年夜飯——比中山石岐烤乳鴿還好吃的烤箱煙燻乳鴿
記得剛購車時，我們倆自駕去了一次周邊城市中山，吃了最出名的石岐烤乳鴿。七八年後的今天，那味道已經不能清晰的記得，但依然記得皮脆肉嫩多汁。其實乳鴿不是什麼昂貴的食物，但是它滋補，從小家裏會用來跟瘦肉燉湯，但僅限於大人...
咪姆的岐山哨子麻食
酸香可口，簡單易學。用料豬前腿400克麻食1斤幹辣椒粉半兩紅醋2兩東古一品鮮（醬油）10毫升植物油60毫升胡蘿蔔1根隨便什麼豆角一小把木耳小半碗土豆1個豆腐乾1片生薑1片咪姆的岐山哨子麻食的做法豬肉切片，鍋裏熱一小勺油，將...
岐山臊子
用料豬肉1000克辣椒麪3大勺五香粉1勺醋500ml八角3個姜1塊蔥1根桂皮2小塊鹽15克小茴香，豆蔻，花椒，草果，丁香，幹辣椒等若干蒜1整頭岐山臊子的做法切肉：把三分肥七分瘦的豬肉分開切肥瘦肉切成指甲大小的片瘦肉也切成小片鍋裏添...
肉臊子（西岐風味）
舌尖上的中國裏面講到的岐山臊子面，其中的靈魂就是肉臊子，肥而不膩，不管是拌麪還是夾饅頭都是棒棒噠。用料五花肉1000克香葉3片八角3個桂皮2段姜5片辣椒麪適量鹽適量料酒少量老抽少量生抽少量香醋適量白糖少量食用油少許...
岐山臊子面（與岐山人一起做的）
用料做臊子肉所需要的：五花肉姜幹辣椒岐山香醋（或其它陳醋）岐山臊子粉（或十三香）鹽做素臊子以及其它所需要的：雞蛋老豆腐木耳黃花菜胡蘿蔔小蔥醋岐山臊子粉鹽生抽油潑辣子窄的手擀麪岐山臊子面（與岐山人一起做的）的做法準備階...
岐山臊子肉
用料五花肉500克岐山臊子肉的做法熱油，放板油，加肉，薑末蒜末蔥辣椒段，料酒，油出來，鹽，十三香，燉一會，加生抽，加醋，燉一會出水分，加辣椒粉，兩三分鐘出鍋...
純正的陝西岐山哨子
陝西岐山臊子面的必備“澆頭”，味道偏酸辣，很好吃。跟爸媽學了好幾次，終於出師。用料豬肉（一般建議後腿肉，帶皮的也好）一斤姜少量大蔥少量紅辣椒五根左右生抽一湯勺香醋兩湯勺多鹽少許辣椒麪兩勺純正的陝西岐山哨子的做法豬...
岐山哨子面英國homemade版
不能說是正宗只能說是因地制宜，所以是英國版homemade的。今天這個味道我個人還是覺得蠻不錯的。z先生覺得不夠酸，我個人也會覺得，但是我吃醋非常厲害，所以這個不能酸。首先今天我自己的吃法比較“正宗”，我吃飯喝茶非常怕...
陝西正宗岐山臊子面
身在北京，突然就特別想念家鄉的味道今天特別想吃岐山哨子面專門打電話問了家裏的阿姨做出了比較接近的味道😋用料豬肉200克面200克辣椒麪1小勺五香粉1小勺醋5勺土豆1個韭菜1小把八角1個姜5片蔥1根鹽1小勺醬油2勺紅蘿蔔...
陝西美食--岐山臊子
自己家裏種的水果，希望大家喜歡！用料豬後腿肉1000克大蒜5瓣生薑100克大蔥1/4根花椒10粒桂皮3-5小塊八角1-2個香葉3片丁香1粒草果1個辣椒麪5勺香醋5勺食用鹽20克雞精1小勺食用油50克陝西美食--岐山臊子的做法去菜市場或...
岐山臊子貓耳朵/米線
用料面150克雞蛋2個五香粉1勺土豆2個胡蘿蔔2根豆腐2塊木耳15朵八角3個姜3片蔥1根桂皮3塊鹽10克醬油2勺鮮米線100克岐山臊子貓耳朵/米線的做法準備食材切好碼子肉臊子，牛肉沫，三種辣椒，醋，醬油，蔥薑蒜燉肉臊子菜臊子搓貓耳...
岐山烙麪皮
西安人，從小視擀麪皮如命，即使是雪天也會去吃。小時候的夢想是開個擀麪皮店，這樣就能天天吃了～後來發現烙麪皮也很好吃！這個做法精簡了一步，不過味道依然極好！我認爲一碗皮子好吃與否主要在三個方面：皮子，油潑辣子，大料水。不喜...
正宗岐山臊子面（陝西岐山人親授，毫無保留！）
我相信沒有陝西人不愛吃岐山臊子面的，同事家是岐山的，她媽媽做臊子面在當地是出了名的好吃，於是我就得到了真傳，哈哈，做出來的味道秒殺飯館！用料韭葉面一斤五花肉500克胡蘿蔔半根土豆一個黃花菜一小把豆腐一小塊木耳5朵豆角...
