金華火腿 醃篤鮮
用料金華火腿適量鮮筍適量豆皮姜金華火腿醃篤鮮的做法火腿，鮮筍切塊切片均可，切姜。豆皮切條綁好打結火腿放姜焯水，筍焯水，撈起鍋中適量水，放入火腿及筍，大火煮至沸騰撇去浮沫調小火慢燉一個半小時後，放入豆皮結，適量油鹽。繼...
醃篤鮮（金華火腿版）
醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，來源於徽菜，現已是上海本幫菜。徽菜，蘇菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。我一個正經東北人，做出來肯定不那麼正宗，但誰要管呢？我又不是開餐...
【悟飯】金華火腿醃篤鮮 味蕾全新升級！
今晚春雷大作！貢獻一道小白也能上手的大菜。每年春天必做杭幫菜：醃篤鮮。也用過很多食材，今年改用金華火腿精肉（一般用北方臘肉，北方臘肉分幾期，2月末醃製3月底出產的最後一批肉，某地稱之爲“南肉”）混合着時令雷筍尖（試過改爲...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
醃篤鮮（臘雞腿版）
春天就想吃春筍，春筍就想吃醃篤鮮。但是我不喜歡吃鹹肉…也不喜歡火腿…不喜歡豬肉。所以買了臘雞腿來試試，結果超好味！！非常鮮甜！！（因爲我沒吃過正版醃篤鮮，無法比較）用料春筍2根臘雞腿半隻乾絲1包或老豆腐半塊醃篤鮮（臘雞腿版...
5J火腿醃篤鮮
用料火腿100克竹筍5根豬前夾肉300剋薄百葉2張料酒1瓶蓋鹽5克姜5片蔥1根小蔥1根5J火腿醃篤鮮的做法薄百葉按寬度一切二，切成正方形。打結。緊一點。打好泡冷水裏。筍切塊。我只留了筍尖，刀切下去阻力明顯就是太老了，那部...
【醃篤鮮（火腿版）】
熱愛美食的人都知道有句“嚐鮮無不道春筍”，質地密實的春筍似乎是用“鮮味”將層層疊疊的筍肉粘合在一起。與火腿、鮮肉一起制一鍋醃篤鮮，湯水火候逼出其中的鮮味，賣相清雅，味道卻風情無限！上品的醃篤鮮是用火腿烹飪而成的...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
蘇州人都愛的醃篤鮮（金華火腿、春筍版）
最好的美食都是用上好的食材加上最簡單的烹飪方式即可，今天就弄一道原汁原味的醃篤鮮🌹🌹🌹用料金華火腿150g五花肉500克料酒5勺春筍3根蘇州人都愛的醃篤鮮（金華火腿、春筍版）的做法春筍連殼洗乾淨，筍上來一刀，放入米湯煮...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
素醃篤鮮
竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...
醃篤鮮火鍋
說到新年大餐，火鍋當然是重頭戲。暖暖的火，圓圓的鍋，正合中國人新年講究的閤家團圓。在中國有各種各樣的火鍋，往往讓人暈頭轉向，不知如何選擇。其實火鍋好吃不好吃，鍋底很重要。鍋底中，鹹鮮是主要的，甜味是襯托，鍋底才能滋味醇...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
江南醃火腿（醃篤鮮食材）
冬天不自己醃火腿，春天怎麼燒醃篤鮮？家常醃火腿不一定要醃一條腿，就根據需求買一條後腿肉就可以，畢竟太多了也吃不了，一般5斤肉醃下來差不多剩3斤左右，差不多夠用，可以做醃篤鮮，鹹肉蒸百葉之類的，燜鹹飯，煮冬筍，煮乾絲，還可以做xo...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...
醃篤鮮（金華火腿春筍湯）
此菜湯白汁濃，鮮美醇厚，肉質酥肥，筍香脆嫩。屬於江南特色菜餚。用簡單的調料，做美味的菜餚。用料金華火腿適量（100-150克）五花肉（或肋排）400-500克春筍3-4根（一斤）姜3-5片鹽適量醃篤鮮（金華火腿春筍湯）的做法春筍剖殼，洗乾淨，滾刀切...
金華火腿改良版醃篤鮮
買到金華火腿，糾結如何做，想到了醃篤鮮，但主要是春筍一種蔬菜~所以就添加了很多其他蔬菜，使這道簡單美味的菜更健康~用料春筍5段金華火腿適量玉米一個香菇4個油菜一些蔥2個姜適量料酒適量金華火腿改良版醃篤鮮的做法火腿...
【醃篤鮮（金華火腿版）】
蘇東坡曾說過：“無竹令人俗，無肉使人瘦。”梁實秋“續貂”曰：“若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”而筍煮肉的經典美食就是江浙名菜——醃篤鮮。醃篤鮮在江浙滬各地也有着不同的做法。江蘇的鹹肉版、上海的百葉結版、浙江的火...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
金華火腿土雞筍乾版醃篤鮮
從武夷山歸來，帶了當地的黑筍乾，正好家裏有金華火腿，就想着做個醃篤鮮。材料肯定不一樣了，不過有醃有鮮不就行了。。。用料金華火腿一片，切丁土雞半隻黑筍乾3片小蔥2根姜適量醃花椒適量，沒有也沒關係枸杞若干粒八角1個花椒...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...
醃篤鮮鮮掉眉毛豪華版
知道這道菜是看了一位作者大大的甜小言，男主用語音的方式告知女主這個菜的做法，就讓我印象深刻。用料春筍1根金華火腿500g千張結適量萵筍1根料酒1勺蔥1根生薑4片醃篤鮮鮮掉眉毛豪華版的做法春筍和萵筍切成滾刀塊，然後燒...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
排骨火腿醃篤鮮（附鹹排骨做法）
每年春天…最難以抗拒的就是~筍！嗯，和熊貓搶食物🐼！哈哈哈！作爲一個北方人，我準備這個菜，真心是下了功夫滴！😜地道的吃貨！有着必須要吃到的精神！在不斷的研究怎麼吃更好吃的路上，越走越遠…😂😂嗯，吃完筍，就減肥🤐我發四☺！有人可...