夏日涼拌茄子
用料
| 茄子（圓的或者長的都可以） | 1ge |
| 香菜 | 一把（愛吃可以稍微多放一點，但別太多） |
| 大蒜 | 半頭蒜左右 |
| 調料汁 | 生抽，香醋，麻油，糖，魚露，花椒粉（少量），鹽 |
| 小辣椒 | 特別小但是很辣的那種，1－2個 |
夏日涼拌茄子的做法
圓茄子就切片，一釐米厚就行；長茄子就對半切開
上鍋蒸15分鐘左右，視茄子大小而定。用筷子輕易扎透，就行了
茄子蒸好之後，要在盤子或者容器裏放留一點，會有水滲出來，要倒掉，不然會沖淡調味汁
用手撕碎茄子，香菜切段，大蒜切末，辣椒切成小圈
最後在到一次茄子出的汁，所有材料放到一起，根據自己喜好放調料汁的比例就可以拌拌上桌啦！
小貼士
1 魚露少放一些就好，如果不瞭解魚露單獨的味道，可以嘗一點點
2 茄子如果沒有時間出湯，就適當多放一些調味汁
