胡蘿蔔蝦餅

用料  

胡蘿蔔蝦餅的做法  

1. 蝦去頭去尾，去殼，去蝦線，不要用攪拌機，用刀剁成大顆粒

2. 胡蘿蔔切小丁，加少量鹽，醃製10分鐘，用手擠壓出水份，這樣胡蘿蔔更脆。

3. 五花肉用絞肉機絞成肉糜，加入生抽老抽蠔油，敲入雞蛋，攪拌均勻。

4. 加入胡蘿蔔，蝦肉，攪打一會，看乾溼程度，加入少量低筋麪粉，小朋友喜歡吃鬆軟的，所以沒有追求彈牙口感，所以沒有加入澱粉。

5. 開始煎制之前在加入蔥花，攪勻。平底鍋加少量油，燒熱後，用刮刀舀出餡料放入平底鍋，用刮刀調整下形狀，不要着急翻面，定型後再翻。中小火慢慢煎到雙面金黃。配蜂蜜芥末醬，兩盤不夠。