肉沫胡蘿蔔蝦餃

很愛吃餃子
小時候家裏煮餃子，把剩下的餃子皮丟鍋裏一起煮，都能吃的嘛嘛香                                                      吃過喜家德的蝦餃，挺喜歡的                                       回家就自己做了這個，味道還不錯             
這是兩人份的餃子

用料  

肉沫胡蘿蔔蝦餃的做法  

1. 切絲                                                                              不喜歡吃胡蘿蔔，所以我給它弄的很碎

2. 切碎

3. 放油加熱，下胡蘿蔔炒熟（聽說這樣纔能有胡蘿蔔素）

4. 炒好的胡蘿蔔（沒有那股胡蘿蔔的生味，可以接受了）

5. 瘦肉，不到半斤，我喜歡自己剁，因爲外邊的絞肉機覺得不是很乾淨

6. 剁好後，加入放胡蘿蔔的碗裏

7. 買的活蝦

8. 處理蝦：蝦頭那根尖刺後面，用廚房剪刀剪一下，注意不要剪斷（新手可以先把尖刺剪掉，防止扎到手），然後用你的左手大拇指跟食指，輕輕捏住紅圈圈的地方，擠一下，右手就可以取出那個綠圈圈的蝦腦跟蝦線了（那一團暫且叫做蝦腦吧）

9. 再剝殼

10. 剝好的蝦蝦

11. 把蝦肉切碎（喜歡蝦泥就剁碎，喜歡吃到蝦肉的口感，就稍微切成粒就好）                                           如圖：加入蠔油（1）紅薯粉（2）鹽（3）               （習慣了肉里加點薯粉，可以讓肉質嫩一點，薯粉是外婆自己種的，自己磨的）沒有的也可以加生粉，或者不加

12. 加一點點水（半湯勺吧），順着一個方向，毫無感情的攪拌🙃差不多的時候加點點油，再攪阿攪，就好了

13. 2塊半的餃子皮，開包

14. 借我妹妹的姑子包的圖，我包的太醜了，算了

15. 可蒸

16. 可煮

小貼士

蝦跟瘦肉的比例隨個人喜好，喜歡蝦的就多買點蝦，包整隻蝦都可以，喜歡瘦肉的就多點肉碎，生活嘛，隨意點                                                                                                 需要精準到克才能做的朋友，略過這個菜譜，心眼小，不接受批評