岐山哨子面
民以食爲天用料五花肉200克土豆1個胡蘿蔔1根雞蛋1個黑木耳5-6朵蒜薹少許蒜苗少許雞味菇少許姜3片鹽少許洋蔥半個五香粉少許花椒粉少許海鮮醬油和老抽少許蒜頭少許岐山哨子面的做法把五花肉，土豆，胡蘿蔔，蒜薹，蒜苗，扁尖，雞味...
咯岐花開
紅色的火龍果粒組成花朵，在橙白色的醬料，黃色橙果粒，橘紅色的哈密瓜粒，透綠透綠的獼猴桃，還有黃色花朵，綠葉的襯托下咯花開，賞心悅目啊！用料哈密瓜1個獼猴桃1個火龍果1個橙子1個吱岐盒1盒檸檬1個蜂蜜60克濃縮橙汁180克沙拉醬2...
岐山肉哨子
用料五花肉1000克岐山天緣醋300克辣面（去籽）一勺花椒適量蔥一段姜兩片蒜三瓣岐山肉哨子的做法把肥肉瘦肉分開切成小方片熱鍋涼油，先將肥肉下鍋，炒兩分鐘將瘦肉下鍋翻炒，直至肉皮成色清亮加入蔥薑蒜加醋煮十分鐘不停翻炒出...
麪食【岐山臊子面】
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。用料面克雞蛋個辣椒麪勺豬肉克豆腐塊胡蘿蔔根木耳朵薑片桂皮塊麪食【岐山臊子面】的做法肉臊...
岐山臊子面經典做法
用料前腿肉3斤食用油258克花椒適量生薑適量八角適量桂皮適量草果適量紅辣椒6個辣椒麪2大勺香醋適量鹽少許五香粉適量岐山臊子面經典做法的做法鍋裏倒入油，少許花椒燒油，小火將花椒炸出香味以後，將油倒出備用。（將花椒撈出...
岐山臊子面
因爲愛吃岐山臊子面，一直想做岐山肉臊子，可是本人廚藝實在太差，所以總是在外邊吃吃過過癮，做，也就只是想想而已~最近肉便宜，今天鼓足勇氣，買了3斤後腿，想着大不了全當養鍋了😜😜用料五花肉，帶皮肥、瘦分開切小丁1500克五香粉沒...
小高姐的岐山臊子面
方子來自小高姐的b站，稍微自由發揮了一下。超好吃！用料手擀麪250克（兩人份）牛肉碎（肉臊子用）250克蔥姜（肉臊子用）適量（可省略）八角茴香花椒（肉臊子用）各幾顆（可省略）醋（肉臊子用）一杯鹽（肉臊子用）一勺（比平時做飯稍多）老豆腐（素臊子用）半塊...
【超詳細】岐山臊子面的靈魂做法--內附岐山肉臊子的做法
對於陝西人來講“面”纔是壓軸大菜。其中當屬臊子面佔據頭把交椅無論是“紅白喜事”還是逢年過節，唯有那一碗“臊子面”纔是最值得期待的“臊子面”在陝西人心中的重要程度一點都不亞於餃子。陝西人把製作臊子叫“攬”...
岐山肉臊子
正宗的岐山肉臊子全部用五花肉做成，但爲了減少豬油的比例，我在方子里加了1/3稍瘦的後腿肉。製作過程簡單，儲存的時間長，拌飯煮麪夾饅頭都好吃，真是居家必備呢~~用料五花肉200g豬後腿肉100g辣子面香醋鹽料酒大蔥生薑八角香...
岐山人做的岐山臊子
半年沒回家的岐山人，買了岐山辣子，岐山醋，遠程連線老媽在線指導，還原家裏臊子的味道！用料簡單，味道正宗！用料豬肉750克蔥半根姜適量幹辣椒3根醋50克鹽3勺十三香1.5勺辣椒麪適量岐山人做的岐山臊子的做法將買回來的豬肉切大拇...
岐山臊子面-簡易版
用料醋勺土豆個胡蘿蔔根岐山臊子面-簡易版的做法土豆切塊浸水胡蘿蔔切塊浸水木耳浸水，泡開後切絲蒜末，薑片，還有蔥花忘了拍照了岐山臊子肉！！！姥姥寄過來的！！這個是核心油熱後加入蒜末，薑片，臊子肉翻炒加入土豆，胡蘿蔔塊翻炒加入...
岐山哨子肉
可做哨子肉夾饃，也可做歧山哨子面用料豬五花1kg生薑大蔥八角，桂皮，小香，幹辣椒，花椒，香葉鹽岐山醋（沒有岐山醋香醋陳醋均可）一斤肉二兩半醋左右辣椒麪食用油岐山哨子肉的做法豬五花切成小塊1cm見方左右，將帶皮肥肉，肥肉，瘦肉分開...