羊肉去羶（#湘潭篇）
用料羊肉克薑片片鹽克料酒勺清補涼（各大超市有售）羊肉去羶（#湘潭篇）的做法1、羊肉稍作改刀成大塊、入鍋煮開，飛水（焯水），撈出洗淨備用！2、另起高壓鍋，入清水、羊肉、姜、清補涼（包）、鹽、料酒、薑片！煮制七成爛即可！3、去骨改刀！4、...
涼拌肉皮凍（＃湘潭篇）
用料肉皮買兩塊錢能吃3餐姜一丟丟八角、桂皮一丟丟看圖你就知道多少涼拌肉皮凍（＃湘潭篇）的做法我覺得這道菜最大的特點就是便宜、簡單、大氣上檔次！這道菜的核心就是肉皮，購買的時候一定要買沒毛或毛少的肉皮！以便爲你回家...
麪包糠（＃湘潭篇）
用料饅頭若干吐司麪包若干麪包糠（＃湘潭篇）的做法自制麪包糠的做法1.用剩的麪包邊邊或者家裏多餘的冷饅頭都可以。2.切成小粒3.放進微波爐叮2分鐘左右或者鐵鍋燒乾水分小火煸炒麪包粒（饅頭粒）至水分幹。4.取出放涼，冷卻後感...
牙籤牛肉（＃湘潭篇）
用料牛肉克牙籤根孜然粉適量幹辣椒個料酒適量生抽適量鹽適量牙籤牛肉（＃湘潭篇）的做法牛肉切長片，稍微厚一點，醃製30分鐘！再用牙籤穿好，如圖！熱鍋冷油，油溫燒至七成熱，下入牛肉，翻動大概1～2分鐘，更具牛肉厚度，撈起，等油溫高了以後再放...
蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）
用料臘豬臉一個朝天椒姜生抽蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）的做法1、買來的豬臉洗淨，用鋼絲球刷乾淨，用清水煮豬臉去除污垢後，如圖切好擺盤備用！2、薑末、朝天椒小段、淋少許熱油，放少許味精、鹽、淋少許生抽蒸15～20分鐘即可開吃！截圖儲存...
黃瓜炒肉（#湘潭篇）
用料黃瓜根蒜瓣豬肉黃瓜炒肉（#湘潭篇）的做法如圖如圖（豬肉、生粉、生抽、少許鹽）黃瓜切菱形片的步驟～1、豬肉切片、黃瓜菱形切片，大蒜切末、朝天椒切小圓圈⭕️；2、鍋內油燒開下肉片炒至變色，下大蒜、辣椒爆香，下黃瓜片快速翻炒...
寶寶輔食肉鬆（#湘潭篇）
用料薑片肉鹽白糖寶寶輔食肉鬆（#湘潭篇）的做法1、豬裏脊肉洗乾淨，去掉薄膜和皮，切成大小兩釐米左右厚1釐米薄片。如圖2、鍋里加水燒開，放入肉塊，再次燒開去浮沫後，撈出洗乾淨肉塊。3、鍋里加滿水，放入薑片、飛水後的肉塊，大火...
涼拌五花肉卷（＃湘潭篇）
肥而不膩，下飯色香味俱全！用料五花肉花椒野山椒朝天椒香菜葉大料涼拌五花肉卷（＃湘潭篇）的做法1.五花肉洗淨，颳去皮面上的污垢。2.鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁...
青椒炒肉（＃湘潭篇）
用料豬肉青椒大蒜蠔油青椒炒肉（＃湘潭篇）的做法1、五花肉切片。2、青椒切滾刀。3、大蒜對半開。4、鍋內放油，大蒜爆鍋，下入青椒炒制五成熟，再下入肉片翻炒大火下去蠔油調味，炒熟即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微...
魚香肉絲（＃湘潭篇）
用料裏脊克水發木耳適量萵筍紅椒泡椒個蔥適量薑片蒜鹽適量料酒適量醬油適量等魚香肉絲（＃湘潭篇）的做法切好備用（如圖）肉絲醃製15分鐘，低油溫劃絲，肉末快要變色就出鍋備用！熱鍋冷油，小火下入薑末、蒜末、泡紅椒、蠔油、肉絲、筍...
羊肉去羶味
用料羊肉400克洋蔥1個香菜3兩香料一小茴香2g花椒2g麻椒2g孜然2g白胡椒粉1g香料二香葉2g桂皮1g草果（去子）1/5個肉蔻1/4個白芷1g幹辣椒2個大蔥半根羊肉去羶味的做法3勺油，油熱後，半個洋蔥和一半的香菜乾，小火炒金黃，關火，把洋...
小炒臘牛肉（＃湘潭篇）
用料臘牛肉大蒜葉子（湘潭這麼叫）大蒜朝天椒薑末小炒臘牛肉（＃湘潭篇）的做法不知道大蒜葉子的如圖！1、牛肉切好過水備用2、姜、蒜、朝天椒爆鍋煸炒出香味下去臘牛肉快速大火翻炒，出鍋前下入大蒜葉調味出鍋即可！截圖儲存圖片，識別...
豆豉辣椒炒肉（#湘潭篇）
用料辣椒個豆豉勺豬肉克大蒜瓣鹽克生抽勺豆豉辣椒炒肉（#湘潭篇）的做法1、食材刀功如圖！2、鍋內油燒開，下青椒炒熟（炒青椒一定要放鹽，青椒不入味不好吃）裝碗備用；3、鍋內少許油下大蒜、豆鼓爆香下肉片調味（蠔油、鹽、生抽），肉炒至...
