蔥香麻油鴨腿
這是一個滿滿煙火氣的菜譜，是屬於小時候的味蕾的記憶。我是個極厭惡麻油的“香味”的人，說不出來的不喜歡。尤其忍受不了熱騰騰的湯麪上剛淋的小磨麻油的香味。母上卻偏偏就好了這一口，回回家裏吃麪，我都會皺緊了眉頭繞開...
麻香蔥油餅
每個喜歡吃蔥油餅的友友做蔥油餅的方法都有些許不同，但大體是差不多的，用燙麪也好發麪也好其實靈魂就是蔥、鹽還有油的調味，油脂除了增香和軟化作用，還有更重要的作用是讓餅子分層。今天分享給大家的是在蔥和鹽的基礎上又...
蔥姜醬鴨腿
涼風起，醬鴨腿用料鴨腿2只生抽1勺米酒2勺苦菊2葉把鹽1勺大蔥半根姜8片六月香甜麪醬2勺蔥姜醬鴨腿的做法準備好所需食材鴨腿洗淨，表面劃開三刀撒少許鹽，抹上甜麪醬配上大蔥和薑片，淋上米酒，生抽醃製蓋錫紙200°烤45分鐘除去...
川味麻辣鴨腿
時間：約40-60分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料鴨腿4只焯水小蔥2根生薑2片料酒30g燉八角（大料）2個生薑3片香葉2片醬油40g白糖10g鹽3g花椒40粒熟白芝麻5g辣椒麪（粗）15g川味麻辣鴨腿的做法鴨腿剁成一口大小，放進冷水裏，加蔥段、姜...
洋蔥油鴨腿
用料油鴨腿一隻洋蔥一個核桃適量洋蔥油鴨腿的做法所有材料洗淨，油鴨腿切塊，洋蔥切絲，核桃稍微切一下，大小自己喜歡就好熱油鍋下洋蔥，炒至變軟有香味放油鴨腿翻炒，炒出油後加核桃翻炒加少許水燜至熟，加適量醬油大火炒至收汁，加...
蔥香麻油麪
用料小蔥掛麪生抽麻油蔥香麻油麪的做法將掛麪煮熟後撈出，在碗中倒入少量生抽，加入熱水混合，將掛麪放進去，撒上蔥花，倒上幾滴麻油，即可...
【麻油鴨】
醬燒好的麻油鴨，外皮油潤紅亮，香料的辛氣和麻油的油香不絕。做麻油鴨，這主角兒可得選好咯。小主建議大家買新鮮的鴨子來做，因爲比起長時間冷凍過的，它腥羶味沒那麼重，肉質的口感也會更好。至於調味料，除了開頭提到的要勾出菜...
油浸鴨腿
莊祖宜用料鴨腿鴨油百里香胡椒月桂葉孜然大蒜油浸鴨腿的做法油封鴨腿（DuckConfit）A．材料（六人份）：孜然（整粒）1/2湯匙芫荽籽（整粒）一湯匙海鹽（最好用顆粒較粗的）重約鴨腿總重量的1%百里香少許大蒜兩瓣（一瓣切碎，一瓣保留完整不去皮）鴨...
香蔥麻油
香蔥麻油是在蔥油和麻油的基礎上的一例調料香油，吃麪條，涼拌菜，蘸料，都是很好的調味品。用料食用油花椒香蔥香蔥麻油的做法小火熱鍋，鍋乾燥了就可以，然後下食用油，包吃小火鍋中油6成熱的時候下花椒（按口味酌量，一般是一小把）花...
蔥烤鴨腿
懷孕時候無聊弄的步驟都沒拍照片但是真心好吃啊！用料鴨腿一個鹽少許蔥花少許蔥烤鴨腿的做法鴨腿上劃幾道口子放水裏浸泡幾個小時，讓肉裏的血絲浸泡出來。拿出浸泡過的鴨腿涼一下，拿鹽均勻的搓鴨腿，搓好就能進烤箱了。烤箱...
蔥燒鴨腿肉
最近宅在家裏不出門，食材基本上都是超市外送嘿嘿，依託有限的食材，本想選低脂的雞肉，沒想到缺貨，所以被迫選擇鴨肉。平日鴨肉通常燉湯，水鴨茶樹菇湯🍲，雖然湯很甜，但燉出來後的鴨肉柴，沒人吃。這次的鴨肉又是凍鴨，肯定不能按照原...
蔥香醬油鴨
用料鴨蔥根姜醬油勺冰糖克蔥香醬油鴨的做法鴨斬件洗淨瀝乾。放入薑片、醬油、料酒醃製。少許油，加蔥白入鍋炒變色，再放入高壓鍋壓20分鐘。取出鴨子下鍋放蔥綠收汁即可。...
麻辣鴨腿
用料鴨腿兩隻洋蔥一個青椒一個麻辣調料看個人口味小蔥一把姜三片料酒3勺啤酒一罐糖少許胡椒粉少許麻辣鴨腿的做法放少許油，燒熱，放入切塊的鴨腿，煎制兩面金黃，鴨油全部跑出來，放入薑片，洋蔥翻炒，烹入少許料酒.加入一罐啤酒，大...
