60克酵母3克雞蛋1個（留少許刷包胚）砂糖25克鹽2克黃油20【薯泥餡】紅薯300克牛奶多點，砂糖適量，玉米油少許薯泥牛奶小餐包（湯種）的做法【湯種】面...
湯種紅豆包
用料湯種山茶花高筋麪粉25克水125克主麪糰山茶花高筋麪粉475克小雞蛋2個奶粉45克糖70克水125克鮮酵母20克後加黃油50克海鹽14克湯種紅豆包的做法烤15分鐘33克/個小麪包，上火175，下火175，烤12分鐘烤網網下火180...
紅豆沙餐包（中種法）
仔吃膩了豆沙包子，那就換麪包吧！呃！有種換湯不換藥的趕腳！😁😁😁😁😁最近喜歡中種法，感覺成品更軟點，✌這賣相，進步的小臺階，算爬上一級了唄！😊😊😊😊😊爲了進步做記錄✊✊✊✊✊用料種麪糰高筋麪粉175克溫水110克酵母2.5克主...
手揉湯種酸奶小餐包
這款基礎餐包是可以變化出很多口味的，孩子愛吃又建康。湯種包子更有嚼勁，來試試吧～用料湯種150克高筋麪粉350克酸奶90克黃油30克酵母5克糖25克鹽2克水20克雞蛋半個手揉湯種酸奶小餐包的做法準備材料乾酵母用20克常溫水化...
湯種小餐包(小麪包)
很多人以爲湯種中種做起來很複雜其實一點也不復雜湯種1到2分鐘就炒好了放涼後就可以用了湯種與直接法比較起來我感覺成品還是軟一些小餐包整形簡單也可以自己變着加喜歡的餡料包起來有問題在下面留言看到了我會回覆歡...
紅豆小餐包
前一天做了紅豆沙，可是不知道怎麼吃，那就烤小麪包吧～用料高筋麪粉520克雞蛋2個白砂糖40克奶粉3大勺鹽6克牛奶300克食用油40克酵母粉7克紅豆餡630克紅豆小餐包的做法1.麪粉是公公從農村買來的，挺勁道，大概就是高筋麪粉吧～2....
超經典小麪包—椰蓉小餐包（湯種）
湯種法軟噗噗的麪包胚表皮香香椰蓉醬裏面是香香椰蓉陷～有問題可加v❤️【wu670125246】諮詢～用料湯種麪糰高筋麪粉20g水80g主麪糰高筋麪粉200g低筋麪粉40g細砂糖33g牛奶105-110g鹽2.5g黃油30g即發酵母3g椰蓉餡椰蓉80g雞蛋...
紅豆小麪包（湯種法）
寫這些只爲記錄自己烘焙路上用得順手順心的方法，便於自己查漏補缺，有所進步，與其它無關（這條適用於今天，也適用於以後）。用料湯種：高粉15g水75g主麪糰：高粉300g即時酵母4g白糖30g奶粉6g水110g鹽3g全蛋液25g黃油25紅豆餡：紅豆15...
芋泥小餐包（湯種）
最近買了三四個芋頭，弄了好多芋泥，所以就各種芋泥麪包了本方子用的湯種（真的會比較柔軟）方子來自下廚房的廚友。忘記是誰的了。自己做個筆記用料湯種高筋麪粉20克水100克麪糰高筋麪粉400克酵母6細砂糖40克牛奶100克水60克...
湯種餐包
買了一個麪包機，就想先試試功能，不做太複雜的，就做簡單的餐包。家裏沒有高筋麪粉，用的是普通麪粉。方子是結合幾個高手的，我隨手記錄一下。原食譜寫於2009年3月3日用料中筋麪粉/高筋麪粉300克奶粉30克白糖50克鹽1/4茶匙雞...
湯種酸奶蜂蜜小餐包
沒什麼別的想說，就是真的很·好·吃。湯種和酸奶都會使麪包口感更柔軟。配方爲28×28cm一盤的份量。用料【湯種】高筋麪粉20克水100克【主麪糰】高筋麪粉280克細砂糖30克鹽4.5克奶粉15克雞蛋1個（約50克）市售原味酸奶120...