水煮牛肉（＃湘潭篇）
用料牛肉克薑片幹辣椒個蒜瓣蔥適量料酒適量花椒適量豆瓣醬適量生抽適量鹽適量至於墊底菜，都可以，我用的芽白菜水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法1、牛肉切片，醃製15分鐘左右（有嫩肉粉可以放點！）2、芽白菜過水墊底在放些香菜（香菜隨意，其實...
羊肉去腥羶
羊肉溫補，冬天吃最好，而且相比豬肉、牛肉、雞肉來說更安全，好消化、不易胖，增肌減脂吃羊肉就對了。可是以前總不敢買，怕做不好。在羊肉攤前跟有經驗的徐州大媽取了半天經，再綜合@一葦的快樂舌尖的經驗，總結出羊肉去腥羶味的...
香菇肉末湯（＃湘潭篇）
用料香菇（新鮮）15個左右肉末隨意姜一點點就夠香菇肉末湯（＃湘潭篇）的做法1、香菇手撕成3瓣大小備用2、熱鍋冷油爆薑末，放肉末煸炒出香味下香菇炒勻放涼水，水開後煮5—10分鐘出鍋前調味，撒蔥花即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即...
水魚燉羊肉（#湘潭篇）
湘潭頭伏必吃菜～水魚燉羊肉！用料羊肉克水魚（甲魚、鱉）辣妹子姜蒜朝天椒等水魚燉羊肉（#湘潭篇）的做法1、羊肉過水，用高壓鍋放鹽、壓爛（這裏壓的時間可以根據個人口味定時間，鹽不要放太多了），然後改刀裝盤備用；2、水魚去除內臟、油，...
肉末冬瓜（#湘潭篇）
用料冬瓜克肉末克肉末冬瓜（#湘潭篇）的做法1、冬瓜去皮改刀（如圖）2、擺盤，平鋪均勻的撒少許鹽（根據個人口味）3、放肉末、鹽（這裏也要放少許鹽，之所以要分開放是爲了鹽味更佳均勻，肉末要帶點肥肉，因爲後面就不放油了）4、鍋內燒水，水...
肉末茄子煲（＃湘潭篇）
用料茄子豬肉大蒜姜朝天椒蔥肉末茄子煲（＃湘潭篇）的做法如圖切好（不多做解釋，都比較簡單）茄子過大油，七成熱，炸制2分鐘，撈出放入砂鍋，肉末、辣椒、大蒜末、薑末、豆瓣醬爆鍋（試味，不夠味加點鹽，要鹹點）澆入砂鍋茄子上，砂鍋開火加熱，吃...
小炒狗肉（#湘潭篇）
聲明：本人不是養狗人士，也不虐狗、殺狗，不喜勿噴！用料狗肉紅椒青椒朝天椒大蒜姜等小炒狗肉（#湘潭篇）的做法1、將狗肉剔除骨頭，肉切成1、2釐米長條；2、配料切好（如圖、薑切片、青紅椒切小段、大蒜切末；3、鹽、雞精、生抽、生粉、...
香蔥豬肉餡餅（＃湘潭篇）
用料豬肉末克香油適量麪粉克水克生抽適量鹽適量紅椒萵筍香蔥豬肉餡餅（＃湘潭篇）的做法餡：我用的是紅椒、蔥、姜、豬肉、萵筍（調料：鹽、雞精、生抽、香油、胡椒粉）揉好後，發2-3小時發好後，切好大小一樣的麪糰。⚠️注意：擀麪皮的時...
蒜泥白肉（#湘潭篇）
用料五花肉克黃瓜根蔥根薑片片紅油勺大蒜瓣醋生抽等蒜泥白肉（#湘潭篇）的做法如圖1、鍋里加水，燒開，下入豬五花肉、鹽、蔥結、薑片、八角、桂皮下鍋，用中火慢煮；2、煮至過程中準備好黃瓜，去頭去尾，用剝皮神器（如圖1）削撥片、邊角...
湘潭水煮活魚（＃湘潭篇）
用料活魚（草魚、雄魚都行）1條姜1塊蒜1個蒜頭朝天椒如意如意隨你心意青尖椒如意如意隨你心意紫蘇如意如意隨你心意鹽、味精、雞精等如意如意隨你心意如意如意隨你心意主要是看你個人愛好！喜歡吃多放、不喜歡反之！湘潭水煮...
祕製紅燒肉（#湘潭篇）
我個人認爲，我叫“它”祕製紅燒肉，是因爲它結合了，湘潭紅燒肉與廣式紅燒肉的做法！用料五花肉克老抽勺薑片料酒勺蒜瓣等祕製紅燒肉（#湘潭篇）的做法1、五花肉帶皮改刀2釐米左右見方，焯水（放鹽、料酒、薑片、蔥結）去血垢備用；2、香...
金牌寶塔扣肉（＃湘潭篇）
不建議，沒有底子的初學者做！會很浪費時間及原材料！真心想學可以百度搜尋標題，多看視頻！用料五花肉克幹豆角香乾金牌寶塔扣肉（＃湘潭篇）的做法如圖肉滷2個小時，如圖切好！裝磨具幹豆角泡好水！幹豆角、香乾炒好，擺好，開蒸，高壓鍋30分鐘！...