清蒸蔥油鴨腿
用料鴨腿1只白酒適量香料包肉蔻香葉桂皮陳皮下沙八角丁香冰糖花椒甘草蔥末薑末適量清蒸蔥油鴨腿的做法鴨腿+蔥姜，蒸20分鐘1.製作滷水滷水：將香料包放入水中，煮沸後轉小火，放入鹽、白糖（多）、味精、胡椒粉。關火。2.將鴨腿放...
麻椒烤鴨腿
鴨腿的做法各異，今天介紹的麻椒烤鴨腿香氣濃郁，香嫩多汁，老少皆宜用料鴨腿2只香辣醬2勺蠔油2勺小蔥2根薑片數片香葉2片白糖少量黃酒適量花椒粉適量蒜片數片洋蔥絲適量麻椒烤鴨腿的做法醃製鴨腿1.將鴨腿（華英牌最佳）洗淨，拿...
鹹香味_蔥香火腿麻薯包
用料雞蛋2個牛奶雞蛋+牛奶160克鹽2克黃油50克麻薯預拌粉200克蔥花適量火腿腸1根鹹香味_蔥香火腿麻薯包的做法黃油室溫軟化至手指輕鬆按壓把雞蛋、牛奶、鹽放入麪包機，加入麻薯預拌粉，再放入軟化的黃油，選擇自訂攪拌～15...
洋蔥鴨腿
小時候就特別愛吃外婆燒的洋蔥鴨塊，老媽也傳承了外婆的好手藝，現在我成了小家，當然不能讓這道菜失傳啦！整道菜處理大約需要一個半小時多一點，不管是晚上下班回家做還是週末做都不會覺得太費時，而且超級美味，熱量又低！整鴨處理...
麻辣鴨腿
時間：約50-80分鐘難度：有點挑戰🖖份量：3人份用料鴨腿800g焯水料酒10g薑片10g花椒1g炒薑片10g蒜15g郫縣豆瓣醬20g幹辣椒20g青花椒5g生抽20g冰糖10g八角（大料）2個香葉1片鹽3g辣椒粉5g白芝麻適量麻辣鴨腿的做法鴨子洗淨斬成小...
麻油鴨腿
生抽老抽冰糖耗油料酒生薑茴香桂皮香葉麻油各少許我平時都是看着給所以用量大家看着辦哈用料生抽老抽冰糖料酒生薑香葉桂皮耗油麻油鴨邊腿三隻麻油鴨腿的做法全部料放進鍋裏大火煮開麻油不要放差不多熟透就開始大火收...
蔥油鴨
用料整鴨（不要用老鴨）一隻八角適量桂皮適量草菇適量姜適量蒜適量蔥適量鹽適量糖適量醬油適量味精適量蔥油鴨的做法鴨子過水給鴨子來個全身醬油桑拿，裏外都要哦！熱油下鍋，炸至金黃色高壓鍋裏放八角、桂皮、草菇、姜、蒜、鹽...
醬油鴨腿
鴨肉不貴，肉嫩，容易熟透，還有清熱解毒、滋陰降火、滋補的功效。這道醬油鴨腿做法簡單，不用炒糖色，也不用提前醃製，口感鮮甜肥嫩，非常好吃。PS:這是很久前做的一篇食譜了，之前發佈在別處，有朋友在下廚房找不到，所以搬到這裏來。...
香蔥悶鴨腿
簡單的醃製烹飪手法，更能體現出鴨肉本身的鮮美以及細膩的質感，是一款非常適合配酒的菜餚。用料鴨腿兩隻香蔥十根調味料見最後一張圖片說明白葡萄酒大約一次性杯一杯。香蔥悶鴨腿的做法洗淨鴨腿擦乾水分，先用鹽裏外抹透，再...
京蔥鴨腿
鴨肉味甘微鹹，性偏涼，很適合夏季解饞。用料鴨腿京蔥鹽糖麻油味精料酒醬油京蔥鴨腿的做法鴨腿洗淨斬塊。京蔥剝去老皮，洗淨，切成段炒鍋燒熱五層熱時，放入蔥段炸至金黃色後撈出；（京蔥在炸的過程中一定要控制好油溫，油溫不能過高...
蔥油酥火腿芝麻花捲
從媽媽那裏學到的老一輩起面方法，加上自己喜歡的料，自創的油酥製作，就是倆字，好吃用料蔥花適量麪粉適量油適量（做油酥用）酵母視麪粉多少而定水適量桂皮一片兒幹辣椒喜歡吃辣可以多八角兩三個草果一隻花椒粉適量熟白芝麻適量...
蔥油醬香鴨
最近回老家大連，表哥來我家玩，姑姑叫帶了好些自己家種的大蔥，放在家裏陽臺好些天了，俺爹說要拿來包包子···尼瑪這口味未免太重了吧！我心頭一萬隻草泥馬奔騰而過····（說了好多廢話啊）好吧，正文是：在我的極力說服下，我爹地...