65度湯種椰蓉排包、紅豆沙肉鬆小餐包
65度湯種椰蓉排包、紅豆沙肉鬆餐包——嘗試用了普通中筋粉，重新調整了配方，爲了順利出膜，加大了液體用量（牛奶），麪糰的手感非常舒服…成品綿軟拉絲、超級柔軟，彈性十足…湯種的加入，使組織柔軟的口感保持時間加長…這次的配方...
芋泥餐包 湯種 小美
兒子喜歡吃用料高筋麪粉20克（湯種材料）水100克（湯種材料）高筋麪粉260克（主麪糰）湯種85克（主麪糰）冷藏鮮酵母9克（主麪糰乾酵母3克）雞蛋50克（主麪糰）冷藏牛奶65-70克（主麪糰）冷藏鹽3克（主麪糰）糖30克（主麪糰）黃油20克（主麪糰）軟化奶粉10克（主...
紅豆餐包（中種法）
用料高筋麪粉（中種）200g牛奶（中種）130g白糖（中種）40g酵母（中種）2g高筋麪粉（主麪糰）100g雞蛋（主麪糰）45g牛奶（主麪糰）35g白糖（主麪糰）20g奶粉（主麪糰）15g酵母（主麪糰）2g鹽（主麪糰）1/4小勺黃油（主麪糰）30g全蛋液適量豆沙餡適量紅豆餐包（中種法）的...
要做就做湯種麪包之--湯種紅豆包
自制麪包通常隔夜就會變硬，雖然已經密封很好，於是就有了湯種法。湯過的面，能保持隔兩三天依然鬆軟。現在無論做什麼品種，都做湯種法。用料麪糰材料#麪粉350克黃油30克細砂糖45克鹽5克雞蛋56克牛奶125毫升酵母5克奶粉7克湯...
80%中種紅豆餐包
這是應小區媽媽們要求做的，記錄一下方便下次做，模具爲28*28方形烤盤此次記錄都沒拍圖，下次再做的時候再補上用料中種麪糰高筋麪粉（新良麪包粉）280克水/純牛奶140克/150克白砂糖50克鮮酵母/乾酵母9克/3克主麪糰高筋麪粉（新良...
蜂蜜紅豆小餐包（中種法）
參考東東體大黃米麪包&BabeTata溫柔的中種奶油紅豆麪包用料中種高筋麪粉200克水130克酵母2克主麪糰高筋麪粉50克奶粉15克蜂蜜60克（沒有蜂蜜用白砂糖30克）水20克(如果前面用的白砂糖則需要40克)鹽3克酵母1～2克黃油18...
燙種小餐包
用料燙種高筋麪粉100克糖10克開水110克麪糰高粉455克白砂糖85克鮮酵母15克鹽5克燙種50克奶粉12克雞蛋1個牛奶275克黃油45克燙種小餐包的做法麪粉和細砂糖攪拌，倒入開水，攪拌，冷卻備用...
湯種餐包 - 小美
Joshua:參考：umi:君之:umi湯種牛奶吐司（nobutter）：麥田初雨：用料湯種：breadflour20water27milk60麪糰材料：milk120gyeast1tablespoonegg1個breadflour320salt3gsugar56softbutter42g刷表面：butter20ggarlic2瓣flackysalt一點...
湯種紅豆小麪包
用料湯種120克高筋麪粉320克細砂糖56克鹽2克酵母5克水95克雞蛋一隻38g玉米油24g黃油10克湯種紅豆小麪包的做法100g水+20g高筋麪粉小火煮成漿糊狀水95g+雞蛋38g+湯種120g+油24g+糖56g+鹽2g高筋麪粉320g+酵母5g麪包機和...
65℃湯種培根小餐包
這款麪包我做了兩種，一款是玉米雜蔬包，一款是培根包，上面的內容可以根據自己的喜好來調整。用料培根片適量金像高粉285g酵母6g鹽6g細砂糖30g奶粉12g湯種(高粉20g+水100g材料用量外75g無鹽黃油45g玉米粒適量青豆適量65℃...