鮮蝦仁胡蘿蔔豬肉餃

雖說是南方人不大吃麪食，但餃子還是會經常做來吃的，自己不大會擀麪皮兒，就去買現成的機制餃子皮兒。忒羨慕北方人那麼手巧，隨便捏捏就能把餃子捏出花來，所以請忽略我的餃子包法哈，好吃是王道！說來各種餃子餡兒都做過不少，除了本地沒見過的薺菜吃不到沒口福了，印象中最好吃的還是媽媽做的鮮蝦仁胡蘿蔔豬肉餃了，再拍幾個鮮馬蹄和到餡兒裏，那個鮮啊！真是欲罷不能！

用料  

鮮蝦仁胡蘿蔔豬肉餃的做法  

1. 先來個食材大集合，我選的是豬梅花瘦肉，蔥頭忘記入鏡了😛

2. 本人用的勺子，就是烘培用的勺子哈，取右邊的兩個，大勺小勺。

3. 把梅花肉洗淨剁碎，也可以用絞肉機攪碎哈，鮮蝦仁切碎就可以了，不要絞得太碎啊，簡單切切就好了，顆粒大一點吃得才過癮。胡蘿蔔切碎也行攪碎也行隨你方便。馬蹄拍碎就OK了，千萬不要把馬蹄放絞肉機裏絞，不然出來就都是渣渣了。全部食材放到一個大點的盤子裏，然後把用料中的其他部分全部倒進食材中，用筷子或叉子順着同一個方向攪拌到起勁，慢點都可以的哈。不過我都是戴一次性手套直接用手抓的哈，這樣才能很快抓到起勁。

4. 抓好的肉餡兒長這樣。

5. 然後開始包餃子了哈，包出你喜歡的各種形狀。

6. 請忽略我手殘黨包的餃子不好看哈。你喜歡怎麼包就怎麼包。

7. 這是我練了好久也沒練好的大肚餃，不好意思了。我這個量大致可以包50到60個餃子。

8. 餃子包好了，鍋裏多放點水，大火燒開轉中火，一個接一個餃子下鍋，迅速划動一下以免粘鍋。我的鍋一般放30個餃子剛好。水沸騰時加入半杯冷水蓋蓋，重複三次，水餃浮起來就煮好了。撈起來，開吃。可以蘸醬蘸汁吃也可以直接吃，奇怪，我自己就喜歡什麼都不蘸直接吃，太鮮美了！

9. 也可以這樣吃

10. 還可以煎着吃。總之想怎麼吃就怎麼吃😀

小貼士

1.蝦仁不要絞太碎，切成顆粒狀即可，這樣吃更鮮美
2.馬蹄不要用攪拌機攪碎，那樣的話就全變渣渣了，不好吃，用刀拍碎即可，有些太大顆的用刀切一下就好了。